Granátové jablko (Punica granatum) je subtropická rastlina pôvodom zo Strednej a Malej Ázie, ktorá sa rozšírila po celej južnej Európe. Tento krík alebo stromček je dekoratívny nielen svojimi červenými kvetmi, ktoré po odkvitnutí plodia, ale aj listami. V mnohých kultúrach kvety granátového jablka symbolizujú lásku.
Popis granátového jablka
Granátové jablko je ovocný plod stromu granátovníka. Má guľatý tvar a je obalené tvrdou, kožovitou šupkou. Šupka granátového jablka je zvyčajne lesklo červená, ale v závislosti od odrody a zrelosti plodu môže mať aj žltú, oranžovú či hnedú farbu. Na povrchu šupky sú viditeľné pozdĺžne ryhy a výstupky, ktoré vytvárajú charakteristický vzhľad. Po otvorení sa odhalí vnútorná časť s množstvom semien obklopených šťavnatým, červeným až ružovým plodovým mieškom. Semená sú drobné, tvrdé a tmavočervené.
Využitie kvetov granátového jablka
Zo sušených kvetov si môžete pripraviť lahodný čaj a zároveň oživiť nejeden z vašich pripravovaných pokrmov. Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.
Príprava čaju z kvetov granátového jablka
1 čajovú lyžičku sušených kvetov zalejte 250 ml vriacej vody, lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte. Nálev pripravujte vždy čerstvý. Pite 1 - 2x denne.
Zdravotné účinky granátového jablka
Granátové jablká patria medzi najzdravšie ovocie na Zemi. Obsahujú celý rad prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré nemajú konkurenciu iných potravín. Štúdie preukázali, že môžu mať pre vaše telo niekoľko výhod, čo môže viesť k zníženiu rizika rôznych chorôb.
Prečítajte si tiež: Kvety z krému: Návod na zdobenie
Granátové jablko obsahuje cukry (5 - 10% glukózy), bielkoviny, organické kyseliny: citrónová 5 - 9 %, železo, vápnik, vitamín C v zložkách ovocia má blahodárne účinky na kardiovaskulárny systém. Zaujímavý je pomerne vysoký obsah medi, ktorá je dôležitá pre tvorbu červených krviniek. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém. Okrem protirakovinového a antiaterosklerotického pôsobenia sú prospešné aj pri kŕčových žilách alebo hemoroidoch. Je jedným z málo ovocí, ktoré obsahujú estrogénu podobné zlúčeniny, ktoré majú vplyv na zmiernenie príznakov menopauzy.
Granátové jablko je nabité antioxidantmi, predovšetkým unikátnou látkou punikalagín, ktorá chráni cievy pred poškodením voľnými radikálmi. Dokáže udržiavať správnu hladinu cholesterolu a zabraňuje tomu, aby sa tukové usadeniny prilepili na steny tepien. Výskum ukázal, že pitie čerstvej šťavy z granátu spomaľuje vznik aterosklerotických zmien a dokonca pomáha odbúravať už vzniknuté usadeniny.
Šupka granátového jablka a jej účinky
Už oddávna sa šupka granátového jablka používala v tradičnej medicíne a teraz opäť získava na popularite. Šupka granátového jablka obsahuje vyššiu koncentráciu antioxidantov než samotné semienka. Vysoký obsah polyfenolov v šupke granátového jablka môže zlepšiť zdravie srdca tým, že znižuje krvný tlak a cholesterol. Vďaka protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam môže byť šupka granátového jablka cenným nástrojom pre starostlivosť o pokožku. Pomáha pri liečbe akné, upokojuje podráždenie a podporuje obnovu pokožky. Šupka granátového jablka je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a predchádza zápche. Šupka granátového jablka má silné antimikrobiálne účinky, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivým baktériám, hubám a vírusom. Výskumy naznačujú, že šupka granátového jablka môže zlepšiť zdravie ústnej dutiny tým, že znižuje rast baktérií spôsobujúcich zápal ďasien, zubný kaz a zlý dych. Vláknina a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu podporiť reguláciu hmotnosti tým, že navodzujú pocit sýtosti, zlepšujú trávenie a potenciálne zvyšujú metabolizmus. Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty a polyfenoly v šupke granátového jablka môžu inhibovať rast určitých typov rakovinových buniek, vrátane rakoviny prsníka a prostaty. Vitamín C a ďalšie esenciálne živiny v šupke granátového jablka môžu pomôcť posilniť imunitný systém.
Granátové jablko koncentrát
Granátové jablko koncentrát je hustý sirupovitý produkt, ktorý sa vyrába lisovaním čerstvých semien granátového jablka a následným zahustením získanej šťavy. Tento proces zabezpečí, že v koncentráte ostáva čo najviac prospešných látok, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré surové granátové jablko obsahuje. Na trhu je možné nájsť rôzne formy koncentrátu - od tekutých sirupov cez gélové verzie až po práškové extrakty. Výber závisí od preferovaného použitia a požadovanej kvality. Pri nákupe je dobré sledovať aj krajinu pôvodu, certifikácie a spôsob spracovania. Granátové jablko koncentrát ponúka množstvo zdravotných benefitov, ktoré sú predmetom vedeckých výskumov. Ďalšie výhody súvisia s lepším trávením, podporou zdravej pokožky a pozitívnym vplyvom na športový výkon. Konzumácia koncentrátu sa osvedčila aj pri podpore zdravia prostaty a znižovaní rizika niektorých druhov rakoviny. Granátové jablko koncentrát je univerzálny produkt, ktorý sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Veľmi obľúbené je pridávať koncentrát do domácich limonád, smoothie alebo koktailov. Stačí malá lyžička a nápoj získa sviežu chuť i dávku vitamínov. V gastronomii nachádza koncentrát uplatnenie aj pri príprave omáčok, marinád na mäso či zeleninu, alebo ako zaujímavá zložka v šalátových dressingoch. Pre milovníkov pečenia je koncentrát cenným zdrojom prírodnej arómy a farby do múčnikov, tort či muffinov.
Pestovanie granátového jablka
Granátovníky nemusíte obdivovať iba na dovolenke v subtropických krajinách, vďaka globálnym zmenám ich možno pestovať aj u nás. Tieto opadavé kry alebo nižšie stromy dorastajú do výšky 2 až 5 metrov a od začiatku leta pútajú pozornosť veľkými nápadnými červenými alebo oranžovými kvetmi. Hustú korunu tvoria tŕnité konáriky a jednoduché lesklé listy. Kvety sú samoopelivé, ale opeľuje ich aj hmyz.
Prečítajte si tiež: Kreatívny dizajn plagátu
Najistejšie je v prvých rokoch granátovník pestovať ako črepníkovú rastlinu a neskôr, aby úspešne zarodil treba ho presadiť na trvalé, chránené stanovište.
Starostlivosť o granátovník
Hlavne v prvých rokoch je vhodné granátovník pestovať ako prenosnú rastlinu v črepníku. Počas leta ho umiestnite na polotienisté miesto, staršie rastliny na plné slnko, znesú vysoké teploty či občasné sucho. Bez zimného odpočinku neskoro kvitne a zle pučí, preto sa na zimu schováva do miestnosti s teplotou od -5 do 8 °C. Keďže je to opadavý druh, so zimnou zálievkou si nemusíte robiť starosti. Na jar pred pučaním ho presaďte do trochu väčšieho črepníka a zrežte zahusťujúce a choré výhonky. Doprajte mu výživnú, ľahkú a priepustnú zeminu s neutrálnym alebo so slabo zásaditým pH. Najvhodnejšia je zmes kompostu, rašeliny a piesku, na dno črepníka nezabudnite dať drenáž. Počas sezóny ho radšej zalievajte pravidelne menším množstvom vody, pričom ho môžete dva - až trikrát prihnojiť kombinovaným hnojivom. Granátovníky sú odolné proti chorobám i škodcom, iba pri zimovaní v krytom priestore sa môžu objaviť roztoče alebo vošky.
Pestovanie v záhrade
V južnejších oblastiach môžete staršie exempláre vysadiť na teplé stanovište s dostatkom slnka a chránené pred severným vetrom. Vyberajte odolnejšie mrazuvzdorné odrody, ktoré dobre znášajú pokles zimných teplôt do -15°C a zároveň pučia neskôr pre ohrozenie neskorými jarnými mrazíkmi. Granátovníkom sa darí na hlbokých hlinitých pôdach s dostatkom organickej hmoty a priepustným, dobre odvodneným podložím. V prvých rokoch im zabezpečte zimnú ochranu, pôdu v bezprostrednom okolí nasteľte čečinou, kmeň obaľte jutovinou a priebežne z koruny striasajte sneh. Ak dôjde k premrznutiu nadzemnej časti, nemusíte sa báť, granátovníky nie sú štepené na podpníku (pravokorenné) a na jar vyženú nové výhonky. Počas jari im doprajte doplnkovú závlahu, čo urýchli nástup do vegetácie, podporí kvitnutie a následne i vývoj plodov.
Dôležitý rez
V predjarí, ešte pred pučaním, je dôležité granátovník zrezať tak, aby boli všetky konáre dobre oslnené. Dreviny môžete pestovať v tvare riedkeho kra, steny alebo vo forme stromu s nízkym kmeňom s tromi až so štyrmi kostrovými konármi. Najskôr odstráňte koreňové výmladky, zahusťujúce a choré výhonky. Kostrové konáre skracujete na vonkajšie očko, čo zabezpečí otváranie koruny a oslnenie všetkých konárov. Pri reze sa vyhnite odstráneniu plodonosných čapíkov, ktoré prinášajú úrodu 3 až 4 roky. Ak granátovník pestujete na kmienku, korunku režte do guľatého tvaru.
Rozmnožovanie granátovníka
Vlastný granátovník zo semienok kupovaných plodov síce dopestujete, ale úrody sa nedočkáte vôbec alebo po veľmi dlhom čase. Jednoduchšie je rozmnožovanie odrezkami, keď si rastliny zachovávajú vlastnosti materských rastlín a rodiť môžu skoro, už v treťom roku. Z jednoročných drevnatých výhonkov vyberajte odrezky dlhé asi 15 cm. Odstráňte listy až po vrchný pár, spodnú časť ošetríte stimulátorom rastu, vysaďte do substrátu na výsev a množenie a nádoby umiestnite na teplé a tmavé miesto.
Prečítajte si tiež: Oslávte narodeniny s tortou a kvetmi
Nežiaduce alebo vedľajšie účinky
U niektorých ľudí môže granátové jablko vyvolať alergickú reakciu, najmä ak sú alergickí na iné ovocie či potraviny, ako napríklad citrusy.
Pri užívaní granátového koncentrátu je dôležité myslieť na správne dávkovanie, aby ste získali jeho benefity a zároveň predišli možným nepriaznivým účinkom. Pri nadmernom užívaní môže koncentrát spôsobiť tráviace ťažkosti ako je hnačka, nadúvanie či podráždenie žalúdka kvôli vysokej koncentrácii prírodných kyselín a cukrov. Alergické reakcie na granátové jablko sú zriedkavé, no môžu sa vyskytnúť. Áno, niektoré zložky granátového jablka môžu ovplyvniť metabolizmus liekov, najmä tých na riedenie krvi.
Zaujímavosti o granátovom jablku
- Blahodárne vlastnosti granátového jablka boli známe už starovekým Sumerom.
- Na Blízkom východe bolo považované za mimoriadne ovocie, vrátane Židovskej kultúry, kde bolo veľmi dôležitým rituálom.
- V mnohých kultúrach je toto ovocie symbolom plodnosti, a kvety granátového jablka symbolizujú lásku.
- Bolo používané mužmi pri problémoch s prostatou.
- Granátové jablko máta svojím impozantným zjavom myseľ i chuťové poháriky ľudstva už po tisícročia.
- Traduje sa, že strom poznania bol práve granátovník a že zakázané biblické jablko prvého hriechu ľudstva bolo v skutočnosti jablko granátové.