Kuracie mäso je stálicou v našich kuchyniach, obľúbené pre svoju dostupnosť, diétne vlastnosti a vysoký obsah bielkovín. Často sa objavuje v rôznych pokrmoch, no kvôli nízkemu obsahu tuku môže byť pri tepelnej úprave náchylné na vysušenie. Avšak, pečené kuracie prsia nemusia byť suché. S dodržaním niekoľkých jednoduchých zásad môžete aj z rúry vytiahnuť šťavnaté a lahodné kuracie prsia.
Ako Upiecť Šťavnaté Kuracie Prsia v Rúre
Tu je niekoľko krokov, ktoré vám zaručia šťavnaté kuracie prsia zakaždým:
- Nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote: Vyberte kuracie prsia z chladničky približne 15 minút pred prípravou. Týmto zabezpečíte, že čas pečenia bude dostatočný na ich dôkladné prepečenie a že sa upečú rovnomerne.
- Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: Pre dosiahnutie rovnakej chuti a šťavnatosti vyberte približne rovnako veľké kúsky mäsa. Ak máte kúsky rôznych veľkostí, nakrájajte väčšie rezy tak, aby ste dosiahli podobnú veľkosť. Dbajte aj na rovnakú hrúbku plátkov. Hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
- Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny pridávajte priamo na plechu alebo v zapekacej mise, aby ste predišli zbytočnému neporiadku.
- Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220 ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, aby sa upečú ešte rovnomernejšie.
- Upečené kuracie prsia nechajte postáť: Mäso nechajte aspoň 10 minút pred krájaním, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.
Každá rúra pečie inak, preto je vhodné použiť kuchynský teplomer na overenie, či je mäso dostatočne prepečené. Kurča by malo mať vo vnútri 75 ºC. Ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už pri 70 ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.
Základný Recept na Pečené Kuracie Prsia
Tento recept je skvelým východiskom pre ďalšie experimentovanie s chuťami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Rastlinný olej
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia vložíme do misky a pridáme k nim 2 lyžice rastlinného oleja.
- Ochutíme grilovacím korením a vložíme na 2-3 hodiny do chladničky marinovať.
- Potom ich opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista.
- Preložíme ich na plech, prelejeme výpekom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 12 minút.
Kuracie Kúsky Pečené so Zeleninou
Tento recept je plný chuti a živín.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 1 cuketa strednej veľkosti
- 2 kuracie prsia
- 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
- 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
- 1 / 2 lyžičky soli
Postup:
- Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky.
- Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
- Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
- Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety.
- Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa.
- Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky.
- Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút.
- Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.
Kuracie Kúsky na Cesnaku a Smotane
Krémová a aromatická kombinácia, ktorá poteší každého.
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 4 kuracie prsia
- 2 dl smotany na varenie
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička rozmarínu
- 1 lyžička kôpru
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč.
- Zalejeme smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.
- Pekáč zakryjeme fóliou a vložíme do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečieme po dobu 40-50 minút.
- Skúšku, či je mäso hotové spravíme tak, že doň zapichneme vidličku, alebo ostrý nôž.
- Keď ostrý nôž ľahko vloží do mäsa, môžete ho vytiahnuť z rúry. Ak máte radi červenú farbu, zložte fóliu a niekoľko minút pečte.
Pečené Kúsky Kuracích Stehien v Marináde
Šťavnaté stehná s bohatou chuťou.
Ingrediencie:
- 1 veľkú cibuľu
- 3 vykostené stehenné rezne (približne 700 g)
- 2 PL majonézy
- 3 PL kyslej smotany
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie mäso si osolíme, okoreníme, pridáme bylinky podľa chuti.
- Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak, ale nemusí byť.
- Na panvicu si dáme trochu olivového oleja, necháme zohriať a vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Smažíme ju dovtedy, kým nezhnedne (nesmie sa spáliť, ale mala by byť opečená do hneda).
- Medzitým si pripravíme krém zmiešaním majonézy a smotany.
- Pridáme soľ a primiešame osmaženú cibuľku.
- Do zapekacej misy vložíme kuracie stehná, zalejeme cibuľovým krémom a dôkladne rozotrieme z obocho strán.
- Prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 250 °C.
- Necháme piecť 15 - 20 minút a ak je mäso mäkké a šťavnaté, vyberieme ho.
- Ak nie, necháme ešte piecť. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od použitej časti kurčaťa. Ak použijete kúsky s kosťou, potrebujú viac času.
- Hotové opečené mäso môžete posypať strúhaným Parmezánom.
Pečené Kuracie Kúsky Havaj
Sladko-slaný recept pre exotický zážitok.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
- Ananás - 1 konzerva
- Tvrdý syr - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie alebo bravčové mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme.
- Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút - ak robíme z bravčového mäsa, doba pečenia sa predĺži.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Vynikajúci Kurací Pekáč s Cesnakovou Omáčkou
Jednoduchý a chutný pokrm s výraznou cesnakovou chuťou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 2 kusy
- 2 vajcia
- 1 paradajka
- Olivový olej
- Smotana na šľahanie 150 ml
- 1 strúčik cesnaku
- Domáca vegeta - 1 lyžička
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Kari korenie, oregáno, chilli
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Osolíme a dôkladne premiešame.
- Mäso dáme do vymastenej zapekacej misy.
- V miske rozšľaháme vajcia.
- Pridáme smotanu a vegetu aj koreniny.
- Pridáme aj strúčik pretlačeného cesnaku.
- Zalejeme kuracie mäso a premiešame.
- Pokvapkáme trochou oleja.
- Na vrch uložíme plátky paradajok.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Kuracie Kúsky so Zemiakmi
Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie:
- 6 kuracích rezňov
- ½ hlávky menšieho bielej kapusty
- 2 mrkvy
- 2 veľké cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 1 12% smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Celá rasca
- Soľ
Postup:
- Do veľkej misy dáme kapustu nakrájanú na tenké rezance, cibuľu na tenké polmesiačiky a cesnak na tenké plátky.
- Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubo, lyžicu rasce, lyžicu soli a všetko premiešame.
- Pripravenú zeleninu dáme do zapekacej misy, zakryjeme na hrubšie plátky nakrájanými zemiakmi a zľahka posypeme soľou a rascou.
- Rezne posypeme soľou, korením a paprikou a naukladáme ich na vrstvu zemiakov.
- Zalejeme smotanou a dáme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 50-60 minút.
Chutné a Zdravé Kuracie Kúsky s Brokolicou
Zdravý a chutný spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso.
Ingrediencie:
- 800 g kuracích rezňov
- 400 g brokolice
- 1 cibuľa
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 100 g kyslej smotany
- 150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, zalejeme olivovým olejom.
- Brokolicu si rozdelíme na ružičky a cibuľu si nakrájame nadrobno.
- Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame ho s kyslou smotanou.
- Pridáme dve vajcia a dobre premiešame.
- Plech si potrieme olejom, navrstvíme kuracie mäso, na to rovnomerne rozložíme cibuľu, na ňu ružičky brokolice a navrch rozotrieme pripravenú smotanovú zmes.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Kuracie Prsia s Medovo-Horčicovou Omáčkou
Sladká a pikantná kombinácia, ktorá zaručene zaujme.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Med
- Horčica
- Údená paprika
- Sušený cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Tabasco
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- V miske zmiešame horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.
- Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme v pripravenej marináde.
- Položíme na plech a pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené.
Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Plátky
- Marináda: Pred pečením kuracie mäso marinujte aspoň 30 minút, ideálne niekoľko hodín. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
- Teplota: Pečte kuracie mäso pri vyššej teplote (okolo 200 °C), aby sa rýchlo zatiahlo a udržalo si šťavu.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa.
Ďalšie Recepty na Kuracie Plátky
Okrem vyššie uvedených receptov existuje nespočetné množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné kuracie plátky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Rýchle kuracie plátky s omáčkou: Kuracie prsia s ryžou a omáčkou sú rýchlym a chutným riešením na obed alebo večeru.
- Kuracie plátky na cesnaku: Aromatické kuracie plátky s cesnakovou omáčkou sú skvelé s ryžou alebo cestovinami.
- Kuracie plátky so syrom pečené v rúre: Kuracie prsia plnené cuketou a mozzarellou sú chutným a jednoduchým pokrmom.
- Veľmi šťavnaté kuracie plátky za minútku pripravené: Rýchly recept na šťavnaté kuracie plátky s medovo-horčicovou marinádou.
- Výborné plátky v bielom jogurte: Kuracie plátky obalené v jogurtovej zmesi so syrom sú jemné a chutné.
- Strapaté rezne: Kuracie rezne obalené v strúhanke so syrom sú chrumkavé a šťavnaté.
- Kuracie plátky v horčicovej marináde so syrom: Kuracie plátky marinované v horčicovej marináde a obalené v strúhanke so syrom sú skvelou voľbou na slávnostný obed.
- Rezne na francúzsky spôsob: Kuracie prsia s paradajkami, cibuľou a jogurtovou zmesou sú chutným a zdravým pokrmom.
- Obložené rezne na plechu: Bravčové mäso obložené zeleninou a syrom je skvelým tipom na rodinný obed.
Inšpirácie pre Rýchle a Zdravé Kuracie Jedlá
Kuracie mäso sa dá použiť na prípravu mnohých rýchlych a zdravých jedál. Tu je niekoľko tipov:
- Rýchly obed bez stresu: Mleté kuracie mäso s batatmi je skvelou voľbou na sýty a zdravý obed.
- Zapekané kuracie s brokolicou: Jednoduchý recept, kde stačí nakrájať ingrediencie, vložiť do misy a rúra sa postará o zvyšok.
- Kombinácia, ktorá nesklame: Kuracie mäso s tofu je výborná kombinácia, ktorú si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii.
- Chute dovolenky na tanieri: Kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki je ľahká a príjemná.
- Mexická kuchyňa je vždy istota: Pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou je skvelou voľbou na večeru.
- Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť.
- Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté.
- Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné a voňavé.
- Rýchla Ázia: Šťavnaté a pikantné jedlo z jednej panvice.
- Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
- Vitamíny a bielkoviny: Talianske jedlo s cviklou a kuracím mäsom je skvelé pre celú rodinu.
- Kura na paprike v ľahšej verzii: Jemné a ľahké jedlo s tradičnou chuťou.
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Recept na jarné obdobie so špargľou.
- Ryžové rezance s kuracím mäsom: Recept na čínsky spôsob s rezancami.
- Jedlo, ktoré hovorí samo za seba: Stačí pripraviť, vložiť do rúry a máte čas venovať sa iným aktivitám.
- Obľúbený wrap: Výborný recept na cestovanie.
- Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
- Kuracie fašírky: Skúste pripraviť fašírky z kuracieho mäska.
- Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je skvelé, keď sa vám nechce variť, ale chcete niečo chutné.
- Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutuješ: Stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané.
- Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo: Voňavé a korenené jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
- Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebujete niečo rýchle a chutné.
- Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké.
- Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept.
- "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a koksovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
- Kuskus, cvikla a feta syr: Kuracie prsia s netradičnou prílohou.
- Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
- Toto jedlo zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo.
- Plnené kuracie prsia: Do zárezov môžete dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú slaninku.
- Kuracie ražničí: Pripravte si mäsko aj doma v rúre.
- Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
- Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudnite na kupované wrapy, pripravte si ho radšej doma.
- Kúsok jari kedykoľvek: Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
- Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
- Kuracie prsia, brokolica a karfiol: Jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
- Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych.
- Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
- Nikdy nesklame: Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
- Jednoduché, ale zato plné chutí: Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné.
- Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa