Pečenie keksíkov s deťmi je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas, podporiť ich kreativitu a naučiť ich niečo nové. Pečiatkové sušienky sú ideálne na túto aktivitu, pretože sú jednoduché na prípravu a výsledok je vizuálne atraktívny. Či už hľadáte recept na Vianoce, Valentína alebo len tak na bežný deň, pečiatkové keksíky vždy potešia. Okrem toho, domáce pečivo je vždy skvelý darček, vyrobený s láskou.
Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?
Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Deti sa učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie. Pečenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo kreatívnych pomôcok určených práve pre ne. Maminky, prípadne babičky môžu pomocou nich naučiť deti niečo užitočné, čo sa im bude v budúcnosti určite hodiť. Zároveň získajú v kuchyni šikovných pomocníkov.
Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.
Ako na to?
Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami, alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz. Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii.
Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.
Prečítajte si tiež: Top recepty na keksíky
Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok
- Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky. Cesto by malo byť dostatočne tuhé, aby udržalo tvar po opečiatkovaní.
- Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Použitie múky: Pred opečiatkovaním posypte pečiatku múkou, aby sa cesto nelepilo.
- Teplota pečenia: Dôležité je dodržať správnu teplotu a čas pečenia, aby sušienky boli chrumkavé a neprepečené.
Recepty na pečiatkové sušienky
1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a sladené čisto len datlami 🙂 Sú naozaj výborné, rýchle, mega zdravé a dokonca chutia aj dospelákom.
Ingrediencie:
- Datle (ideálne medjool)
- Zmäknuté maslo
- Múka (podľa potreby)
- Voliteľné: škorica, vanilka
Postup:
- Sušienky som robila z raw datlovej pasty. Ak ju nemáte, len si v mixéri rozsekajte datle na pastu. Pozor na tvrdé ďatle. Ak nemáte odrodu medjoal - ktoré sú mäkké, že ich viete rukami rozpučiť, ďalte namočte aspoň na 4 hodiny do vody, aby ste si neodpálili mixér. Ak sa vám pri sekaní ďatle lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte. Môžete to urobiť aj ponorným mixérom.
- Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
- Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
- Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh.
- Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
- Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.
2. Detské medové sušienky
Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla.
Ingrediencie:
- Med
- Múka (podľa potreby)
- Zmäknuté maslo
Postup:
- Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.
- Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.
- Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole.
- Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
- S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili.
- Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh.
- Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
- Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
Tip: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.
3. Citrónové pečiatkové sušienky
Na cesto potrebujeme:
- 400 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 balíček citrónového cukru
- 1/2 prášku do pečiva
- štipku soli
- 1 vajce
- 250 g mäkkého masla
Postup:
- Všetky suroviny dobre zapracujeme a odložíme na minimálne 30 minút do chladničky.
- Vyvaľkáme cesto na pomúčenej doske a robte pečiatky. Ak pečiatky nemáte, môžete použiť embosovaný valček.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Pečiatkové sušienky s orechmi: Vyskúšajte recept s mandľami a špaldovou celozrnnou múkou pre histaminikov.
- Špaldové pečiatkové sušienky s kakaom: Ideálne pre Vianoce so zimnými motívmi.
- Pečiatkové keksíky so škoricou: Jednoduché a vhodné aj ako darček.
- Domáce keksíky Spekulatius: S vôňou karamelu, škorice, klinčeka či zázvoru.
- Maslové sušienky: Krásne a vhodné ako vianočné pečivo.
- Medovo-škoricové pečiatkové keksy: Mäkké keksíky s chuťou Vianoc v celozrnnej verzii.
- Vianočné Spekulky: Korenené vianočné pečivo typické pre Nemecko.
- Kakaové, citrónové a škoricové pečiatkové keksíky: S rôznymi príchuťami.
- Levanduľové sušienky: S jedlými kvetmi levandule pre netradičnú chuť a vôňu.
- Mandľové sušienky: S jednoduchým vzorom vytvoreným pomocou tĺčika na mäso.
Hrnčekový recept na pečiatkové sušienky
Tento základný recept na pečiatkové sušienky je mimoriadne jednoduchý - len 4 suroviny a váhu takisto netreba vyberať.
Prečítajte si tiež: Keksíky s pečiatkou
Potrebujete:
- 1 maslo izbovej teploty (250g)
- 1/2 balenia hl. Múky (500g)
- 2 vajíčka
- 1 kávová šálka kr. cukru
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista.
- Pridáme múku s maslom a najlepšie rukami všetko premiesime až vznikne kompaktné cesto. Toto základné cesto môžeme ešte podľa chuti obmeniť napríklad pridaním kakaa.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 min. stáť v chladničke.
- Potom cesto vygúľame na tenko, vykrojíme krúžky vo veľkosti sušienky, položíme ich na plech a potom zatlačíme pečiatkou vzor.
- Keksíky necháme ca 10min.
Ďalšie možnosti cesta
Všetky ingrediencie zmiešame s rukou a pridáme ľubovoľnú príchuť. Môžete zvoliť kokosovú prídavkom 70 g strúhaného kokosu alebo kakaovú pridaním 10 g kakaa. Ako do každého múčnika, aj do tohto sa pridáva štipka soli. Vypracované hladké cesto necháme aspoň 2 hodiny odpočívať v chlade. Následne cesto rozvaľkáme na doske na hrúbku cca 3-4 mm a vykrojíme koliesko s priloženým tvorítkom. Tvorítko nedvihneme a doň zasunieme razítko so zvoleným dekorom. Jemným tlačením na rukoväť sa otlačí vzor. Vykrojené kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujeme vo vykrajovaní, až kým neminieme cesto. Plech s vykrojenými kolieskami dáme na balkón (do chladu), kým sa rozohreje rúra. Pečieme asi 11 minút pri 160-170 stupňov. Keksíky vydržia dlhšie skladovanie a sú príjemne chrumkavé.
Recept na kakaové pečiatkové sušienky
Na prípravu týchto sušienok budete potrebovať:
- 70g kokosu
- 120 g hladkej múky
- 110 g zmäknutého masla
- 1 žĺtok
- 60 g práškového cukru
- 2 lyžice kakaa
- štipku soli
Postup:
- Všetky suroviny stačí nasypať do robota a nechať vypracovať kompaktné cesto. Ide to aj rukami, no bude to trvať trošku dlhšie.
- Potom nechajte cesto odstáť pol hodinu v chladničke, rozvaľkajte ho na plát a povykrajujte z neho kolieska.
- Na tie otlačte pečiatky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Sušienky pečte v rúre vyhriatej na 180°C cca 10 minút.
Recept na citrónové sušienky
Zo surovín si pripravte:
- 1 hrnček múky (300 ml)
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 100 g zmäknutého masla
- 1 bio citrón (1 lyžica šťavy a kôra)
Postup:
- Opäť stačí všetky suroviny zmiešať v robote a cesto nechať odstáť 30-60 minút v chladničke.
- Teraz prichádza na rad vaľkanie, vykrajovanie a pečiatkovanie.
Tipy a triky pre dokonalé pečiatkové sušienky
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť dostatočne tuhé, aby udržalo tvar po opečiatkovaní.
- Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Použitie múky: Pred opečiatkovaním posypte pečiatku múkou, aby sa cesto nelepilo.
- Teplota pečenia: Dôležité je dodržať správnu teplotu a čas pečenia, aby sušienky boli chrumkavé a neprepečené.
Prečítajte si tiež: Kakaové čajové pečivo