Francúzsko je známe svojou bohatou kulinárskou tradíciou a kvalitnými kuchynskými potrebami. Medzi popredných výrobcov, ktorí si získali celosvetové uznanie, patria značky de Buyer a Le Creuset. Obe spoločnosti sa pýšia dlhou históriou, inovatívnym prístupom a zameraním na výrobu riadu, ktorý spĺňa náročné požiadavky profesionálnych kuchárov aj domácich nadšencov.
De Buyer: Od kovania príborov k majstrovstvu panvíc
Príbeh spoločnosti de Buyer sa začal v roku 1830, keď malá kováčska dielňa vo Val d'Ajol začala vyrábať príbory z miestnych kovov. Od samého začiatku sa spoločnosť orientovala na inovácie s cieľom neustále zlepšovať kvalitu svojich produktov. Znalosti a odborné skúsenosti sa odovzdávali z generácie na generáciu, čo umožnilo spoločnosti de Buyer stať sa popredným výrobcom kvalitného kuchynského riadu.
Cieľom spoločnosti de Buyer je navrhovať a vyrábať riad, ktorý presne zodpovedá potrebám profesionálnych aj domácich kuchárov. Spoločnosť si hlboko váži svoje rodinné a miestne dedičstvo a ctí francúzsku kulinársku tradíciu. Dôkazom toho je aj ocenenie "Spoločnosť živého dedičstva", ktoré spoločnosti udelil francúzsky štát.
De Buyer sa neriadi len tradičnými výrobnými metódami, ale dbá aj na zodpovednú a vzdelanú spotrebu. Produkty sú navrhnuté tak, aby vydržali dlhé roky. Spoločnosť aktívne chráni oblasť Vogéz, kde pôsobí, a ako prvý podnik v kulinárskom sektore vo Francúzsku získala značku "príkladná úroveň záväzku CRS" od AFNOR za starostlivosť o blaho svojich zamestnancov, pozitívny vplyv na spoločnosť a životné prostredie a za prispievanie k ekonomickému vplyvu regiónu.
Veľvyslanec spoločnosti Michel Roth zdôrazňuje: „De Buyer stelesňuje všetky hodnoty, ktoré si cením: vernosť, jednoduchosť, rešpekt, prácu, remeselnú zručnosť, oddanosť miestnemu regiónu. Preukazujú tiež dokonalosť bez hrdosti. Všetky produkty spoločnosti de Buyer sú veľmi kvalitné nástroje, ktoré by chcel mať vo svojej kuchyni každý kuchár - domáci aj profesionálny."
Prečítajte si tiež: Ako rozpoznať kvalitné mäso?
Ikonické oceľové panvice de Buyer
Francúzska značka de Buyer je majstrom panvíc, vyrábajúca ikonické oceľové panvice už od roku 1830. V spoločnosti de Buyer skutočne dotiahli umenie výroby panvíc do dokonalosti.
Vlastnosti oceľových panvíc de Buyer:
- 100% prírodné: Oceľ je ekologický a recyklovateľný materiál.
- Vynikajúce vedenie tepla: Panvica rovnomerne vedie teplo a umožňuje dosiahnuť vysoké teploty.
- Prirodzená nepriľnavosť: Oceľ sa používaním stáva prirodzene nepriľnavou.
- Trvanlivosť: Oceľové panvice sú navrhnuté tak, aby vydržali dlhé roky.
- Údržba: Panvica nepatrí do umývačky riadu a nemala by sa nechať namočená. Čistite ju špongiou a horúcou vodou a dobre vysušte. Po použití ju však stačí len utrieť papierovou utierkou.
- Vzhľad: Oceľ sa používaním sfarbí do čierna, čo je prirodzený jav a nemá vplyv na funkčnosť panvice.
- Hmotnosť: Oceľové panvice sú ťažšie, ale sú o 40 % ľahšie ako liatinové.
Produktové rady oceľových panvíc de Buyer:
- Choc Resto Induction: Táto rada je navrhnutá na optimálne vedenie a akumuláciu tepla. Vďaka mimoriadne hrubej vrstve hliníka (5 mm) a špeciálnemu feromagnetickému dnu je ideálna na indukciu.
- Choc B Bois: Táto rada je vybavená bukovou rukoväťou pre pohodlné uchopenie a na zabránenie popáleniu.
- Choc Extreme: Táto rada bola vyvinutá pre profesionálne kuchyne.
- Mineral B Bois: Rad panvíc Mineral B Bois je vylepšený povrchovou úpravou na báze včelieho vosku pre extra nepriľnavé vlastnosti. Ten ich chráni pred zoxidovaním a zvyšuje prirodzené nepriľnavé vlastnosti.
Pri výbere panvice je dôležité zvážiť, na aký účel ju budete používať. Ak potrebujete druhú, ľahšiu panvicu na prehadzovanie, môžete si vybrať panvicu s tenším dnom. Je však dôležité si uvedomiť, že tenké panvice sa môžu časom prehnúť.
Pri výbere nepriľnavej panvice je dôležité dbať na to, aby neobsahovala PFOA (kyselinu perfluóroktánovú), ktorá sa uvoľňuje pri poškodení povrchu. Nepriľnavé panvice de Buyer vydržia oveľa dlhšie ako lacnejšie alternatívy.
De Buyer ponúka široký sortiment panvíc, vrátane hlbokých panvíc, panvíc na omelety, panvíc na palacinky a grilovacích panvíc.
Le Creuset: Legenda chuti a farieb vo vašej kuchyni
Značka Le Creuset je už takmer storočie synonymom najvyššej kvality, bezkonkurenčnej odolnosti a nadčasového štýlu. Vysoká kvalita produktov tejto francúzskej značky, farby Le Creuset a výrazný dizajn a odolnosť sú zárukou riadu a doplnkov, ktoré vydržia celé generácie.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre celozrnné pečivo
História Le Creuset - Príbeh kovaný teplom a vášňou
Cesta Le Creuset sa začala v roku 1925 v malom mestečku Fresnoy-le-Grand na severe Francúzska. Dvaja vizionári - Armand Desaegher, odborník na smaltované odliatky, a Octave Aubecq, špecialista na smalt - spojili svoje sily, aby vytvorili riad, ktorý zmenil spôsob, akým varíme. Ich prvým spoločným dielom bol liatinový hrniec potiahnutý smaltom „Volcanic“ - intenzívnou oranžovou farbou, inšpirovanou farbou roztavenej liatiny v tégliku. Od tohto momentu sa Le Creuset stal priekopníkom v používaní jasných, výrazných farieb v kuchyni.
Značka prežila vojny, meniace sa trendy a vývoj kulinárskych techník, vždy zostávajúc verná svojej filozofii: ponúkať najkvalitnejší riad, ktorý vydrží celý život. Intenzívne, výrazné farby Le Creuset, spolu s francúzskou výrobou a vysokou kvalitou produktov, sa stali poznávacími znakmi značky.
Poslanie a vízia Le Creuset
Poslaním Le Creuset je obohacovať každodenný život zdieľaním radosti z varenia. Značka verí, že dobre navrhnutý, odolný a krásny riad môže inšpirovať k tvorbe výnimočných jedál a spoločných chvíľ pri stole.
Víziou Le Creuset je byť globálnym lídrom v oblasti vysokokvalitného kuchynského riadu a doplnkov, uznávaným nielen pre svoju ikonickú liatinu, ale aj pre inovatívne riešenia a záväzok k udržateľnému rozvoju. Le Creuset nie sú len nástroje na varenie; je to investícia do kvality života, tradície a estetiky, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Preto je súprava riadu, súprava hrncov, panvice, liatinové hrnce alebo štýlové kuchynské náčinie celoživotnou zárukou spokojnosti z varenia.
Tajomstvo materiálov: Čím vynikajú liatinové hrnce Le Creuset?
Výnimočná kvalita liatinového riadu Le Creuset pramení z kombinácie tradičného remesla s modernými technológiami a z použitia prvotriednych materiálov.
Prečítajte si tiež: Zdravie mačky a mäso
Smaltované liatinové hrnce: Králi kuchyne
Srdcom ponuky Le Creuset je smaltovaná liatina. Tento materiál sa pýši mimoriadnymi vlastnosťami, ideálnymi na pomalé varenie, dusenie, pečenie a dokonca aj vyprážanie.
Vlastnosti liatinových hrncov a pekáčov Le Creuset:
- Vynikajúca distribúcia a udržiavanie tepla: Liatina sa rovnomerne zahrieva od dna po boky a dokonale udržiava teplotu. To zaisťuje rovnomerné varenie jedál, zachovanie ich nutričnej hodnoty a plnej chuti. Súprava liatinového riadu je ideálna na prípravu gulášov, polievok, pečeného mäsa alebo domáceho chleba.
- Bezkonkurenčná odolnosť: Liatinový riad Le Creuset je pri správnej starostlivosti prakticky nezničiteľný. Vyrobené z jedného odliatku, hrnce alebo kanvice sú odolné voči deformácii a mechanickému poškodeniu.
- Hygienický a nereaktívny smalt: Vnútorný a vonkajší smaltovaný povlak je neuveriteľne odolný, odolný voči poškriabaniu a odlupovaniu. Smalt je neporézny a nereaktívny materiál, čo znamená, že nereaguje s kyslými potravinami (ako sú paradajkové omáčky), ani neabsorbuje pachy alebo chute. Varenie v nich je zdravé a bezpečné.
- Všestrannosť: Liatinový riad a panvice Le Creuset sú vhodné na použitie na všetkých typoch varných dosiek (vrátane indukcie!) a v rúre, dokonca aj pri veľmi vysokých teplotách.
Vysoká kvalita produktov: Modernosť a všestrannosť
Le Creuset je však oveľa viac ako len liatina. Značka používa aj iné vysokokvalitné materiály, aby splnila rôznorodé potreby moderných kuchýň:
- 3-vrstvová nehrdzavejúca oceľ: Viacvrstvová konštrukcia (najčastejšie nehrdzavejúca oceľ zvonku a zvnútra, s hliníkovým jadrom) zaisťuje rýchle a rovnomerné zahrievanie. Riad je ľahký, elegantný a ideálny na rýchle vyprážanie, varenie alebo dusenie. Je odolný a odolný voči korózii.
- Nepriľnavé povlaky: Používané v pekáčoch a niektorých panviciach, vysokokvalitné nepriľnavé povlaky uľahčujú varenie a pečenie bez rizika prilepenia a tiež výrazne zjednodušujú čistenie.
- Kamenina: Používa sa na výrobu zapekacích misiek, servírovacích misiek a doplnkov.
Alternatívy liatinových hrncov na trhu
Pri výbere kvalitného liatinového hrnca je dôležité zvážiť rôzne faktory, ako je objem, materiál, povrchová úprava a kompatibilita so sporákom. Na trhu existuje množstvo značiek, ktoré ponúkajú kvalitné liatinové hrnce, vrátane Lamart, Eva, Staub, KitchenAid a BergHoff.
Lamart
Liatinové hrnce Lamart sú cenovo dostupné a ponúkajú dobrý pomer ceny a kvality. Modelový rad Iron je vyrobený zo smaltovanej liatiny, ktorá je nepriľnavá a ľahko sa udržiava. Hrnce Lamart sú vhodné na varenie na všetkých typoch sporákov a aj na pečenie v rúre.
Staub
Liatinové hrnce Staub sú známe svojou vysokou kvalitou a trvanlivosťou. Sú vyrobené z masívnej liatiny a majú smaltovaný povrch, ktorý je nepriľnavý a odolný voči poškriabaniu. Hrnce Staub sú ideálne na pomalé varenie, dusenie a pečenie.
Ďalšie značky
Okrem vyššie uvedených značiek existuje na trhu množstvo ďalších výrobcov kvalitných liatinových hrncov, ako napríklad KitchenAid a BergHoff. Pri výbere hrnca je dôležité zvážiť svoje individuálne potreby a preferencie.