Kuracie prsia sú obľúbenou a všestrannou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recepty, kde sa kuracie prsia kombinujú s mozzarellou a prosciuttom, čím vznikajú jedlá plné chutí a vôní. Predstavíme si rôzne variácie, od jednoduchých a rýchlych receptov až po sofistikovanejšie jedlá vhodné pre slávnostné príležitosti.
Jednoduchý zapekaný kurací steak so špenátom a mozzarellou
Tento recept je skvelou voľbou na rýchly obed alebo ľahkú večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, špenátu, húb a syra mozzarella je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a sýte jedlo, ktoré zvládnu pripraviť aj po náročnom dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Šampiňóny
- Špenát
- Cibuľa
- Olivový olej
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Sójová omáčka
- Tymián
- Talianske korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 °C.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, nugetky alebo tenšie rezne.
- Na panvici zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme približne 5 minút.
- Opečené mäso vyberieme a preložíme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Zmes okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Špenátovú zmes navrstvíme na opečené mäso a zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút, alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Kurací steak plnený špenátom, Camembertom a prosciuttom
Táto variácia receptu ponúka zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Plnené kuracie rezne sú obalené v prosciutte a upečené do chrumkava.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Čerstvý špenát
- Syr Camembert
- Vlašské orechy
- Prosciutto
- Olivový olej
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Bageta
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu (pár lístkov si odložíme do šalátu), kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Rezne preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom.
- Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy.
- Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Kurací steak so špenátovou omáčkou a parmezánom
Tento recept kombinuje opečené kuracie prsia s krémovou špenátovou omáčkou a parmezánom. Je ideálny na slávnostnejšiu večeru alebo obed.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Biele víno
- Smotana na varenie
- Vývar
- Parmezán
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dáme panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
- Kuracie filé opečieme na panvici z oboch strán.
- Zatiahnuté filé vyberieme z panvice a uložte ich na tanier. Pridáme cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa.
- Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Kuracie prsia plnené mozzarellou a obalené v prosciutte
Túžite po jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj elegantné? Naše kuracie rolky plnené prosciuttom, syrom a paprikou sú presne to, čo hľadáte. Táto kombinácia chutí vás očarí svojou jednoduchosťou a zároveň rafinovanosťou.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Predstavte si šťavnaté kuracie prsia obalené okolo lahodnej plnky z prosciutta, syra a farebnej papriky. To všetko zaliate jemnou omáčkou a upečené dozlatista. Znie to lákavo? Kuracie rolky plnené prosciuttom, syrom a paprikou sú dokonalým jedlom pre špeciálne príležitosti alebo len tak, keď chcete potešiť svojich blízkych.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Prosciutto
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej (alebo iný olej na opekanie)
- Voliteľné: čerstvé bylinky (bazalka, šalvia)
Postup:
- Kuracie prsia si pripravíme. Ak sú príliš hrubé, môžeme ich pozdĺžne rozrezať a jemne naklepať, aby sme získali tenšie plátky. Osolíme a okoreníme ich z oboch strán.
- Na každý plátok kuracieho mäsa položíme plátok mozzarelly a prikryjeme plátkom prosciutta. Môžeme pridať aj čerstvé bylinky pre lepšiu chuť.
- Kuracie prsia zrolujeme a zaistíme špáradlami, aby sa počas tepelnej úpravy nerozpadli.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a rolky opečieme zo všetkých strán do zlatista.
- Opečené rolky môžeme ešte krátko zapiecť v rúre (cca 10 minút pri 180 °C), aby sme mali istotu, že je mäso dobre prepečené a mozzarella roztopená.
Ďalšie variácie a tipy
- Kuracie prsia s hruškou, prosciuttom a syrom Brie: Kuracie prsia naplníme kúskami hrušky, prosciutta a syra Brie. Všetko zmiešame s posekanými lístkami šalvie a naplníme mäso. Niťou omotáme.
- Kuracie roládky s prosciuttom, mozzarellou a bazalkou: Kuracie prsia obrežeme, umyjeme a zvnútra nakrojíme (aby sa dal rezeň otvoriť ako kniha). Mäso vyklepeme, osolíme, okoreníme a obložíme prosciuttom, mozzarellou a bazalkou.
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Narezané kuracie prsia plníme plátkovým syrom a špenátom a posypeme nastrúhaným syrom.
- Kuracia roláda so špenátom a nivou v prosciutte: Kuracie prsia očistíme, rozkrojíme na polku a opatrne cez sáčok rozklepeme na rezne. Naukladáme plátky šunky. Baby špenát vhodíme do vriacej osolenej vody a sparíme.
- Ak nemáte prosciutto, môžete použiť aj inú sušenú šunku (napr. Schwarzwaldskú šunku) alebo slaninu.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred plnením marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách.
- Ako prílohu môžete podávať pečené zemiaky, ryžu, zeleninový šalát alebo cestoviny.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa