Hľadáte chutné a pritom lacné jedlá, ktoré potešia celú rodinu? Či už potrebujete ušetriť, alebo len hľadáte rýchle a jednoduché recepty, tento článok vám ponúkne množstvo inšpirácie. Od tradičných slovenských jedál až po moderné recepty, nájdete tu nápady na lacné obedy, večere, polievky, šaláty, koláče a slané chuťovky.
Ako šikovne plánovať a šetriť pri varení
Dobré jedlo a nízky rozpočet sa nemusia vylučovať. Dôležitá je organizácia a schopnosť zaobstarať si všetko potrebné a mať poruke lacné recepty, ktoré možno rýchlo pripraviť. Šetrenie sa začína už doma, plánovaním jedál na celý týždeň, vďaka čomu budete môcť zladiť jednotlivé jedlá, nakúpiť si veľké balenia, využiť špeciálne akcie a optimálne spracovať všetky zvyšky. Polievky, lacné jedlá z jedného hrnca a nákypy sa dajú pripraviť rýchlo, za rozumnú cenu a vydržia niekoľko dní. Ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov sú lacnou, no neodmysliteľnou súčasťou plnohodnotnej výživy. Mimoriadne prospešné sú celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpaná ryža.
Cestoviny, kuskus, bulgur, ryža, šošovica, cícer, tuniak, paradajkový pretlak, nakladané uhorky a olej patria medzi potraviny s dlhým dátumom spotreby a dlhou minimálnou trvanlivosťou. Ak niektoré z týchto druhov potravín objavíte v špeciálnej ponuke, vyplatí sa nakúpiť si väčšie množstvo a urobiť si doma bohaté zásoby.
Tipy na nákupy a skladovanie
- Všímajte si cenu za 100 gramov alebo kilogram pri porovnávaní výrobkov.
- Syr vcelku je cenovo výhodnejší ako nastrúhaný syr vo vrecúšku.
- Kupujte sezónne potraviny, ktoré sú lacnejšie.
- Spracujte zvyšky v iných jedlách, napríklad v nákype.
- Mrazte zvyšky jedál, aby ste predišli ich skazeniu.
- Nenakupujte, keď ste hladní, aby ste sa vyhli zbytočným nákupom.
Recepty na lacné jedlá
Cestoviny
Cestoviny sú rýchle a jednoduché jedlo. Tortellini nájdete na pultoch obchodov s rôznymi náplňami. K paradajkovej omáčke sa hodia tortelliny plnené prosciuttom. Na hornom Zemplíne sa pirohy pripravujú z tatarky, ako sa v tomto regióne hovorí pohánkovej múke.
Bezmäsité jedlá
Veľmi chutný obed alebo večera. Keď je v špajze konzerva fazule a kyslé uhorky, tak sa dá pripraviť takýto skvelý dip. Mangold je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Pestujem ho na záhrade už dlhé roky. Tento jednoduchý šalát si môžete vychutnať na raňajky či večeru, ale hodí sa aj na chlebíčky. Dajte si tú prácu a najskôr zeleninu upečte v rúre na plechu, až potom ju rozmixujte. Mrkva by mala byť v popredí zoznamu vášho jedálnička. Obsahuje draslík, sodík, vápnik. Celý postup ako pripraviť zemiakový prívarok aj s presným popisom nájdete vo videu. Všetci tu na Vareche sa zhodujeme na tom, že sme ako deti šalátový prívarok radi nemali. Vlani bola veľmi dobrá úroda ovocia. A máme dobrých priateľov, ktorí nám dali jabĺčka. Gemerské lesy okolo „Slavošky“ sú aj hubársky raj. Tip na prílohu k mäsu alebo rýchlu večeru. nakrájanú cibuľu, zalejeme, pridáme huby a vydusíme ich. Osolíme, pridáme. Keďže mám veľmi rada zeleninu, hľadala som niečo chutné na večeru. Dnes som upiekla výborne rožky, ktoré potešili celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého
Kuracie mäso
Všetko v jednom pekáči. A aj keď sa na prvý pohľad zdá, že toto jedlo je časovo náročné, nie je to úplne tak. Tieto kuracie krídelká z grilu sú jednoduché a predsa chutia výborne. Jednoduchá a rýchla večera.
Hlavné jedlá
Toto je jednoduchý recept na parené buchty pre oteckov, keď nie sú mamy doma a obchod. Tento recept som našiel na internete a je super. Zo 100 ml vlažného mlieka, 1 lyžice múky, 1 lyžičky cukru a droždia si zarobíme. Toto je jeden z našich obľúbených receptov s mangoldom. Podávať grilované klobásky môžete na záhradnej párty aj takto.
Koláče a slané chuťovky
Závin, ktorého sa nikdy neprejete. Najlepší makový koláč s čokoládou, ktorý sa zje vždy ako prvý. Slané pečivo, ktoré si zamilujete. Z tohto koláča si môžete jednotlivé kúsky rovno odtŕhať rukou. Zarobíme si cesto - múku, olej, vlažnú vodu, ocot a soľ spracujeme na vláčne. Aj pečené chutia, nemusia vždy byť smažené. nemáte čerstvú. Hrnček má 250 ml. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne pridávame múku a poriadne vyšľaháme. Zarobíme si kvások: 200 ml vlažné mlieko, 1 polievková lyžica hladkej múky, trocha cukru a.
Dezerty
Rýchla príprava a potešíte generáciu malých, ale aj veľkých. Čo je lepšie v teplých letných dňoch ako niečo chladivé z mraziaku? Rýchly mls pre návštevu. Malé šišky sú neodmysliteľnou súčasťou benátskeho karnevalu. Ponúkajú sa však celoročne ako výdatné pouličné jedlo. Potešiť naše vnúčatá sa podarilo. oplatí sa uvariť takúto dobrotu. Do misky dáme mlieko, múku, vajce a soľ. Poriadne cesto vymiešame. Celý postup nájdete priamo vo videu.
Polievky
Demikát, to je svetový unikát. Tradičná slovenská bryndzová polievka z liptovského regiónu je naším národným pokladom. Zeleninové polievky máme radi, často ich varíme. Moja porcia bola tentoraz bez slaniny, iba. Mala som v mrazničke hríby, pripravila som našu obľúbenú mrveničkovú polievku podľa receptu z mojej mladosti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia na obed
Šaláty
Ak hľadáte kompletný, chutný a ľahko pripraviteľný šalát, tento ryžovo-tuniakový šalát je pre vás ideálnou voľbou. Študentský šalát pripravený veľmi rýchlo, zdravo a, hlavne, lacno.
Inšpiratívne recepty z Varecha.sk
Ponúkame vám niekoľko konkrétnych receptov, ktoré sú lacné, rýchle a chutné, priamo z portálu Varecha.sk:
- Pečená ryža so šunkou a syrom (Lacusin): Chutné a pripravené za pár minút. Pečená ryža so šunkou a syrom s mrkvou.
- Migas - jedlo chudobných Španielov (Romča): Lacné, rýchle a veľmi chutné, ideálne na spotrebu starého chleba.
- Tvarohové rezance na sladko (IvanK): Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút, na sladko alebo na slano s pažítkou alebo slaninou.
- Rýchly, jednoduchý a lacný obed - šúľance, šišky (Lacusin): Jednoduché a rýchle šúľance, šišky.
- Lacné, jednoduché a rýchle raňajky: Lacná varianta raňajok s chlebíčkom namočeným do vajíčka.
- Ryžovo cesnakové placky (remcula): Ryžovo cesnakové placky so syrom, klobásou a salámou.
- Fliačky so šunkou a smotanou: Jednoduché, chutné a lacné jedlo, ktoré zasýti každého.
- Rizoto rýdzo české (Naďa I. (Rebeka)): Klasické české rizoto so zeleninou.
- Pastierske plnené placky - jedlo chudobných: Jedlo chudobných z múky, vody a zemiakov.
- Syrové smažienky - fotopostup (Mineralka): Chutná a výdatná večera.
- Špecle s kapustou a údeným: Špecle z perlivej vody.
- Zapečená kapusta so zemiakmi: Jednoduché, rýchle a chutné.
- Chalupárske zemiaky (Lacusin): Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa.
- Zemiaková buchta (Lacusin): Zemiaková buchta.
- Zapečená kapusta s cestovinami: Dokonalý chutný obed alebo aj ako studená večera.
- Šúľance s makom: Vynikajúce sladké hlavné jedlo. Klasika je klasika.
- Slovenské pirohy s lekvárom a makom: Recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom (Janaha): Populárne jedlo môjho detstva.
- Babičkine buchty (zo starej kuchárky) (Reny Naty A.): Sú najlepšie :-) Piekla som minulý víkend.
- Vynikajúce predvýplatové francúzske zemiaky, ktoré nasýtia rodinu a zároveň šetria peňaženku: Francúzske zemiaky.
- Lacné, rýchle a chutné chlebové placky s cibuľkou bez kysnutia: Chlebové placky s cibuľkou.
- Granadiersky pochod alebo granadír. Za 2 eurá zasýti celú rodinu: Tradičný recept ešte od mojej babičky.
- Starý rodinný recept na lacné /žobrácke/ šišky tesne pred výplatou, ktoré sú mäkučké i druhý deň (Mineralka): Žobrácke šišky na vode.
Ďalšie inšpirácie
- Šunkafleky: Jednoduché zapekané cestoviny so šunkou a cibuľou.
- Krupičná kaša: Klasika z detstva, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Knedľa s vajcom: Zvyšky knedle opečte s vajcom a šunkou pre sýtejšie jedlo.
- Rezance s makom/kakaom: Rýchla a sladká večera pre deti.
- Pečené zemiaky: Jednoduché zemiaky s korením, prípadne so slaninou.
- Cestoviny s kečupom: Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré môžete vylepšiť domácou paradajkovou omáčkou.
- Vtáčie mlieko: Lahodný dezert z mlieka, cukru a bielkov.
- Rascová polievka: Rýchla a zahrievacia polievka z rasce a múky.
Konkrétne recepty s postupmi
1. Cukeťák podľa Nadi
Je to mňamka, robievam už dlho. Autor: Naďa I. (Rebeka)
2. Granadiersky pochod alebo granadír. Za 2 eurá zasýti celú rodinu.
Tradičný recept ešte od mojej babičky. Lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte aj vy.
3. Tvarohové rezance na sladko
Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút. Dá sa pripraviť na sladko alebo na slano. Autor: IvanK
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre varenie
4. Domáce fliačky s údeným mäsom
Domáce fliačky sú domáce …. tie sú naj.
5. Grófkine francúzske zemiaky: Po vyskúšaní už iné francúzske zemiaky nemajú šancu.
Namiesto párku a vajíčka som urobila základ z mletého mäsa, šampiňónov a paradajky. Autor: Lacusin
6. Francúzske zemiaky
Klasický obed. Zemiaky uvarené v šupke, vajíčka, údenina, zelenina a to všetko zapečené v rúre. Mňam!
7. Zapečená kapusta so zemiakmi
Jednoduché, rýchle a chutné. Zemiaky, kapusta to ide k sebe. Mňam a dobrú chuť!
8. Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
Populárne jedlo môjho detstva. Autor: Janaha
9. Pečená ryža so šunkou a syrom
Chutné a pripravené za pár minút. Autor: Lacusin
10. Zapečené zemiaky s cibuľou a párkom
Super príloha alebo dokonca sa podáva aj ako hlavné jedlo. Autor: Lacusin
11. Zapečená cuketa so smotanovou omáčkou
Cuketa zapečená s maslom, smotanou, vajíčkom, cesnakom a korením. Rýchle, jemné a lahodné zároveň!
12. Chalupárske zemiaky
Najjednoduchší a vynikajúci obed, pochutnajú si aj tí, ktorí si nevedia predstaviť obed bez mäsa. Autor: Lacusin
13. Zapečené zemiakové placky v rúre
Veľká zemiaková placka bola na svete, k tomu už len pohár mlieka a už len hladných ľudí :) Autor: Triniti
14. Zemiakové placky plnené hermelínom
Zemiakové placky plnené hermelínom. Autor: Lacusin
15. Zapečené zemiaky s klobásou
Jednoduché, rýchle, chutné - 3v1. Vhodné ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako samostatné jedlo. Podávame napríklad s kyslou smotanou. Mňam!
16. Zemiaková roláda so šunkou a syrom
Super nápad na rýchlu večeru.
17. Zemiakové tyčinky plnené syrom
Zemiaková kaša sa dá využiť na niekoľko spôsobov.
18. Granatiersky pochod
Klasika na stole. Cestoviny, zemiaky, cibuľka opražená na červenej paprike. Mňamka!
19. Zapečený karfiol s mletým mäsom
Zemiaky zapečené s karfiolom a mletým mäsom. Autor: marunda
20. Halušky s kapustou a údeným
Jednoduché a hlavne rýchle jedlo, ktoré si zamilujete. Autor: marunda
21. Zapekané cestoviny so syrom a diétnou salámou
Ďalší vynikajúci recept čo dom dal.
22. Ňočky s vajcami a šunkou
Jednoduché a rýchle na prípravu. Autor: Naďa I. (Rebeka)
23. Slovenské pirohy s lekvárom a makom
Recept je veľmi starý a na Slovensku sa dedí z generácie na generáciu.
24. Šúľance s makom (tradičné zemiakové cesto)
Stará dobrá klasika, ktorá zmizne z taniera za pár minút. Autor: Naďa I. (Rebeka)
25. Veršované zemiaky z jedného pekáčika, ktoré sú chutnejšie ako klasické francúzske
Perfektný nápad na chutný obed alebo pokiaľ ste nestihli pripraviť obed, tak to môžete podávať aj ako večeru.
Ďalšie tipy a triky
Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, rada by som vám v kategórii čo na obed ukázala recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Receptov je neúrekom a supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré nás lákajú na zaručene chutné a rýchlo pripravené jedlo. No obsah polotovaru sa často líši od krásne vyzerajúceho obalu. Top jedlo na obed sú pre mňa tieto špagety aglio olio e peperoncino. Je to úžasný recept z max. 6 surovín (nutné sú ale iba tri: olivový olej, cesnak, špagety), po ktorom zostanú len prázdne taniere. Robievam si ich aspoň raz týždenne a stále sa ich neviem dojesť :D. Poslednú dobu robievam veľmi často aj cuketové placky, mäsové guľky, šťavnaté fašírky, domácu pizzu alebo jednoduché francúzske zemiaky, tieto jedlá sú veľmi jednoduché na prípravu a nesmierne chutné. Ak by ste ale mali chuť skôr na sladké, odporúčam tieto palacinky. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Strapačky s kyslou kapustou sú obľúbeným slovenským jedlom, na ktorom si najradšej pochutnávame v jesenných a zimných mesiacoch. Nadýchané lievance sú jedným z najobľúbenejších a najchutnejších raňajkových jedál, ktoré si získali srdcia ľudí po celom svete. A nesmelo chýbať ani to moje. Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si najradšej vychutnávame v sezóne letnej bryndze. Hráškové rizoto je jednoduchý recept plný chutí a farieb, ktorý si vieš pripraviť v priebehu celého roka. Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze sú pre mňa objavom tohto leta. Rýchle cestoviny bez mäsa sa výborne hodia na ľahkú letnú večeru či obed. Prívarok z červenej šošovice je momentálne moje najobľúbenejšie jedlo tohto leta. Neuveriteľne jednoduchá príprava, samé dobré ingrediencie a veľké množstvo kombinácií, s ktorými môžeš prívarok z červenej šošovice servírovať.
Inšpirácia na nedeľný obed
Nedeľa je tradične dňom, keď sa rodina stretáva pri spoločnom obede. Príprava jedla by mala byť jednoduchá, no výsledok chutný a výživný. Ponúkame vám tipy na jedlá, ktoré patria medzi obľúbené klasiky, ale aj na moderné alternatívy. Plnená paprika podľa tradičného receptu mojej mamy. Sviečková na smotane patrí medzi naše najobľúbenejšie recepty. Tentokrát z falošnej… Segedínsky guláš je klasika, ktorá sa u nás pripravuje pravidelne. Podávame… Tradičná pochúťka, ktorou nikdy nikto nepohrdne. Jemné mäso, ktoré dopĺňajú kyslé… Výborné, šťavnaté obrátené rezne pečené v rúre, vhodné… Fašírky milujeme na akýkoľvek spôsob, ale k tým tradičným sa vždy radi vraciame. Sú… Vynikajúce kuracie placky, ktoré môžete podávať kedykoľvek. Príprava je veľmi jednoduchá… Výborný jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorým sa zavďačíte aj tomu… Bravčová panenka je to naj mäso z prasiatka. Treba trafiť dobu pečenia, aby bola krásne jemná… Kôprovú omáčku milujeme. Vždy, keď je dostupný kôpor, varím túto lahodnú… Králičie mäso je zdravé a chutné. Toto je perfektný spôsob, ako jednoducho pripraviť… Sýty obed v podaní plnených rezňov aj pre tých najnáročnejších. Okrem šunky… Tiež už neviete, čo stále variť? Nevadí! My vám každý deň prinesieme nový a ten najlepší výber práve z vašich overených receptov. Chutný obed pre celú rodinu!
Recepty za pár korún
Už teraz premýšľate, čo budete variť na večeru? Výborné jedlá za pár korún, s ktorými zasýtite celú vašu rodinu.
Sedliacka bieda
- 4 stredne veľké uvarené zemiaky
- 2 hrnčeky uvarenej cestoviny
- 3 hrnčeky kyslej kapusty
- 1 väčšiu cibuľu
- 100 g slaninky
- 1 hrnček nakrájanej údenej krkovičky
- soľ, korenie, rasca, vegetu a červenú papriku
- Olej
Postup: Uvarené zemiaky scedíme, pridáme červenú papriku a zľahka popučíme. Na panvici opražíme na oleji nakrájanú cibuľku, pridáme kyslú kapustu, chvíľu restujeme a potom podlejeme troškou vody. Necháme podusiť asi 15 min, alebo kým sa neodparí tekutina. Samostatne opečieme slaninu nakrájanú na kocky s mäsom (krkovička, párky, klobáska), potom vmiešame do kapusty, pridáme cestoviny, zemiaky. Všetko si doslolíme a dokoreníme, premiešame a dozdobíme petržlenovou vňaťkou. Podávame s kyslými uhorkami.
Falošné rezne zo starého chleba
- 500 g staršieho chleba
- Trochu mlieka
- 1 stredne veľký zemiak
- 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno
- Paprikovú pastu (1-2 lyžice)
- Trochu čerstvej petržlenovej vňate
- ½ feferónky (ak máte radi pikantné)
- 1 vajce
- 80 g strúhaného syra
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup: Chlieb nakrájame na kocky, vložíme do hlbokej misy a zalejeme mliekom. Necháme chvíľu odpočívať. Keď chlieb zmäkne, vyberieme ho z mlieka a jemne vytlačíme prebytočnú tekutinu. Pridáme strúhaný zemiak, nadrobno nakrájanú šunku, vajce, soľ, korenie, najemno nesekanú feferónku, syr, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, paprikovú pastu a dobre premiešame. Z hmoty formujeme okrúhle placky, ktoré vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Šunkovo-syrové gule
- 1 kg zemiakov uvarených v šupke
- 100 g strúhaného syra
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 2 vajcia
- Česrtvú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie
- Na vrch:
- 150 g strúhaného syra
- 1 téglik kyslej smotany s nižším obsahom tuku
- Soľ, čierne mleté korenie
- Pár kvapiek olivového oleja
Postup: Uvarené zemiaky necháme mierne vychladnúť a roztlačíme na kašu. Potom k nim pridáme strúhaný syr, šunku, pretlačený cesnak, vajcia a petržlenovú vňať. Ochutíme soľou a korením a vypracujeme zemiakové cesto. Z cesta formujeme guľôčky, ktoré ukladám na plech alebo misu vymastenú olejom. V miske zmeišame kyslú smotanu so syrom a ochutíme soľou a korením. Pridáme pár kvapiek oleja a navrstvíme na vrch zemiakovo.syrových gúľ. Pečieme približne 30 minút, alebo kým povrch zemiakov nebude zaltistý. Podávame ako prílohu, alebo s obľúbenou omáčkou ako chutnú a originálnu večeru.
Ryža so šunkou a syrom
- 4 šálky varenej ryže
- 100 g strúhanej mozzarelly
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 strúhanú mrkvu
- 2 lyžice petržlenovej vňate nasekanej najemno
- 2 vajcia
- 1 šálku mlieka
- 150 g smotanového syra
- 1 šálku strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup: V miske zmiešame ryžu, mozzarellu, šunku, mrkvu a petržlen. Zmes preložíme do zapekacej misy, ktorú sme vymastili maslom alebo olejom. V inej miske zmiešame vajcia s mliekom, smotanovým syrom a parmezánom. Dochutíme soľou a korením. Vajíčkovú zmes nalejeme na ryžovú zmes. Potom misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30 minút, alebo kým povrch nebude zlatistý.
Oravská Strasanka
- 1 kg nových zemiakov
- 1 veľkú cibuľu, 1 menšiu
- 500 g kyslej kapusty
- 1 malú mrkvu
- Bravčovú masť
- 1 ks klobásy
- 100 g slaniny
- Mletú červenú papriku, rascu, čierne mleté korenie
- Kyslú smotanu
Postup: Do hrnca si dáme variť nové zemiaky v šupke, keď sú uvarené, scedíme a ošúpeme. Na bravčovej masti si opražíme nakrájanú cibuľu. Keď už má cibuľka zlatohnedú farbu, pridáme k nej nadrobno nakrájanú mrkvu, kyslú kapustu, dochutíme soľou a koreninami. Na samostatnej panvici opražíme ďalšiu menšiu cibuľku, slaninku a klobásku - pridáme rascu. Opražené mäsko pridáme do hrnca s kyslou kapustou a na záver pridáme nakrájané zemiaky. Hrniec prikryjeme pokrievkou a poriadne s ním zatrasieme, aby sa nám všetky suroviny premiešali.
Sedliacka pizza
- 5 zemiakov
- 4 klobásy alebo párky
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- Soľ a čierne mleté korene podľa chuti
- Zelenú cibuľku nasekanú nadrobno
Postup: Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v slanej vode. Potom zemiaky necháme vychladnúť, nastúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajcia a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Zemiakovú zmes preložíme na zapekaciu misu alebo plech, ktorý sme vymastili maslom. Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov 10-15 minút. Podávame posypané zelenou cibuľkou.
Drožďová polievka
- Na polievku:
- Trošku oleja
- 1 cibuľu
- 1 petrtržlen (koreň)
- 1/2 koreňa zeleru
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 mrkvu
- 10 cm póru
- 42 g droždia
- 1 vajce
- 1 liter vývaru
- Pertžlenovú vňať na ozdobu
- Halušky:
- 42 g droždia
- 1 cibuľku
- 3 lyžice mlieka
- 1 vajce
- Hrsť strúhanky alebo pomleté ovsené vločky
- 1 strúčik cesnaku
- 1,5 lyžičky majoránky
- Petržlenovú vňať
Postup: Pripravíme si hrniec, do ktorého dáme trošku oleja a preložíme na plameň. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibluľku a keď je zlatistá, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, pór a krátko orestujeme. Rozdrobíme si droždie a pridáme k zelenine. Spolu smažíme do ružova a následne do zmesi rozbijeme vajcia. Keď sa nám začnú robiť hrudky, zalejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a varíme cca 10 minút.
Na knedlíčky si nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme dzlatista, pridáme prelisovaný cesnak a necháme ho rozvoňať. Následne pridáme aj rozdrobené droždie a vymiešame na kašičku. Potom pridáme mlieko a necháme vychladnúť. Nakoniec pridáme aj zvyšok prísad a vypracujeme tak, aby bola hmota vláčna. Strúhanku, alebo ovsenné vločky do zmesi pridávame podľa potreby. V dlaniach tvarujeme knedličky a zavaríme priamo v polievke alebo vo vode. Varíme cca 10 minút, kým nevyplávajú nad hladinu. Varíme priamo v polievke.
Drevorubačská kapusta
- 1 veľkú hlávku kapusty
- 1 cibuľu
- 1 rajčinový pretlak stredný
- 1 lyžicu sójovej omáčky
- 4 lyžice horčice
- 1 párok, klobásku alebo špekačku
- 150 g údeného maska
- 200 g bravčového stehna nakrájaného nadrobno
- 300-400 ml piva
- Soľ
- Pár guličiek čierneho a nového korenia
- 1 bobkový list
Postup: Kapustu nakrájame nadrobno a preložíme na pekáč. Pridáme orestovanú cibuľku so slaninkou, nakrájanou klobásou a j surové nadrobno nakrájané mäso. Pridáme aj všetky ostatné prísady a podlejeme pivom. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200 stupňov 1 hodinu. Potom odkryjeme alobal a necháme ešte zapiecť asi 20-30 minút.
#