Levanduľa, fialová kráľovná letných záhrad, je známa svojou omamnou vôňou a upokojujúcimi účinkami. Po stáročia je spájaná s pocitmi pokoja, relaxácie a uvoľnenia. Čo tak si túto upokojujúcu esenciu leta uzavrieť do fľaše a vytvoriť si lahodný levanduľový sirup bez varenia? Je to perfektný spôsob, ako si po náročnom dni dopriať chvíľku pre seba, pripraviť osviežujúcu limonádu alebo si osladiť večerný čaj pre navodenie tej správnej atmosféry pred spaním.
Prečo práve levanduľový sirup?
Levanduľový sirup je úžasný nápad, ako zužitkovať túto zázračnú bylinku. Okrem vynikajúcej chuti má aj veľa zdravotných výhod. Hoci u nás je tento recept z levandule pomerne neznámy, v iných krajinách je známy už desiatky rokov.
Výhody levanduľového sirupu:
- Pomáha pri nafukovaní a tráviacich ťažkostiach.
- Odstraňuje migrénu a bolesť hlavy.
- Priaznivo ovplyvňuje funkčnosť tráviacej a vylučovacej sústavy.
- Podporuje prirodzené trávenie a tvorbu žlče.
- Prospieva činnosti čriev.
- Upokojuje a pomôže vám lepšie spať - dajte si lyžičku pred spaním, alebo pohár levanduľovej limonády.
- Zlepšuje sústredenie.
- Je úžasné ochucovadlo do jedál a nápojov.
Sila levandule: Viac než len krásna vôňa
Za upokojujúcimi účinkami levandule stojí najmä aromatická zlúčenina linalool. Práve ona je zodpovedná za tú nezameniteľnú vôňu, ktorá podľa aromaterapie pomáha zmierniť napätie a stres. Šálka teplého čaju alebo pohár limonády s kvapkou levanduľového sirupu sa tak môže stať príjemným večerným rituálom, ktorý vám pomôže „vypnúť“ a pripraviť sa na odpočinok. Našej mysli môže od tiesne uľaviť už samotná aróma levandule, doprajte si teda levanduľové nápoje či dezerty, ktoré na našej duši blahodárne pôsobia ako svojou chuťou, tak vôňou.
Recept na levanduľový sirup bez varenia
Tento recept je inšpirovaný tradičným postupom prípravy sirupu z výhonkov smreku, ktorý sa taktiež nevarí, ale len vrství a lúhuje.
Ingrediencie:
- 1,5 l prevarenej vody (necháme vychladnúť)
- 100-130 g levanduľových kvetov (čerstvé alebo sušené)
- 700 g - 1 kg cukru (kryštálový, trstinový alebo brezový - xylitol)
- 30 g kyseliny citrónovej
- 1 citrón (dobre umytý) - voliteľné
- Mäta, limetka - voliteľné
- Čučoriedky alebo jahody - voliteľné
Pomôcky:
- Dostatočne veľká nádoba (napr. 4L zaváraninová nádoba)
- Kúsok látky, gázy alebo utierky na prekrytie nádoby
- Gumička alebo šnúrka na priviazanie látky
- Vareška alebo iná pomôcka na miešanie
- Sitko alebo gáza na precedenie sirupu
- Fľaše na uskladnenie
Postup:
- Príprava vody: Dáme prevariť 1,5 l vody a necháme ju úplne vychladnúť. Precedíme cez gázu, aby sa nám zachytil vodný kameň, ktorý sa nám vytvoril na povrchu.
- Príprava levandule: Z čistého zdroja natrháme kyticu dobre rozkvitnutej levandule (toľko, čo sa zmestí do ruky). Používame iba kvety bez stonky, bez makovíc. Kvety levandule jemne a veľmi krátko opláchneme pod studenou vodou (ak sú čerstvé a čisté, môžeme vynechať). Kvety nastriháme na malé kúsky alebo natrháme rukou, oddelíme kvietky od stoniek, používame iba zakvitnutý koniec levandule.
- Príprava citróna: Citrón dobre umyjeme a nakrájame na kolieska. Môžeme ho ošúpať.
- Lúhovanie: Do veľkej nádoby nalejeme prevarenú a vychladnutú vodu. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú, premiešame, aby sa nám rozpustili. Pridáme kvety levandule a citrón. Všetky suroviny v nádobe poriadne premiešame, aby sa nám spojili.
- Macerovanie: Nádobu zakryjeme látkou, gázou alebo utierkou a pripevníme gumičkou. Zmes necháme lúhovať - macerovať 2 dni na chladnom mieste, mimo priameho slnka. Každý deň ju poriadne premiešame a opäť zakryjeme.
- Preceďovanie: Na tretí deň sirup precedíme cez jemné sitko vystlané gázou alebo čistým plátnom. Prelejeme do fliaš, dobre uzavrieme a odložíme do chladničky.
- Voliteľné obohatenie chuti a farby: Vylúhovanú vodu s bylinkami si precedíme cez sitko. Odoberieme z neho deci tekutiny do mixéra, pridáme čučoriedky alebo jahody a poriadne rozmixujeme. Precedíme naspäť do sirupu, množstvo podľa vašej ľubovôle a chuti, ja som pridala celé.
Ako si levanduľový sirup najlepšie vychutnať?
Možností je neúrekom a všetky sú lahodné.
Prečítajte si tiež: Domáci levanduľový sirup
- Levanduľová limonáda: Zmiešajte sirup s perlivou vodou, pridajte ľad, plátok citróna a pár čerstvých kvietkov na ozdobu. Levanduľový sirup riedime v pomere 1 diel sirupu a 6 dielov vody.
- Večerný rituál: Pridajte lyžičku sirupu do vlažného bylinkového čaju (napríklad medovkového) pre extra upokojujúci efekt. Skúste ho tak aj v teplom nápoji pred spaním.
- Letné koktaily: Kvapka sirupu ozvláštni gin s tonikom, prosecco alebo vodku so sódou.
- V kuchyni: Pokvapkajte ním palacinky, lievance, vanilkovú zmrzlinu alebo biely jogurt s granolou. Lyžička levanduľového sirupu do bylinkového alebo čierneho čaju ho príjemne ovonia a osladí. Levanduľový sirup je veľmi dobrý do bieleho jogurtu alebo tvarohu. Skvele sa hodí do miešaných nápojov.
Skladovanie
Hotový sirup nalejeme do fliaš, ktoré sme doma mali, niečo išlo aj do zaváraninových vysokých fliaš.
Následne máme dve možnosti skladovania:
- V chladničke: Fľaše dáme do chladničky, a tam ich skladujeme niekoľko týždňov.
- Sterilizácia: Môžeme sterilizovať v pare cca 10 minút by mohlo stačiť. Takto sterilizovaný sirup by nám mal vydržať dlhšie aj nejaký ten rok. Počas celého procesu dodržiavame naozaj prísny sterilný režim. Nechutnajte sirup prstami, neolizujte lyžice, akonáhle áno, umyte pod vodou. Aby sa nám sirup nepokazil. Aj hrdlo flaše aj trochu vnútro môžeme prejsť s kozmetickým tampónom s našou domácou hruškovicou. Takto pripravený sirup vám vydrží v chladnejšej špajzi, pivnici, alebo chladničke aj rok.
Dôležité upozornenie
Tento sirup je potravinársky výrobok a tradičný bylinný prostriedok. Nie je to liek a nenahrádza odbornú liečbu nespavosti, úzkosti či iných zdravotných problémov. Ak trpíte poruchami spánku alebo psychickými ťažkosťami, vždy sa poraďte so svojím lekárom. Tehotné ženy a malé deti by mali konzumáciu bylinkových prípravkov taktiež konzultovať s lekárom. S levanduľou fakt opatrne, silne koncentrované sirupy sa vám nevyplatia, sú prehnane aromatické, môžu spôsobiť až malátnosť či bolesti hlavy. Silný sirup bude horký.
Prečítajte si tiež: Sladká pochúťka pre diabetikov: levanduľový sirup
Prečítajte si tiež: Účinky levanduľového sirupu na dojčiace matky