Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu ako zdravá alternatíva klasických zemiakov. Sú nielen chutné, ale aj plné živín, vďaka čomu sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie. Sladké zemiaky sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov, od polievok a hlavných jedál až po prílohy a dezerty. V tomto článku sa zameriame na jednoduchý a chutný recept na pečené sladké zemiaky, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma.
Prečo si vybrať sladké zemiaky?
Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií. Za pozornosť stojí aj ich obsah minerálov a vitamínov. Vďaka tomuto obdivuhodnému zloženiu podporujú zdravie srdca, nervovej, tráviacej sústavy a dbajú o dobrú činnosť obličiek. Ak ste teda začali so zdravším stravovaním, nemusíte sa vzdať ani chrumkavých hranolčekov. Môžete si ich dopriať v chutnej a zdravej verzii zo sladkých zemiakov a upiecť v rúre.
Výber a príprava sladkých zemiakov
Najskôr si vyberte kvalitné zemiaky, ktoré sa vám budú dobre piecť. Mali by byť pevné a zdravé, odporúčame menšie, pretože sa ľahšie prepečú. Ak potrebujete sladké zemiaky odložiť na spracovanie inokedy, uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, nie na priame slnko. Avšak ani skladovanie v chladničke nie je ideálne, pretože to môže spôsobiť dlhší čas varenia a tiež ovplyvniť ich chuť.
Mnohí kuchári odporúčajú v priebehu pečenia alebo ešte úplne na začiatku do zemiakov urobiť dierky vidličkou. Uľahčíte si to tak, že do zemiakov urobíte priečne zárezy nožíkom. Prečo je to dôležité? Sladké zemiaky majú hrubú šupku a vpichy alebo zárezy pomôžu teplu dostať sa do stredu zemiakov.
Recept na pečené sladké zemiaky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre pracovné dni.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Ingrediencie:
- Sladké zemiaky
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia. Mnohí majú rešpekt pred pečením pri vysokých teplotách. V prípade sladkých zemiakov sa však nebojte rúru rozohriať až na 220 stupňov Celzia a pri nej ich aj piecť.
- Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte. Ak pečiete nedobre osušené, vlhké alebo mokré zemiaky, znamená to, že šupku vlastne uvaríte v pare - neupečiete.
- Nožom do každého urobte asi osem priečnych zárezov, potom ich potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením.
- Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie, ktorý zľahka postriekate olejovým sprejom.
- Sladké zemiaky pečte 30 minút. Potom otočte plech o 180 stupňov a pečte ďalších 15 až 30 minút. Vidličkou zistíte, či sú hotové.
- Zemiaky vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť.
Tip na servírovanie
Pečené sladké zemiaky môžete podávať ako prílohu k mäsu alebo rybe, alebo ako samostatné jedlo s jogurtovým dipom alebo inou obľúbenou omáčkou.
Ďalšie recepty so sladkými zemiakmi
Sladké zemiaky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
Sladké zemiakové hranolky
Ak máte chuť na chrumkavé hranolky, vyskúšajte si pripraviť domáce hranolky zo sladkých zemiakov. Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Postup je síce o niečo dlhší, ako postup na obyčajné pečené hranolky, no myslím si, že určite stojí za to chvíľu sa s nimi pohrať. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie. Tieto najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov sú perfektné aj ako zdravý snack k filmu či na zahryznutie počas dňa.
Sladké zemiakové pyré
Delikátne pyré z batátov, zjemnené smotanou a aromatizované, je skvelou prílohou k pečenému mäsu alebo rybe.
Zapečené sladké zemiaky
- Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
- Na dno pekáča nalejeme trochu smotany a pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov. Vrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni