Hľadáte inšpiráciu na chutný a vyvážený obed alebo večeru? Kuracie sote s kuskusom je ideálna voľba. Tento recept kombinuje výhody kuskusu, ktorý je bohatý na vápnik, železo a horčík, s nutričnými benefitmi kuracieho mäsa a zeleniny. Pripravte si túto zdravú a chutnú kombináciu, ktorá je hotová za pár minút.
Prečo si vybrať kuskus?
Kuskus je skvelou alternatívou k ryži alebo zemiakom. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami a pripraviť na mnoho spôsobov. Je neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania.
Recept na kuracie sote s kuskusom
Tento recept je flexibilný a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a dostupným ingredienciám.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia: 400 g
- Kuskus: 1 hrnček (100g)
- Horúca voda: 1,5 hrnčeka na kuskus (v pomere 1:1,5)
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Šunka: nakrájaná na menšie kúsky (množstvo podľa chuti)
- Zelenina: uhorka, farebná paprika, cuketa, cherry paradajky, mrkva, baklažán, mladá cibuľka (množstvo a kombinácia podľa chuti)
- Cesnak: 5 strúčikov
- Maslo
- Korenie podľa chuti: mletá červená paprika, rasca, sušená bazalka, čerstvý rozmarín
- Balkánsky syr: 80 g (voliteľné)
- Šťava z 1/4 citróna (voliteľné)
- Pšeničné klíčky: 50 g (voliteľné, na obalenie kuracieho mäsa)
- Syr Grada Padana: 100 g (voliteľné, na obalenie kuracieho mäsa)
- Vajcia: 2 ks (voliteľné, na obalenie kuracieho mäsa)
- Voda: 100 ml (voliteľné, na obalenie kuracieho mäsa)
- Zeleninový vývar (voliteľné)
- Mrazená zelenina: fazuľky, hrášok (voliteľné)
- Bazalkové pesto (voliteľné)
Postup:
- Príprava kuracieho mäsa:
- Očistené kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky alebo kocky.
- Na rozohriatej panvici s olivovým olejom restujte kuracie mäso.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti. Môžete použiť čierne korenie, mletú červenú papriku alebo iné obľúbené korenie.
- Po chvíli pridajte šunku nakrájanú na menšie kúsky a premiešajte.
- Podľa potreby môžete priliať olivový olej.
- Alternatíva: Kuracie kúsky môžete obaliť v zmesi pšeničných klíčkov a strúhaného syra Grada Padana. Vajíčka rozšľahajte s vodou, kúsky kuracieho mäsa namáčajte vo vajíčku a obaľujte v zmesi klíčkov a syra. Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne 35-40 minút, kým nie sú zlatisté.
- Príprava kuskusu:
- Do hrnca nasypte kuskus a krátko opražte na olivovom oleji.
- Zalejte vriacou osolenou vodou (v pomere 1:1,5, teda 1 hrnček kuskusu na 1,5 hrnčeka vody) alebo zeleninovým vývarom, asi 1 cm nad jeho hladinu.
- Premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte odstáť mimo tepelného zdroja približne 10 minút, kým kuskus nenapučí a neabsorbuje všetku tekutinu.
- Po odležaní premiešajte vidličkou, aby bol kuskus sypký.
- Príprava zeleniny:
- Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojte, lyžičkou odstráňte jadierka a nakrájajte na menšie kúsky.
- Farebnú papriku, cuketu, baklažán a mrkvu umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky alebo plátky.
- Mladú cibuľku umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a krátko orestujte pripravenú zeleninu.
- Ošúpte cesnak, pretlačte ho do panvice so zeleninou a dochuťte soľou, korením a čerstvým rozmarínom.
- Zmiešanie a servírovanie:
- Ku kuskusu pridajte opečené kuracie mäso, orestovanú zeleninu a premiešajte.
- Alternatíva: Kuskus zmiešajte s nakrájanou cviklou a balkánskym syrom, posoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Alternatíva: Na panvici opečte nadrobno nasekaný cesnak, pridajte mrazené fazuľky, hrášok a cherry paradajky. Zeleninu krátko orestujte, do panvice vráťte opečené kuracie prsia, pridajte bazalkové pesto a všetko dôkladne premiešajte.
- Podávajte teplé.
Ďalšie tipy a triky
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť nechajte kuracie mäso marinovať v olivovom oleji a korení aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Variácia: Ak nemáte radi kuracie mäso, môžete použiť iný druh mäsa alebo pridať viac zeleniny.
- Príloha: Kuskus je výborný nielen do šalátov, ale aj ako príloha namiesto zemiakov alebo ryže.
- Servírovanie: Kuskus šalát s kuracím mäsom a zeleninou je výborný teplý aj studený. Môžete ho podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či rybe.
- Obalovanie: Kuracie kúsky môžete obaliť aj v kombinácii pšeničných klíčkov a kokosu.
- Zelenina: Ako prílohu môžete zvoliť len zeleninový šalát alebo grilovanú zeleninku.
Alternatívne recepty s kuskusom
- Kuracie kúsky obalené v pšeničných klíčkoch a syre s kuskusom a restovanou zeleninou: Zdravšia alternatíva k rezňom, plná bielkovín a výživných látok.
- Kuskus s cviklou a balkánskym syrom: Príjemne svieži a ľahký na žalúdok, s benefitmi cvikly pre zdravie.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa