Kuracie prsia sú obľúbenou a všestrannou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru, alebo pôsobivý recept na špeciálnu príležitosť, kuracie rolky plnené mozzarellou, špenátom a prosciuttom sú skvelou voľbou. Tieto rolky kombinujú jemnú chuť kuracieho mäsa, krémovosť mozzarelly, nutričnú hodnotu špenátu a slanú chuť prosciutta, čím vytvárajú harmonický a chutný celok.
Prečo si zamilujete kuracie rolky plnené mozzarellou a špenátom s prosciuttom?
- Rýchla príprava: Mnohé recepty sú hotové do 30 minút.
- Zdravé a výživné: Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, špenát je bohatý na vitamíny a minerály.
- Univerzálnosť: Môžete ich podávať samostatne alebo s rôznymi prílohami.
- Jednoduchý recept: Zvládne ho aj začiatočník.
- Chutné: Kombinácia chutí je neodolateľná.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie a ich benefity
Základom receptu sú kuracie prsia, mozzarella, špenát a prosciutto, ktoré sú doplnené o ďalšie chutné a zdravé suroviny:
- Kuracie prsia: Zdroj kvalitných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a kalórií a sú skvelým zdrojom železa a draslíka.
- Mozzarella: Dodáva krémovosť a jemnú chuť.
- Špenát: Bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, horčík, vápnik) a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitu a chrániť telo pred voľnými radikálmi.
- Prosciutto: Talianska sušená šunka, ktorá dodáva slanú chuť a arómu.
- Cibuľa a cesnak: Dodávajú jedlu chuť a vôňu, majú antibakteriálne a protizápalové účinky.
- Vlašské orechy: Zdroj zdravých tukov a antioxidantov.
- Camembert: Krémový syr s výraznou chuťou, ktorý sa dobre kombinuje so špenátom a prosciuttom.
- Parmezán: Zvýrazňuje chuť a dodáva jedlu intenzívnu arómu.
Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia?
Ak chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
Rôzne variácie receptu
Existuje mnoho spôsobov, ako si kuracie rolky plnené mozzarellou a špenátom s prosciuttom pripraviť. Tu je niekoľko tipov a variácií:
- Plnené kuracie rezne: Kuracie prsia narežte pozdĺžne, aby ste získali ploché rezne. Naplňte ich lístkami špenátu, kúskom syra camembert a vlašskými orechmi. Obalte v plátkoch prosciutta a opečte na panvici.
- Kurací pekáč so špenátom: Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky, osoľte a okoreňte. Poukladajte na pekáč a potrite Lučinou. Pridajte dusený špenát a nastrúhanú mozzarellu. Pečte v rúre, kým nie je syr zlatistý.
- Kuracie závitky so špenátom: Kuracie prsia jemne naklepte, obalte v zmesi olivového oleja, údené papriky, mletého koriandra, soli a čierneho korenia. Na prsia rozprestrite opečenú špenátovú zmes (cibuľa, cesnak, špenát) a posypte parmezánom. Prsia zrolujte a prepichnite špajdľou.
- Kuracie rolky so slaninou, šunkou a syrom: Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.
Recepty krok za krokom
Recept 1: Kuracie rezne plnené špenátom a prosciuttom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špenátové listy
- Syr camembert
- Vlašské orechy
- Prosciutto
- Olivový olej
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Bageta
- Citrónová šťava
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia narežte pozdĺžne na ploché rezne, osoľte a okoreňte.
- Každý rezeň naplňte špenátovými lístkami, kúskom syra camembert a opečenými vlašskými orechmi.
- Preložte a obalte v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Opekajte na grilovacej panvici s olivovým olejom dozlatista.
- Bagetu nakrájajte, pokvapkajte olivovým olejom a upečte v rúre do chrumkava spolu s plátkami prosciutta.
- Pripravte šalát z ľadového šalátu, reďkovky, červenej cibule, olív, štipľavej papričky a špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Pridajte nalámané bagetky a prosciutto.
Recept 2: Kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Lučina (smotanový syr)
- Špenát
- Mozzarella (strúhaná)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky, osoľte a okoreňte. Poukladajte na pekáč a polejte olivovým olejom.
- Na kuracie prsia natrite Lučinu.
- Špenát 5 minút duste na olivovom oleji a navrstvite ho na Lučinu.
- Pridajte nastrúhanú mozzarellu a pečte 20-30 minút, kým nie je syr zlatistý.
Recept 3: Kuracie prsia so špenátovou omáčkou
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Biele víno
- Smotana na varenie
- Vývar
- Parmezán
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dáme panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
- Kuracie filé opečieme na panvici z oboch strán.
- Zatiahnuté filé vyberieme z panvice a uložte ich na tanier. Pridáme cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa.
- Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Recept 4: Luxusne plnené bravčové rolky s prosciuttom, špenátom a syrom
Tento recept je pôsobivý a vhodný na špeciálne príležitosti.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Bravčové plátky (nie úplne tenké, ale dosť, aby sa dali rolovať)
- Prosciutto
- Špenát
- Mozzarella
- Smotana
- Maslo
- Karfiol
- Cherry paradajky
- Soľ, biele korenie
- Bazalka (čerstvé bylinky podľa chuti napr.
Postup:
- Plátky mäsa jemne naklep.
- Na každý plátok polož prosciutto, potom vrstvu špenátu a plátky syra.
- Zroluj a zaisti napr. špáradlom.
- Potom prenes do rúry (180 °C) a nechaj dopiecť cca 10-15 minút, podľa hrúbky roliek.
- Karfiol uvar do mäkka. Sceď, pridaj smotanu a maslo, mixuj do hladka. Dochutíš soľou, bielym korením.
- Cherry paradajky peč v rúre pri 200 °C asi 10 minút, len kým trochu mäknú a praskajú.
- Na tanier dáš karfiolové pyré, naň položíš zrolovanú bravčovú rolku narezanú na kolieska, bokom pečené cherry paradajky. Optionálne môžeš prelial rolky výpekom alebo jemnou omáčkou z výpeku.
Prílohy
Kuracie rolky plnené mozzarellou a špenátom s prosciuttom sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Môžete ich podávať s:
- Ryžou (guľatá Mánya, hnedá ryža)
- Zemiakmi (zemiaková kaša, pečené zemiaky)
- Kuskusom
- Zeleninou (grilovaná zelenina, šalát)
- Tarhoňou
- Haluškami
- Kroketami
- Karfiolovým pyré
- Pečenými cherry paradajkami
Tipy a triky
- Marináda: Na zjemnenie mäsa môžete kuracie rezne pred prípravou marinovať v jogurte, kefíre alebo v zmesi oleja, citrónovej šťavy a korenia.
- Cestíčko: Pre šťavnaté rezne môžete použiť cestíčko z múky, mlieka, vajca a soli.
- Bylinky: Na dochutenie môžete použiť čerstvé bylinky ako bazalka, tymián alebo oregano.
- Šťavnatosť: Aby sa kuracie prsia nevysušili, pečte ich na vyššej teplote a kratší čas.
- Variabilita: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, zeleniny a prísad.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa