Máte radi rýchle a chutné obedy, ktoré sú nenáročné na prípravu? Ak áno, kuracie soté je pre vás ideálnou voľbou. Tento recept je prispôsobiteľný pre celú rodinu, dokonca aj pre deti, stačí len vymeniť pikantnú papriku za sladkú variantu. Pripravte si tento pokrm z uvedeného množstva ingrediencií a užite si spoločný obed. Ak máte menšiu domácnosť, čili môžete použiť pri ďalšom varení.
Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", ktoré označuje rýchlo opražené jedlá, teda minútky. Soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté poteší každého, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Ingrediencie a postup
Čo budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sladká paprika (alebo pikantná paprika pre dospelých)
- Fazuľa v paradajkovej omáčke
- Kukurica
- Paradajkové pyré
- Basmati ryža (ako príloha)
Postup:
- Cesnak nakrájame na malé kúsky.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
- Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia.
- Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
- Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme.
- Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
- Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
- Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
- Podávame s basmati ryžou.
Tipy a triky
- Tip č. 1: Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou, alebo pita chlebom. Čili tak dostane orientálnejší nádych, skvelo sa to k sebe hodí, kedže je jemne pikantné.
- Tip č. 2: Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a aby nechýbala šťava v omáčke, pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.
Alternatívne recepty a inšpirácie
Kuracie soté sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami a príchuťami. Existujú aj recepty s paprikou a ananásom, ktoré sa bežne vyskytujú vo východných kuchyniach, ako je čínska, thajská alebo indická kuchyňa. Základom týchto jedál sú kuracie prsia, ananás a paprika, ochutené rôznymi koreninami typickými pre danú kuchyňu.
Kuracie soté s paprikou a ananásom:
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Ďalšie varianty kuracieho soté:
- Soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Rýchla pochúťka pripravená na panvici.
- Soté so šampiňónmi v zemiakovej placke: Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Stroganov z kuracieho mäsa: Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
- Soté s mrkvou a hráškom: Jednoduchá kombinácia mrkvy, hrášku a malých kúskov kuracieho mäska.
Čo sa hodí k soté?
Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Ako pripraviť ryžu k soté?
- Ryžu orestujeme na oleji dosklovita.
- Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody).
- Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia.
- Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Ďalší recept: Kuracie prsia so šunkou a broskyňou
Toto jedlo je inšpirované láskou k syrovým pochúťkam a je veľmi lahodné.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Broskyne (kompótové alebo čerstvé)
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Olej
- Cesnak
- Vegeta
- Soľ
- Bazalka
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
Postup:
- Kuracie mäso pokrájame na malé kúsky.
- Pripravíme si hrniec, nalejeme doň olej, toľko aby sa nám mäso osmažilo, pridáme mäso, rozpučený strúčik cesnaku (väčší kúsok, ak máme malé, kľudne aj dva). Pridáme vegetu, soľ a bazalku. Mäso by malo byť slanšie, pretože omáčka zjemní slanosť.
- Posmažíme a keď je mäso už biele, prikryjeme pokrievkou a necháme podusiť. Za ten čas môžeme dať variť ryžu.
- Kým sa mäso varí, začneme robiť omáčku. Smotanu vlejeme do hrnca, pridáme mlieko a začneme variť. Pridáme strúčik cesnaku, tiež trocha vegety, soli a bazalky.
- Keď je už nahriata, pridávame syr v črievku, aby sa roztopil. Keď sa roztopí, pridáme nastrúhaný tvrdý syr a varíme, omáčka začne hustnúť.
- Z uduseného mäsa zlejeme prebytok oleja a mäso vsypeme do vriacej omáčky. Trocha ešte miešame, aby omáčka dostala chuť, akú má mať.
- Podávame s ryžou a môžeme si upiecť aj hranolky.
- Kuracie prsia prekrojíme a opečieme ich v panvici na oleji z oboch strán dozlatista. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme na plech. Na mäso uložíme šunku, nakrájané broskyne a syr.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa