Kuracie stehná sú obľúbenou voľbou pre mnohých, a to z dobrého dôvodu. Sú krehké, šťavnaté a po upečení lahodne chrumkavé. Základom úspechu je však ich správne dochutenie. Ak použijete vyváženú kombináciu korenín a čerstvých byliniek, ktoré podčiarknete pridaním ďalších, možno menej tradičných ingrediencií, vykúzlite si chutné pečené kuracie stehná, po ktorých si budete zaručene oblizovať všetky prsty! Tento recept kombinuje šťavnaté mäso s intenzívnou chuťou, v tomto prípade tvarohu a ďalších prísad, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný aromatický nádych. Príprava je nenáročná a výsledok plný vyvážených chutí, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo si vybrať kuracie stehná?
Kuracie stehná majú oproti kuracím prsiam niekoľko výhod. Sú oveľa chutnejšie a majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu. Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád. Tento recept je ideálny, keď si chceš dopriať zdravé a výživné jedlo, ktoré je zároveň plné lahodných chutí.
Recept na kuracie stehná plnené tvarohom
Tento recept je obzvlášť zaujímavý, pretože kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou a výživovými benefitmi.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Tvaroh
- Korenie na americké zemiaky
- Čierne korenie
- Vajíčko
- Kôpor
- Olej
- Majonéza
- Strúhaný syr
- Múka (na poprášenie)
- Paradajky (nakrájané na kúsky)
- Tymián
- Batáty (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Príprava kuracích stehien: Stehná poumývame a rukou vojdeme pod kožu a urobíme hlboký otvor, na každom jednom.
- Príprava plnky: Do misy dáme tvaroh, 1 čajovú lyžičku korenia na americké zemiaky, čierne korenie, vajíčko, kôpor a dobre premiešame.
- Plnenie stehien: Plníme pod kožu, môžeme pripnúť so špáradlom a vložíme na pekáč, všetky stehná. Alternatívne, kuracie mäso naklepte, osoľte a okoreňte. Na každý kúsok dajte kôpku rozdrobeného syra a na kúsky nakrájané paradajky. Pridajte byľku tymianu a mäso opatrne zabaľte. Stiahnite ho pomocou špáradiel, aby sa náplň pri pečení neuvoľnila. Mäso poprášte múkou.
- Predpečené stehná (voliteľné): V hlbokej panvici rozohrejte olej a závitky na ňom opečte zo všetkých strán. Potom ich poukladajte do olejom vymazaného pekáčika.
- Pečenie: Stehná polejeme olejom, potom posypeme zvyškom korenín a dáme piecť pod alobalom.
- Príprava batátov (voliteľné): Bataty olúpte, nakrájajte a v mise ich zmiešajte s trochou oleja a prelisovaným strúčikom cesnaku. Osoľte, okoreňte a pridajte lístky tymianu. Bataty potom pridajte k mäsu.
- Pečenie v rúre: Podlejte troškou vody (ak používate batáty) a pekáčik vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme v rúre približne 35 minút, alebo kým nie sú stehná prepečené.
- Zapekanie: Pred dopečením potrieme každé stehno majonézou a posypeme strúhaným syrom a dopečieme odkryté, do chrumkava.
- Servírovanie: Keďže plnka navytekala, špáradlá môžeme vybrať a môžeme podávať. Dobrú chuť!
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať prelisovaný cesnak alebo čerstvé bylinky podľa vlastnej chuti.
- Ak nemáte radi batáty, môžete použiť zemiaky alebo inú obľúbenú zeleninu.
- Pre ešte chrumkavejšiu kožu môžete stehná pred pečením potrieť zmesou oleja a korenia.
- Ak dodržiavate 90-dňovú diétu, podávajte bez prílohy v bielkovinový deň.
- Následne pridáme smotanu, vývar, sušené paradajky a sušené koreniny.
Zdravotné aspekty
Kuracie mäso je dobrým zdrojom bielkovín a vitamínov skupiny B. Tvaroh je bohatý na vápnik a bielkoviny. Batáty sú zdrojom vitamínu A a vlákniny. Tento recept je teda nielen chutný, ale aj výživný.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa