Ryža je jednou z najrozšírenejších a najdôležitejších obilnín na svete, ktorá tvorí základ stravy pre miliardy ľudí. Medzi rôznymi druhmi ryže si svoje miesto získali dlhozrnná a parboiled ryža, ktoré sa odlišujú svojimi vlastnosťami a spôsobom spracovania. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o týchto dvoch typoch ryže značky Lagris, ich výhodách, spôsoboch prípravy a nutričných hodnotách.
Dlhozrnná Ryža Lagris: Charakteristika a Využitie
Dlhozrnná ryža Lagris je typická svojimi dlhými, ihličkovitými zrnami, ktorých dĺžka výrazne presahuje ich šírku. Táto ryža je po dôkladnom odstránení šupky leštená, čo jej zabezpečuje sypkú konzistenciu po uvarení a suchší charakter. Jej meno presne vystihuje jej charakter. Zrnká tejto ryže, ktorá sa nazýva aj ako "vodná ryža", majú ihličkovitý tvar, výnimočný svojim pomerom dĺžky a šírky. Každé zrnko sa po dôkladnom odstránení šupky leští a vďaka tomu dlhozrnná ryža zostáva po uvarení sypká a má suchšiu konzistenciu.
Rovnako ako ostatné druhy ryže, aj dlhozrnná ryža Lagris je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny skupiny B, vápnik a fosfor. Vďaka svojej univerzálnosti je ideálna ako príloha k rôznym jedlám, ale aj ako súčasť šalátov, rizota a iných pokrmov.
Nutričné hodnoty dlhozrnnej ryže Lagris (na 100 g):
- Energetická hodnota: 1 481 kJ / 349 kcal
- Tuky: 1,0 g (z toho nasýtené mastné kyseliny < 0,1 g)
- Sacharidy: 77 g (z toho cukry 0,4 g)
- Bielkoviny: 7,5 g
- Soľ (prirodzený obsah sodíka): < 0,01 g
- Vláknina: 1,1 g
Príprava dlhozrnnej ryže Lagris:
- Ryžu prepláchnite.
- Vysypte ju do osolenej vriacej vody (na 1 diel ryže použite minimálne 2,5 dielu vody).
- Varte pod pokrievkou na miernom ohni 14 - 17 minút, kým ryža nezmäkne.
- Prebytočnú vodu zlejte a ryžu podávajte.
Parboiled Ryža Lagris: Výhody a Použitie
Parboiled ryža je špeciálne upravená ryža, ktorá sa vyznačuje nadýchanou a sypkou konzistenciou, nelepí sa a nerozvára. Spracovanie parboiled ryže spočíva v použití vysokého tlaku, vďaka ktorému vitamíny, minerály a stopové prvky prejdú zo šupky do samotného zrna. Preto sú jej výživové hodnoty neporovnateľne vyššie než pri klasickej bielej ryži.
Parboiled ryža Lagris je výborná ako príloha k mäsu, ale vďaka jej sypkosti ju môžete použiť aj pri príprave osviežujúcich šalátov.
Prečítajte si tiež: Všetko o ryži dlhozrnnej extra kvality
Nutričné hodnoty parboiled ryže Lagris (na 100 g):
- Energetická hodnota: 353 kcal
- Tuky: 0 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g)
- Sacharidy: 78 g (z toho cukry 0,5 g)
- Bielkoviny: 8,3 g
- Soľ: 0 g
- Vláknina: 0,7 g
Príprava parboiled ryže Lagris vo varných vreckách:
- Vrecko s ryžou opláchnite.
- Vložte ho do osolenej vriacej vody (1 vrecko/1 l vody).
- Varte pod pokrievkou na miernom plameni 17-20 minút, kým ryža nezmäkne.
- Vrecko vyberte a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu.
- Vrecko roztrhnite alebo rozstrihnite a ryžu podávajte.
Lagris: Kvalita a Pôvod
Ryža Lagris, či už dlhozrnná alebo parboiled, je vyrobená z ryže siatej (Oryza sativa L.) v I. triede kvality. Výrobcom je spoločnosť PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o. so sídlom na Jesenského 1486, 960 01 Zvolen, Slovenská republika. Hmotnosť obsahu balenia dlhozrnnej ryže je 5000g, s počtom porcií v balení 1. Hmotnosť obsahu parboiled ryže vo varných vreckách je 400g, s počtom porcií v balení 4. Krajinou pôvodu oboch druhov ryže je Taliansko.
Ryža ako Súčasť Pestrej Stravy
Ryža je dôležitou súčasťou vyváženej stravy a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Je ľahko stráviteľná, preto je vhodná aj pre malé deti a vďaka prirodzene bezlepkovému zloženiu aj pre celiatikov. Okrem toho, ryža je univerzálna a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Samozrejme, každému napadne ako prvé, že ryža je dobrou prílohou. Viete s ňou však vyčariť aj zaujímavé jedlá, v ktorých bude hrať prím, pričom nejde nutne len o rizoto. Po inšpiráciu môžete siahnuť do čínskej kuchyne a pripraviť si opekanú ryžu. Ak máte radšej indické chute, vyskúšajte pripraviť kura Biryani, ktoré uvaríte spoločne s ryžou v jednom hrnci. Ak ostaneme v Európe, inšpirovať sa môžeme fantastickou španielskou paellou alebo už spomínaným pravým krémovým rizotom na taliansky spôsob. Nebojte sa experimentovať aj so sladkými chuťami, a tým nemáme na mysli len ryžový nákyp.
Skladovanie Ryže
Pre zachovanie kvality ryže je dôležité správne skladovanie. Skladujte pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu najviac 70%. Biela ryža má takmer neobmedzenú trvanlivosť. Takže ak nájdete v komôrke roky zabudnutý balík ryže, ktorý nie je znehodnotený vlhkosťou alebo škodcami, nemusíte sa obávať jej konzumácie. Pozor, toto však neplatí pre hnedú ryžu, ktorá má výrazne kratšiu trvanlivosť, len približne rok, rok a pol.
Prečítajte si tiež: Využitie parboiled ryže v kuchyni
Prečítajte si tiež: Príprava farebnej fazule Lagris