Šťavnaté bravčové medailónky sú obľúbený mäsový pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed, alebo sofistikovanejšie jedlo pre špeciálnu príležitosť, bravčové medailónky sú vždy skvelou voľbou. Rýchle a nekomplikované recepty sú skutočným pokladom kuchyne. Ak ste navyše milovníkmi mäsa, bravčové medailónky sú nesmierne šťavnaté a jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé bravčové medailónky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
Bravčové Medailónky na Smotane: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Bravčové medailónky na smotane sú obľúbeným receptom pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu chuť. Sú nesmierne šťavnaté a jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Doplnené o lahodnú smotanovú omáčku s voňavou cibuľkou sú jedným z najchutnejších jedál, aké si môžete pripraviť aj vy. Bravčová panenka je pre mnohých veľmi lahodným a kvalitným kusom mäsa, ktoré majú radi aj deti. Ak neviete, čo dnes na obed a všetky nápady sa vám už zdajú otrepané, stavte na lahodné medailónky na smotane.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Olej (25 ml na smaženie)
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Maslo
- Soľ, korenie
- Smotana na varenie
Postup:
- Bravčovú panenku nakrájame na menšie kúsky s hrúbkou 2 až 3 cm.
- Mäso osmažíme na rozohriatej panvici s olejom.
- Medailónky vyberieme na tanier a výpek z mäsa nevylievame.
- Na panvici osmažíme cibuľu.
- Pridáme kyslú smotanu a kúsok masla.
- Omáčku okoreníme a osolíme podľa chuti a dôkladne premiešame.
- Na záver pridáme smotanu na varenie, ktorá celú omáčku lahodne zjemní.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom plameni približne 30 minút.
Tip: Podávame s cestovinami, ryžou alebo zemiakmi.
Bravčová Panenka na Spôsob Roštenky: Inšpirácia pre Gurmánov
Ak obľubujete mäso na šťave, tento recept je pre vás ako stvorený. Po bravčovej panenke môžeš siahnuť, ak neobľubuješ hovädzie mäso. U nás doma obľubujeme najmä mäso na šťave. Existuje naozaj mnoho receptov s chutnými omáčkami. Veľkou výhodou je, že takto pripravované mäso zostane chutné a šťavnaté aj nasledujúce dni. Bravčová panenka sa zväčša pripravuje na spôsob minútok. Ale vieš z nej pripraviť aj skvelé medajlónky na šťave. V tomto recepte som sa inšpirovala receptom na hovädziu roštenku. Výsledný pokrm je veľmi chutný. My sme si na ňom pochutnali s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Mastenec
- Cibuľa
- Voda
- Soľ, korenie
- Hladká múka
Postup:
- Bravčovú panenku zbav blán na povrchu mäsa.
- Narež ju na asi 2cm plátky. Tento druh mäsa má mäkkú a poddajnú štruktúru a preto ho netreba vyklepať. Stačí ho dlaňou jemne pritlačiť.
- Z každej strany plátky mäsa posoľ, okoreň a obaľ v hladkej múke.
- Mäso sprudka opeč v hrnci na roztopenej masti.
- Následne vo výpeku opraž očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu do zlatista až medených odtieňov.
- Mäso vlož naspäť do hrnca.
- Zalej ho vodou.
- Dusíme, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
Tip: Ak máš rád mäsové pokrmy na šťave, vyskúšaj aj hovädzie mäso na hrášku, nazývané námornícky či mexický guláš. Bravčová panenka na spôsob roštenky má jednoduchý spôsob prípravy. Podávame s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Plnené zemiaky ako príloha
Bravčové Medailóniky v Trojobale: Klasika v Novom Šate
Pre tých, ktorí majú radi chrumkavé mäso, sú bravčové medailóniky v trojobale ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ
- Hladká múka
- Vajce
- Strúhanka
- Olej
Postup:
- Z opracovanej bravčovej panenky nakrájame medailóniky, zľahka ich naklepeme a osolíme.
- Medailóniky obalíme v klasickom trojobale - múka, vajce, strúhanka.
- Vypražíme v horúcom oleji do zlatista.
Tip: Podávame so zemiakovou kašou alebo hranolčekmi.
Bravčové Medailóniky s Cesnakovou Omáčkou: Pre Milovníkov Intenzívnych Chutí
Ak máte radi cesnak, tento recept vás určite osloví. Cesnaková omáčka dodá medailónikom výraznú a nezabudnuteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Cesnak
- Soľ, biele korenie, mletá paprika
- Olej
- Koňak
- Maslo
- Smotana na varenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Panenku nakrájame na hrubšie medailóniky.
- Potrieme ich prelisovaným cesnakom, posypeme soľou, bielym korením aj mletou paprikou a zalejeme olejom.
- Mäso opečieme na panvici.
- Mäso vyberieme, dáme bokom a do výpeku dáme koňak, maslo a prelisovaný cesnak.
- Krátko povaríme, zalejeme smotanou (podľa potreby ešte môžeme doliať vývarom) a dobre premiešame.
- Do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať a po premiešaní vložíme aj opečené medailóniky.
- Povaríme do zhustnutia.
Tip: Podávame s uvarenými cestovinami. Alebo medailóniky vložte do omáčky až pri servírovaní a všetko posypte petržlenovou vňaťou.
Bravčové Medailóniky so Slaninou: Pre Fajnšmekrov
Kombinácia bravčového mäsa a slaniny je vždy zárukou výbornej chuti. Slanina dodá medailónikom jemnú údenú arómu a zároveň ich udrží šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Plátky slaniny
- Rastlinný olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Pripravte si všetky ingrediencie. Panenku opláchneme a utrieme dosucha papierovými utierkami.
- Panenku nakrájajte cez vlákno na okrúhle kúsky hrubé niečo cez 2 centimetre.
- Každý kúsok panenky omotajte plátkom slaniny, previažte povrázkom alebo kulinárskym špagátom.
- Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, vložte do nej medailóniky, opečte ich pri vysokej teplote, kým nebudú krásne zlatohnedé. Panenku je bezpodmienečne nutné opiecť, šťavu tak uzavriete vo vnútri a aj po upečení v rúre budú medailóniky šťavnaté.
- Teraz osoľte a okoreňte bravčové mäso, preložte do pekáčika a pošlite ho priamo do rúry predhriatej na 180°C na 25-30 minút.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé bravčové medailónky
- Kvalitné mäso je základ: Používajte kvalitnú bravčovú panenku, ktorá je jemná a šťavnatá.
- Správna hrúbka: Medailóniky by mali mať hrúbku približne 2-3 cm, aby sa dobre prepiekli a zostali šťavnaté.
- Rýchle opečenie: Medailóniky opečte na rozpálenej panvici z oboch strán, aby sa zatiahli a udržali si šťavu.
- Nepečieme príliš dlho: Doba pečenia závisí od hrúbky medailónikov a teploty rúry. Pečieme ich len toľko, aby boli prepečené, ale nie suché.
- Nechajte mäso odpočinúť: Po upečení nechajte medailóniky niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Prečítajte si tiež: Obľúbený recept na bravčové