Gaštany sú obľúbenou pochúťkou, najmä v jesenných a zimných mesiacoch. V tomto článku sa pozrieme na zloženie produktu Milka Tender, ktorý obsahuje gaštanovú príchuť, ako aj na rôzne spôsoby prípravy gaštanov a recepty, kde ich môžete využiť.
Zloženie Milka Tender s gaštanovou príchuťou
Milka Tender je roláda plnená mliečnou náplňou a máčaná v mliečnej čokoláde z alpského mlieka. Tu je rozpis zloženia:
- Cukor
- Pšeničná múka
- Vajcia
- Glukózo-fruktózový sirup
- Rastlinné tuky (palmový, palmojadrový, kokosový)
- Sladené zahustené mlieko 8,5 % (plnotučné mlieko, cukor)
- Zvlhčovadlo (sorbitol)
- Kakaové maslo
- Sušené odtučnené mlieko
- Kakaová hmota
- Sušená srvátka (z mlieka)
- Mliečny tuk
- Emulgátory (sójový lecitín, E471, E475, E476)
- Alkohol
- Jedlá soľ
- Kypriace látky (E450, E500)
- Arómy
- Pšeničný škrob
Alergény: Pšenica, vajcia, mlieko, sója.
Upozornenie: Zloženie sa môže meniť, preto je vždy potrebné prečítať si údaje na obale produktu.
Príprava a spracovanie gaštanov
Každý rok na jeseň sa objavujú stánky s pečenými gaštanmi. Existuje niekoľko spôsobov, ako si gaštany pripraviť doma:
Prečítajte si tiež: Overený recept na Ľadové Rezy
- Varenie vo vode alebo mlieku: Gaštany sa môžu variť vo vode alebo v mlieku, nasladko alebo naslano. Po olúpaní sa môžu pokrájať, mixovať alebo prepasírovať.
- Pečenie v rúre:
- Gaštany necháme aspoň hodinu namočené vo vode.
- Každý gaštan nakrojíme z vypuklej strany asi do hĺbky 4 mm. Používame ostrý nôž a dávame pozor.
- Vysypeme ich v jednej vrstve na pekáč, podlejeme trochou vody a pečieme v stredne vyhriatej rúre.
- Občas potrasieme, až kým sa nezačnú otvárať a trochu sa pripečú.
- Lúpať ich musíme za horúca, pretože šupka po vychladnutí rýchlo stvrdne.
- Kombinácia varenia a pečenia:
- Gaštany najskôr uvaríme vo vode cca 25 minút.
- Po uvarení ich zlejeme a uložíme na plech.
- Ešte za horúca ich narežeme krížom a pečieme, kým sa im nezačnú otvárať narezané časti.
Skladovanie gaštanov
Gaštany pri skladovaní vo vlhku pomerne rýchlo plesnivejú, v suchu zasa rýchlo tvrdnú. Snažíme sa ich spracovať čo najskôr. Istý čas vydržia vo vzdušnom vrecku v chlade, nie však vo vlhku.
Maróny
Z hľadiska veľkosti a kvality plodov sú najlepšie tzv. ,,maróny“. Maróny ako odrody najlepšej kvality, vhodné na kandizovanie, nie sú nikdy delené na dve časti, ľahko oddeliteľné od osemenia a majú sladšiu chuť.
Recepty s gaštanmi (a inšpirácie z iných receptov)
Hoci "ladové gaštany" odkazujú skôr na cukrovinku, gaštany samotné sa dajú využiť v mnohých receptoch. Inšpirovať sa môžeme aj receptami, ktoré využívajú podobné princípy, ako napríklad pri príprave nepečených zákuskov.
- Gaštanové pyré: Klasika, ktorá sa dá pripraviť z varených alebo pečených gaštanov. Stačí ich prepasírovať, pridať cukor a rum.
- Gaštanová plnka do koláčov: Uvarené a rozmixované gaštany môžeme použiť ako plnku do koláčov, napríklad do tartaletiek alebo rolád.
- Gaštanová polievka: Krémová polievka z gaštanov je výborný spôsob, ako sa zahriať v chladných dňoch.
- Gaštanové halušky: Netradičná, ale chutná obmena klasických halušiek. Do cesta sa pridajú uvarené a rozmixované gaštany.
- Inšpirácia z Bebe rezov: Podobne ako pri Bebe rezoch, aj pri gaštanových dezertoch sa dá využiť vrstvenie. Napríklad, vrstva gaštanového pyré, vrstva piškót namočených v káve a vrstva šľahačky.
- Inšpirácia z Lotus koláča: Gaštanové pyré zmiešané s mascarpone a šľahačkou môže tvoriť krém na nepečený koláč, kde základom sú gaštanové sušienky.
Prečítajte si tiež: Ľadové kocky pre celú rodinu
Prečítajte si tiež: Mini Torta Ľadové kráľovstvo: Podrobný recept