Majonézové šaláty a ich rôzne verzie sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nám pripomína staré časy, keď sa tieto lahôdky predávali v špecializovaných predajniach. Tieto šaláty, pripravené z majonézy, jemnej salámy a zaváranej zeleniny, sú jednoduché na prípravu a najlepšie chutia s čerstvým pečivom. Okrem toho sú vynikajúcou prílohou k obloženým misám na rôzne oslavy. Hoci nie sú najzdravšie, ich chuť je neodolateľná. Existuje mnoho druhov majonézových šalátov, ako napríklad tradičný zemiakový, parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský a nemajonézový bulharský šalát. Tradičný zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc v mnohých rodinách.
Prečo si nepripraviť lahôdkový šalát doma? V tomto článku vám predstavíme dva recepty na pikantné šaláty, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma: tradičný šalát Rumcajs a ohnivý Šalát Pikant s chilli a feferónkami.
RUMCAJS SALÁT podľa ČSN: Konečne správna receptúra!
Kto by nepoznal šalát Rumcajs? Pre mnohých z nás je to spomienka na detské roky, keď sme ho jedli v bufetoch alebo lahôdkach. Ak máte chuť si pripomenúť tieto spomienky, nasledujúci recept je pre vás skvelý! Tento fantastický recept na pikantný šalát Rumcajs pochádza zo známeho youtube kanála Recepty bez brepty. Vďaka tradičnému receptu si môžete vychutnať chuť, akú ste poznali z bufetov a lahôdok. Určite vás tento recept nesklame!
Recept na Tradičný Šalát Rumcajs
Ingrediencie:
- 400 g točenej salámy
- 120 g nakladaných uhoriek
- 80 g cibule
- 50 g paprikového šalátu
- 50 g nakladanej kapie
- 15 g nakladaných feferónok
- 200 g majonézy
- 100 g horčice
- 5 g worcesterskej omáčky
- 10 g octu
- 10 g kryštálového cukru
- 1,5 g mletého čierneho korenia
- 5 g soli
Postup prípravy:
- Ošúpte točenú salámu a nakrájajte ju na menšie kúsky. Vložte ju do veľkej misy.
- Nakladané uhorky nakrájajte na kolieska a pridajte k zmesi.
- Rovnako postupujte s nakladanou kápiou a sterilizovanými feferónkami.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k ostatným ingredienciám.
- Pridajte k nej horčicu, worcesterskú omáčku, soľ a paprikový šalát (zmes uhoriek, papriky a cibule).
- Nasleduje pridanie cukru a octu.
Pravý Šalát Pikant s Chilli a Feferónkami
Zabudnite na kupované verzie plné náhrad. Toto je recept na ten pravý, poctivý Šalát Pikant, ktorý je zaručene lepší ako z obchodu. Ak máte radi ohnivé pochúťky, tento recept si určite uložte - kombinácia salámy, papričiek a špeciálnej zálievky je dokonalá a overená časom. Pokiaľ premýšľate, aké pohostenie pripraviť svojim hosťom, rozhodne vyskúšajte pravý Šalát Pikant s chilli a feferónkami. Skvele sa hodí na chlebíčky alebo ho môžete servírovať v mise s čerstvým pečivom. Príprava je jednoduchá, výsledok fantastický a pikantný.
Ingrediencie:
- 450 g kvalitnej mäkkej salámy (napr. Parížska, Šunková)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 80 g nakladaných feferóniek (mierne alebo viac pálivé, podľa chuti)
- 1 ks čerstvej chilli papričky (alebo podľa chuti a pálivosti)
- 60 g sterilizovaných kyslých uhoriek
- 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
- 4 polievkové lyžice kvalitného kečupu (jemného alebo pikantného)
- 2 polievkové lyžice sladkej chilli omáčky (ázijského typu)
- 1 polievková lyžica Worcestrovej omáčky
- Soľ podľa chuti (začnite opatrne)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Kvalitnú mäkkú salámu nakrájajte na čo najtenšie a najrovnomernejšie rezančeky (julienne). Vložte ich do veľkej misy.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na úplne jemnulinké kocky. Kyslé uhorky nastrúhajte nahrubo na strúhadle alebo tiež nakrájajte na veľmi malé kocky. Oboje pridajte k saláme.
- Nakladané feferónky sceďte z nálevu. Ak sú celé, zbavte ich stopiek a semienok (pre menej pálivosti) a nakrájajte ich na veľmi jemné kúsky alebo tenké kolieska. Množstvo prispôsobte požadovanej pikantnosti.
- Čerstvú chilli papričku (ak používate) takisto zbavte semienok a bielej dužiny a nasekajte ju na extrémne jemné kúsky. Pridajte feferónky aj chilli papričku do misy.
- Miešanie a chladenie: K pripraveným surovinám v mise pridajte plnotučnú horčicu, kečup, sladkú chilli omáčku a Worcestrovú omáčku. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a soľou. So soľou začnite opatrne, pretože saláma, feferónky aj uhorky už obsahujú soľ.
- Všetky ingrediencie v mise teraz dôkladne, ale zľahka premiešajte lyžicou alebo stierkou, kým sa všetky suroviny rovnomerne nespoja a neobalia v zálievke.
- Hotový premiešaný šalát ochutnajte, ale finálne dochutenie si nechajte až po odležaní.
- Prikryte misu potravinovou fóliou alebo preložte šalát do uzatvárateľnej nádoby a vložte ho do chladničky. Nechajte šalát v chladničke poriadne vychladiť a odležať minimálne 3 hodiny, ideálne však cez noc (12-24 hodín). Je to absolútne kľúčové, aby sa chute dokonale prepojili a šalát získal tú správnu “Pikant” chuť.
- Servírovanie: Pred podávaním vyberte šalát z chladničky, ešte raz ho zľahka premiešajte a finálne ochutnajte. Ak treba, teraz ho môžete dochutiť soľou, korením, prípadne pridať trochu nálevu z feferóniek alebo uhoriek pre viac kyslosti či pikantnosti.
- Podávajte dobre vychladený, buď ako nátierku na čerstvom pečive (rožkoch, chlebe), alebo ako základ pre pikantné obložené chlebíčky.
Tipy:
- Základom pravého Pikant šalátu je kvalitná mäkká saláma (Parížska, Šunková) nakrájaná na tenké rezančeky. Naozaj sa snažím krájať ju na čo najrovnomernejšie a najtenšie prúžky, nie na kocky.
- Uhorky strúham nahrubo a cibuľu, feferónky aj čerstvé chilli krájam na úplne miniatúrne kocky.
- Množstvo feferóniek a chilli si vždy prispôsobím podľa toho, aký “ohnivý” šalát chcem dosiahnuť - radšej začnem s menším množstvom a prípadne pridám. Nezabudnite odstrániť semienka pre miernejšiu pálivosť.
- Tento šalát je bez majonézy, jeho základ tvorí zálievka z kečupu, horčice, sladkej chilli omáčky a worcestru. Všetky tieto dochucovadlá zmiešam s nakrájanými surovinami naraz.
- So soľou som opatrný a dochucujem až po odležaní.
- Odležanie v chladničke je pri tomto šaláte alfou a omegou. Minimálne 3 hodiny, ale najlepší je naozaj až na druhý deň. Chute sa krásne spoja, saláma mierne nasiakne zálievkou a pikantnosť sa pekne rozvinie.
- Podávam ho zásadne dobre vychladený s čerstvým pečivom.
História a pôvod šalátu Rumpel
Pôvod názvu "Rumpel" nie je celkom jasný, ale existuje niekoľko teórií. Jedna z nich hovorí, že názov môže byť odvodený od mena kuchára alebo reštaurácie, kde sa šalát prvýkrát objavil. Iná teória naznačuje, že by mohol mať spojitosť s nemeckým slovom "Rumpelkammer" (komora), čo evokuje rôznorodú zmes ingrediencií typickú pre tento šalát. Nech už je pôvod akýkoľvek, šalát Rumpel sa stal pevnou súčasťou kulinárskeho dedičstva. Často sa spomína v kontexte československej kuchyne, najmä v spojení s točenou salámou a nakladanou zeleninou. Jeho popularita kulminovala v 70. a 80. rokoch 20. storočia, kedy bol bežne dostupný v reštauráciách a bufetoch.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kváskový chlieb
Spomínate si na klasický Rumcajs šalát? Tento ikonický šalát, ktorý bol v minulosti obľúbeným občerstvením v bufetoch, kde sa jedával pri barovom pulte alebo priamo z papierového kelímku, často so sprievodom čerstvého rožku, je stále v pamäti mnohých z nás. Rýchla a praktická možnosť do téglika Rumcajs patril do rodiny majonézových šalátov, ktoré boli počas socialistických čias veľmi obľúbené ako rýchle občerstvenie, či už ako desiata, rýchly obed alebo večera pre tých, ktorí nemali čas stáť pri sporáku. Tento „svačinový“ šalát bol takmer neodmysliteľnou súčasťou bufetových vitrín spolu s inými známymi druhmi šalátov, ako bol vlašský, pařížský alebo pochúťkový šalát. Jeho chuť však najviac pripomínala šaláty typu camping alebo ševcovský mls.
Salám ako hlavná ingrediencia
Základnou surovinou Rumcajs šalátu bol vždy salám. Hoci rôzne recepty môžu obsahovať rôzne druhy salámov, autentický recept vyžadoval použitie točeného salámu, ktorý bol v tej dobe veľmi obľúbený. Veľmi dôležitým krokom bolo jeho krájanie - musel byť nakrájaný na veľmi tenké kolieska. K nemu sa pridávala nakladaná zelenina, ako kyslé uhorky, kapie, feferónky a cibuľa. Tieto prísady dodávali šalátu jeho charakteristickú pikantnú a sladkokyslú chuť.
Šaláty podľa noriem
V bufetoch a lahôdkach sa tieto šaláty pripravovali denne čerstvé, pričom ich chuť bola vo všetkých prevádzkach takmer identická. Mohlo za to dodržiavanie prísnych Československých štátnych noriem (ČSN), ktoré presne definovali nielen ingrediencie, ale aj spôsob prípravy. Recepty na tieto pokrmy boli zozbierané v knihe „Receptúry studených pokrmov“, ktorá vychádzala v rôznych vydaniach počas socialistickej éry. Šalát Rumcajs sa však objavil až v neskorších vydaniach, nakoľko jeho názov vznikol v období, keď bol obľúbený televízny večerníček o zbojníkovi Rumcajsovi.
ČSN receptúry a ich význam
V minulosti, počas existencie Československa, boli štandardizované receptúry pre rôzne jedlá, vrátane šalátu Rumpel, prostredníctvom tzv. ČSN (Československá štátna norma). Tieto normy zaručovali určitú úroveň kvality a konzistencie v príprave jedál v štátnych zariadeniach. ČSN receptúry pre šalát Rumpel definovali presné pomery ingrediencií, čím zabezpečovali, že šalát mal vždy podobnú chuť a vzhľad. Hoci sa tieto normy už nepoužívajú, stále predstavujú cenný zdroj pre pochopenie tradičného spôsobu prípravy tohto šalátu. Tieto receptúry kládli dôraz na použitie kvalitných surovín a dodržiavanie hygienických zásad. Niekedy sa v nich používali aj ingrediencie, ktoré dnes už nie sú bežné, ako napríklad sterilizovaný paprikový šalát.
Základné ingrediencie a ich variácie
Základom tradičného šalátu Rumpel je zvyčajne točená saláma, nakladaná zelenina (uhorky, paprika, cibuľa) a majonéza. Existujú však rôzne regionálne a rodinné variácie, ktoré pridávajú alebo menia niektoré ingrediencie. Napríklad:
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie zemiakov v pahrebe
- Saláma: Najčastejšie sa používa točená saláma, ale niektorí ľudia preferujú šunkovú salámu alebo dokonca klobásu. Dôležitá je kvalita salámy, pretože tá výrazne ovplyvňuje chuť celého šalátu. Použitie kvalitnej salámy s vyšším obsahom mäsa je kľúčové pre dosiahnutie autentickej chuti.
- Zelenina: Okrem klasickej nakladanej uhorky a papriky sa niekedy pridáva aj sterilizovaná kapia, cibuľa (čerstvá alebo nakladaná) a mrkva. Pomer zeleniny a salámy je dôležitý pre vyváženie chuti. Okrem tradičných surovín sa tu opäť nachádza paprikový šalát, ktorý sa dá ešte kúpiť v Čechách, alebo si ho urobíme doma v čase sezóny papriky a zavárania. Ja si ho takto robím do malých pohárov každý rok, aby som ho mohol používať k podobným receptom ako je tento.
- Majonéza: Kvalitná majonéza je nevyhnutná pre dosiahnutie krémovej konzistencie a typickej chuti šalátu. Niektorí ľudia preferujú majonézu domácej výroby, ktorá má výraznejšiu chuť. Alternatívne sa môže použiť majonéza s nižším obsahom tuku alebo jogurtová zálievka pre odľahčenú verziu.
- Korenie: Soľ, korenie a horčica sú základné koreniny. Niekedy sa pridáva aj worcestrová omáčka alebo paprika. Mozme pridat feferon ak chceme pikantny salat a premiesame. 3. cukor a sol podla chuti.
- Ostatné prísady: Niektoré recepty obsahujú varené vajcia, hrášok, kukuricu alebo dokonca jablká. Tieto prísady pridávajú šalátu textúru a chuťovú komplexnosť.
Príprava šalátu Rumpel: Krok za krokom
Príprava šalátu Rumpel je pomerne jednoduchá a rýchla. Tu je základný postup:
- Príprava ingrediencií: Salámu a zeleninu nakrájame na malé kocky alebo prúžky. Ak používame varené vajcia, nakrájame ich tiež.
- Zmiešanie: Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
- Zálievka: Pridáme majonézu, horčicu, soľ, korenie a prípadne ďalšie koreniny podľa chuti.
- Premiešanie: Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili a obalili v zálievke.
- Chladenie: Šalát necháme vychladiť v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky pre dokonalý šalát Rumpel
- Používajte kvalitné suroviny: Chuť šalátu Rumpel závisí od kvality použitých surovín. Investujte do kvalitnej salámy, majonézy a zeleniny.
- Nekrájajte ingrediencie príliš najemno: Šalát by mal mať určitú textúru, preto je lepšie krájať ingrediencie na kocky alebo prúžky, než ich strúhať.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie ingrediencií a korenín, aby ste našli svoju obľúbenú verziu šalátu Rumpel.
- Nechajte šalát odležať: Po príprave nechajte šalát odležať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
- Podávajte s čerstvým pečivom: Šalát Rumpel sa najlepšie podáva s čerstvým pečivom, ako sú hrianky, bagety alebo chlieb.
Šalát Rumpel a jeho nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty šalátu Rumpel sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a ich množstva. Vo všeobecnosti je šalát Rumpel bohatý na tuky (hlavne z majonézy a salámy) a sodík (z nakladanej zeleniny a salámy). Obsahuje tiež bielkoviny (zo salámy a vajec) a vitamíny a minerály (zo zeleniny). Je dôležité konzumovať ho s mierou, najmä ak dbáte na svoju váhu alebo máte zdravotné problémy, ako je vysoký krvný tlak alebo cholesterol. Pre odľahčenú verziu je možné použiť majonézu s nižším obsahom tuku alebo jogurtovú zálievku a zvýšiť podiel zeleniny.
Zdravotné aspekty a alternatívy
Pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu, existujú rôzne alternatívy, ako si pripraviť šalát Rumpel s nižším obsahom tuku a kalórií:
- Použite majonézu s nižším obsahom tuku alebo jogurtovú zálievku: Tieto alternatívy majú menej kalórií a tuku ako klasická majonéza.
- Zvýšte podiel zeleniny: Pridajte viac zeleniny, ako sú uhorky, paprika, mrkva a cibuľa.
- Použite šunku namiesto točenej salámy: Šunka má zvyčajne nižší obsah tuku ako točená saláma.
- Pridajte varené vajcia: Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a zasýtia.
- Vyhnite sa pridávaniu cukru: Niektoré recepty obsahujú cukor, ktorý je zbytočný.
Šalát Rumpel v rôznych kultúrach a regionálnych variáciách
Hoci je šalát Rumpel spojený predovšetkým s českou a slovenskou kuchyňou, podobné šaláty existujú aj v iných krajinách. Napríklad šopský šalát, ktorý je typický pre Balkán, má podobné ingrediencie ako šalát Rumpel (uhorky, paprika, cibuľa, paradajky, syr). Rozdiel je v tom, že šopský šalát sa pripravuje s čerstvou zeleninou a balkánskym syrom, zatiaľ čo šalát Rumpel používa nakladanú zeleninu a majonézu. Podobné šaláty s majonézovou zálievkou a údeninami sa vyskytujú aj v nemeckej a ruskej kuchyni. Každá kultúra si však prispôsobuje receptúru podľa svojich lokálnych surovín a chuťových preferencií.
