Zemiaky sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, plnené zemiaky sú skvelou voľbou. V tomto článku nájdete recepty na plnené zemiaky s údeným syrom a ďalšie chutné varianty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Plnené gazdovské zemiaky so slaninou, bryndzou a syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi tradičné slovenské chute. Kombinácia zemiakov, slaniny, bryndze a syra je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 6 stredných zemiakov v šupke
- Bryndza
- Karička
- Slanina
- Jarná cibuľka
- Strúhaný syr (eidam, čedar a pod.)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Vňaťka na ozdobenie
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
- Vychladnuté zemiaky prekrojíme, vydlabeme stred a odložíme do misky.
- Na panvičke si opečieme na drobno pokrájanú slaninu s jarnou cibulkou.
- Vydlabané stredy zemiakov zmiešame s bryndzou, karičkou, pridáme slaninku, čierne mleté korenie a štipku soli.
- Zemiaky naplníme zmesou, dáme na vrch strúhaný syr a pečieme cca 15 minút pri 180 stupňoch.
- Ozdobíme vňaťkou.
Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Plnené zemiaky pečené v alobale
Tento recept je jednoduchý a zemiaky si zachovajú svoju chuť a šťavnatosť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina prerastená
- Cibuľa
- Bryndza
- Cesnak
- Kyslá smotana
- Drvená rasca
- Petržlenová vňať
- Maslo
- Soľ
Postup:
- Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu.
- Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu.
- Keď sú zemiaky upečené, opatrne ich rozbalíme a prekrojíme po dĺžke, stred lyžicou vydlabeme.
- Pripravíme si plnku - na sucho, alebo na troche masti, opražíme na kocky nakrájanú prerastenú slaninu, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita.
- Do misky si dáme bryndzu, pridáme vychladnutú podusenú slaninku, vydlabané zemiaky, pretlačený cesnak, trochu kyslej smotany, drvenej rasce a nasekanú petrželku, zamiešame, ak treba ešte pridáme kyslú smotanu.
- Dáme už len zapiecť do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
Zapekané zemiaky s údeným mäsom a syrom
Zapekané zemiaky s údeným mäsom a syrom sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutné a sýte jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 300 g údeného mäsa
- 1 ks cibuľa
- 2 ks vajcia
- 200 ml smotany na varenie 12%
- 200 g tvrdého syra
- 1 lyžica oleja
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/2 lyžičky mletej rasce
Postup:
- Zemiaky uvarte v osolenej vode do polomäkka, sceďte a nechajte vychladnúť. Potom ich olúpte a nakrájajte na kocky.
- Údené mäso nakrájajte na malé kocky a cibuľu na kolieska. Všetko zľahka premiešajte.
- Vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka a postupne do nich vmiešajte kysličku alebo smotanu na varenie. Do vajíčok pridajte korenie, ktorým chcete zemiaky ochutiť.
- Zapekaciu misku vymažte trochou oleja alebo kúskom masla a vsypte do nej zemiaky premiešané s mäsom a cibuľkou. Zalejte pripravenú vaječno-smotanovou zmesou.
- Syr nastrúhajte nahrubo a pripravené zemiaky ním posypte. Zapekaciu misku vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 25 minút, až povrch zozlatne a vajíčka stuhnú.
- Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
- Vegetariánske plnené zemiaky: Namiesto slaniny použite cibuľu, šampiňóny alebo inú zeleninu.
- Plnené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
- Plnené zemiaky s bryndzou a so slaninou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Pečené zemiaky v šupke ("Jacket potato"): S kopčekom kyslej smotany budú chutiť famózne.
- Lodičky na smotane: Zaujímavo vyzerajúca variácia na plnené zemiaky.
- Plnené pečené zemiaky s mäsom: Mäso a príloha v jednom, takže obed na kompletku.
Tipy a triky
- Ak máte málo času, môžete zemiaky uvariť vopred a potom ich len naplniť a zapiecť.
- Plnku si môžete pripraviť podľa vlastnej chuti a použiť rôzne druhy syra, zeleniny, mäsa alebo údenín.
- Pri podávaní posypte plnené zemiaky nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
- K plneným zemiakom sa hodí zeleninový šalát, kyslá uhorka alebo iná príloha podľa vlastného výberu.
- Čo sa týka smotany, vyskúšajte postupne sladkú aj kyslú, každá dá jedlu trochu iný nádych a oboje je vážne dobré!
Nutričné hodnoty (orientačné)
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie. Nasledujúca tabuľka uvádza orientačné hodnoty pre jednu porciu zapekaných zemiakov s údeným mäsom a syrom:
| Nutričná hodnota | Množstvo (na porciu) |
|---|---|
| Kalórie | Približne 400-500 kcal |
| Bielkoviny | Takmer 40 g |
| Sacharidy | 50-60 g |
| Tuky | 20-30 g |
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko