Lečo je tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v maďarskej kuchyni. Pripravuje sa z papriky, paradajok, cibule a často aj klobásy alebo slaniny. Existuje však množstvo variácií, a jednou z nich je aj lečo s kuracím mäsom, ktoré predstavuje výbornú alternatívu pre tých, ktorí preferujú ľahšie a zdravšie jedlá. Tento recept kombinuje tradičnú chuť leča s jemným kuracím mäsom, čím vytvára harmonickú a sýtu kombináciu.
Jednoduchý recept od babičky
Tento recept je od mojej babky a je fakt super jednoduchý. Do pekáča vyklopíme pohár zaváraného leča, na slížiky nakrájanú slaninku a na vrch položíme kuriatko. Už iba dáme upiecť. Kura samozrejme treba posoliť, ale netreba už žiadne koreniny. Netreba podávať žiadnu prílohu, lečo so slaninkou je oveľa lepšie než akýkoľvek šalát. A k tomu ryža… Dobrú chuť!
Kuracie rezne s lečom
Kuracie rezne s lečom sú jemnou variantou klasických rezňov, obohatenou o chuť leča.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Lečo (300 ml)
- Vajce (7 ks)
- Kukuričný škrob (100 g)
- Horčica (2 PL)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a jemne naklepeme.
- V miske zmiešame vajcia, kukuričný škrob, horčicu, soľ a korenie.
- Rezne obalíme v pripravenej zmesi a opekáme na panvici z oboch strán do zlatista.
- Podávame s lečom.
Prezidentské kura s lečom
Tento recept kombinuje kura so zemiakmi, ryžou a lečom.
Ingrediencie:
- Kurča (1 kg)
- Zemiaky (1 kg)
- Ryža (400 g)
- Lečo (0,7 litra)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kurča naporciujeme.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Do pekáča vrstvíme zemiaky, ryžu a lečo.
- Na vrch poukladáme kúsky kurčaťa, osolíme, okoreníme.
- Pečieme v rúre do mäkka.
Kuracie placky s lečom
Kuracie placky s lečom sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť veľmi rýchlo. Úžasná jednoduchá dobrota, ktorá chutí na teplo, ale aj na studeno. Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne. Cestíčko na placky vydrží v chladničke aj 3 dni. Potom stačí šťavnaté placky iba upiecť a môžeme ich ochutnávať. Z tohto množstva pripravíme 16 ks menších placiek, porcie pre 3-4 osoby. Aj namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (1 kg)
- Vajce (5 ks)
- Solamyl (1 PL)
- Lečo bez šťavy (1/2 kg)
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia pomelieme alebo nakrájame na veľmi malé kúsky.
- Pridáme vajcia, solamyl, lečo, soľ a korenie.
- Dobre premiešame a vytvarujeme placky.
- Placky opekáme na panvici z oboch strán do zlatista.
Príprava leča - základ úspechu
Kvalitné lečo je základom úspechu pre všetky recepty s lečom. Môžete si ho pripraviť doma alebo použiť kupované. Ak nemáme strilizované lečo čo s tým ? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
Ingrediencie pre domáce lečo:
- Slanina (podľa chuti)
- Cibuľa
- Paprika (červená, zelená, žltá)
- Paradajky
- Údená klobása (podľa chuti)
- Soľ, mletá červená paprika, vegeta (podľa chuti)
Postup prípravy domáceho leča:
- Slaninu nakrájame na kocky a vložíme do zohriatej panvice.
- Cibuľu posekáme na kocky, pridáme ju k slanine a pečieme ju do sklovita.
- Papriku pokrájame na silnejšie prúžky.
- Cibuľu zasypeme mletou červenou paprikou a za stáleho miešania ju rýchlo opečieme, aby sa paprika nepripálila (potom zostane horká).
- Do panvice pridáme pokrájanú papriku a pridáme ešte pokrájané paradajky.
- Osolíme, premiešame, prikryjeme a pri miernej teplote, za občasného miešania necháme asi 15 minút dusiť, pokým paprika nezmäkne.
- Medzitým si pokrájame klobásu na kolieska a pridáme ich do panvice.
- Zmes necháme prehriať asi 10 minút a občas ju premiešame.
- Šťavu zo zeleniny zredukujeme.
- Dochutíme so soľou a s vegetou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Lečo s kuracím mäsom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a je len na vás, ako si ho prispôsobíte. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi korenia, pridať iné druhy zeleniny alebo použiť rôzne druhy mäsa.
- Čína s lečom: Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme papriku, čína korenie, orient a orestujeme na oleji. Pridáme lečo a podávame s ryžou.
- Hovädzie mäso s lečom: Hovädzie mäso nakrájame na kocky a orestujeme na cibuľke. Pridáme lečo a dusíme do mäkka.
- Rýchle kuracie azu: Na spenenej cibuľke orestujeme kuracie mäso nakrájané na pásiky. Osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhané uhorky a lečo.
- Važecká pochúťka: Kuracie prsia nakrájame na rezance, premiešame a pridáme k leču.
- Kura na paprike s lečom a haluškami: Je to skôr maďarské jedlo.
Tipy a triky pre dokonalé lečo s kuracím mäsom
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Zrelé paradajky a papriky dodajú leču bohatú chuť.
- Správne dusenie: Lečo dusíme na miernom ohni, aby sa zelenina dobre prepojila a získala správnu konzistenciu.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj mletú červenú papriku, rascu, majoránku alebo iné bylinky podľa chuti.
- Príprava vopred: Lečo si môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho odležať v chladničke. Chuť sa tak ešte viac zvýrazní.
- Podávanie: Lečo s kuracím mäsom podávame s chlebom, varenými zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes