Tvarohová torta s ovocím, známa aj ako Míša torta, je obľúbený a osviežujúci dezert, ktorý poteší svojou ľahkosťou, sviežou chuťou a vyváženým pomerom sladkého a kyslého. Tento recept je ideálny pre rodinné oslavy, víkendové posedenia alebo len tak, keď máte chuť na niečo dobré. Ak hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, táto torta je skvelou voľbou.
Ingrediencie a postup
Korpus
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie.
- Citrón umyjeme, zľahka ostrúhame kôru a vyšťavíme dužinu.
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľaháme s 2 PL teplej vody a kryštálovým a vanilkovým cukrom do skoro bielej hmoty. Pridáme citrónovú kôru a 1 ČL citrónovej šťavy.
- Do žĺtkovej hmoty opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a zamiešame metličkou od spodu.
- Do vajíčkovej hmoty na 2-3x pridáme múku s práškom do pečiva, opatrne metličkou od spodu vmiešame.
- Cesto vylejeme do formy, uhladíme povrch a dáme piecť na 200 °C na 12 minút.
- Na ešte horúci upečený korpus rozotrieme ľubovoľný džem. Necháme vychladnúť.
Plnka
- Ak máme mrazené ovocie, dáme ho na sitko pomaly rozmraziť (alebo do teplej vody).
- Plátky želatíny namočíme do studenej vody napučať.
- Smotanu s oboma cukrami vyšľaháme do tuha.
- Pridáme tvaroh (môže byť aj ochutený vanilkový), kvapku vanilkovej esencie. Vymiešame.
- Plátky želatíny zlejeme od vody, necháme iba cca 1 PL vody a zohrievaním za stáleho miešania roztopíme. Pozor, želatína nesmie vrieť.
- Do roztopenej želatíny pridáme 1-2 PL tvarohového krému, dobre rozmiešame a vylejeme do zvyšku tvarohového krému. Dobre premiešame. Krém podľa chuti dosladíme.
- Z ovocia odložíme za hrsť na ozdobenie. Do hotového krému vmiešame ovocie (väčšie ovocie nakrájame). Je možné aj ovocie s trochou krému rozmixovať a pastu vmiešať do celého krému.
- Vychladnutý korpus opatrne oddelíme od formy a formu späť pevne zavrieme. Na korpus nalejeme krém a necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť v chlade. Ešte pred uvoľnením formy opatrne oddelíme plnku od formy, až potom pomaly formu uvoľníme.
Míša torta variácia
Základom Míša torty je kakaové piškótové cesto, hrubá tvarohová plnka a čokoládová poleva. Pre vylepšenie chuti môžete do piškóty pridať trochu kávy, ktorá zvýrazní chuť čokolády. Namiesto tradičnej čokoládovej polevy sa dá použiť čokoládová ganache, ktorá sa ľahšie krája a má lahodnejšiu chuť. Pre osvieženie chuti môžete pridať aj ovocie.
Na potretie korpusu sa dá použiť kyselkavý džem, alebo ho nemusíte použiť vôbec. Príprava Míša torty je jednoduchá a rýchla, ale je potrebné nechať tortu stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Ďalšie tipy a triky
- Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo teplej vody.
- Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie (okraje nechajte bez papiera, aby cesto lepšie prilnulo k stenám, a tvarohová plnka nezatiekla za okraj cesta) a pečte vo vyhriatej rúre na 175 stupňov približne 20 - 25 minút.
- Pred vybratím cesta z rúry sa pomocou špajdle presvedčte, že je správne upečené.
- Upečené cesto nechajte úplne vychladnúť.
- Na prípravu krému si najprv vyšľahajte maslo, nech pekne povolí. Nakoniec pridajte tvaroh a ešte raz dobre vyšľahajte do hladka.
- Ak chcete, aby mala torta pekný okraj, vyberte cesto z formy, okraje formy vysteľte papierom na pečenie a vráťte korpus naspäť do formy.
- Korpus teraz potrite 1 - 2 PL omáčky, ak ju chcete použiť, a naneste tvarohový krém.
- V tejto forme dajte tortu do chladničky poriadne vytuhnúť.
Tvarohovo-jogurtová torta s ovocím (bez pečenia)
Ak nepatríte k najlepším cukrárkam, ale chcete si pripraviť chutný a jednoduchý dezert, vyskúšajte túto nepečenú variantu.
Ingrediencie
- 250 g celozrnných sušienok (môžete kombinovať rôzne druhy)
- 350 g biely jogurt (nie nízkotučný) alebo 3 malé jogurty
- 2 x 250 g jemný tvaroh
- Drobné ovocie podľa chuti (napr. ríbezle, čučoriedky, jahody, kiwi, banány)
- 2 x vanilkový cukor
- Cca. pol hrnčeka trstinového cukru
- 2 x stužovač za studena Dr. Oetker
- 100 g masla
Postup
- Sušienky vysypte do mikroténového vrecka a valčekom rozdrvte na sypkú hmotu.
- Pridajte väčšiu polovicu masla (alebo podľa potreby) a rukami vytvorte hmotu, ktorá sa ešte stále sype.
- Túto hmotu nasypte do tortovej formy a lyžicou utlačte po obvode.
- V mise vymiešajte tvaroh s jogurtom, pridajte vanilkový a trstinový cukor.
- Vymiešajte vo vode stužovače (podľa návodu na obale) a rýchlo vmiešajte do tvarohovej zmesi. Dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
- Opatrne zamiešajte ovocie a vylejte obsah misy do tortovej formy na rozdrvené sušienky. Ovocie môžete aj ukladať, podľa toho o aké ovocie ide (napr. jahody, kiwi, banány).
- Prikryte alobalom a nechajte tuhnúť cca. 6 hodín (najlepšie na noc).
- Na druhý deň môžete tortu ozdobiť podľa vlastných predstáv topingom podľa chuti.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Torta v tvare srdca s pestrým ovocím: Ideálna na špeciálne slávnostné udalosti.
- Tvarohová torta s mandarínkami: Jednoduchá a krásne farebná torta z čerstvých mandarínok.
- Kakaový korpus s tvarohovým krémom a čučoriedkami: Kombinácia kakaového korpusu, krému z tvarohu a kyslej smotany, strúhanej čokolády a čerstvých čučoriedok.
- Tvarohový koláč na lístkovom ceste s makovou plnkou: Jednoduchý tvarožník na lístkovom ceste a vrstve makovej plnky.
- Osviežujúci tvarohový koláč s broskyňami dusenými v rume: Osviežujúci tvarohový koláč s krásnou korunkou z broskýň dusených v rume.
Prečítajte si tiež: Recept na tvarohovú tortu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová torta
Prečítajte si tiež: Svieža jarná polievka: Recept