Šalát Rumpel: Od klasiky po moderné interpretácie
Šalát Rumpel prešiel v priebehu rokov rôznymi zmenami a modernizáciami. Niektorí šéfkuchári sa snažia oživiť klasickú receptúru s použitím kvalitných surovín a moderných techník prípravy. Iní experimentujú s novými kombináciami ingrediencií a zálievok, čím vytvárajú originálne a inovatívne verzie šalátu Rumpel. Napríklad sa objavujú verzie s údeným tofu namiesto salámy pre vegetariánov, alebo s avokádovou majonézou pre zdravšiu alternatívu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre perfektné hranolky
Šalát Rumpel ako súčasť spoločenských udalostí
Šalát Rumpel je obľúbenou súčasťou rôznych spoločenských udalostí, ako sú rodinné oslavy, grilovačky, večierky a bufety. Jeho popularita spočíva v jeho jednoduchosti, rýchlej príprave a univerzálnosti. Dá sa pripraviť vopred a dobre sa prenáša, čo ho robí ideálnym jedlom na pikniky a výlety. Okrem toho je šalát Rumpel relatívne lacný, čo je dôležité pri organizovaní väčších podujatí. Jeho chuť je všeobecne obľúbená, takže sa hodí pre rôzne vekové kategórie a chuťové preferencie. Často sa podáva ako príloha k mäsovým jedlám, alebo ako samostatný chod s pečivom.
Podobné recepty ako šalát Rumpel
Radovanov šalát recept. Tiež Šunkový šalát. Slonie žrádlo recept. Rumcajs špeciál recept. Tento šalát som robievala pred rokmi, mám ho pod názvom "singapúrsky- haha", ale tvoj názov sa mi páči. Parížsky šalát recept. Zbojnícky šalát recept. Je to recept pravdepodobne ten naozaj pravý, na šalát, ktorý má rôzne názvy ako Rumcajs, Rumpeľ a Zbojnícky. Salát "RUMCAJS" - za 10 minut hotovo! Salát. POTREBNÉ PRÍSADY 20dkg Gothaje nebo jiného měkkého salámu. Rumcajs šalát recept. Ľadový čaj HUGO recept. Rumcajs špeciál recept. dobrý nápad…synovi robievam všelijaké šaláty, lebo tie z obchodu nemá rád. Karí na banáne recept. Slonie žrádlo recept. Stačí chvíľu povariť cca 2 - 3 minúty, aby sa chute jednotlivých prísad premiešali.
Ryža a saláma sú bežné ingrediencie, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a kreatívnych jedlách. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo originálny šalát, kombinácia ryže a salámy vám ponúka široké možnosti.
Ryžový šalát s kuracím mäsom alebo salámou
Komu sa zažiada nezvyčajný šalát, ktorý okrem toho aj výborne chutí, tomu odporúčam vyskúšať tento svieži a šťavnatý ryžový šalát s kuracím mäsom. Tento šalát má pri návšteve zaručený úspech a nemusíte sa obávať, že prinesiete šalát, ktorý sa nachádza v pohostení už v 5-iných varinatách.
Ingrediencie:
- 1 šálka surovej ryže (alebo 3 šálky uvarenej)
- 1 konzerva zaváraných mandaríniek aj so šťavou
- Malý pór - zelená časť
- 2 pošírované kuracie prsia/ alebo saláma
- 1 menšie jablko
- 2 balenia Creme Fraiche
- Soľ, čierne korenie, kr. cukor
Postup:
- Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca a krátko opečieme až sa začne lepiť na spodok hrnca. Následne ju zalejeme 2 šálkami vody a pridáme 1/2PL soli. Necháme zovrieť a potom prikrytú necháme 20min. na najnižšom stupni variť. Posledné 2 min. dáme pod pokrievku papierovú kuchynskú utierku (táto odstrániť prebytočnú vlhkosť).
- Po uvarení ešte teplú ryžu vysypeme do veľkej misky. Počas chladenia každých pár minúť ryžu premiešame, aby sa neskôr pekne drobila a nelepila.
- Kuracie prsia necháme medzitým pošírovať. Alternatívne možno tiež použiť mäkkú salámu (napr. hydinovú točenú) pokrájanú na drobno.
- Mandarínky zlejeme zo šťavy a šťavu si odložíme stranou.
- Pór (ja rada používam do šalátu zelnú časť póru, ktorá je aromatickejšia a chrumkavejšia) porkájame na drobné pásiky a pridáme ku šalátu.
- Jablko porkájame na drobné kocky a takisto pridáme k šalátu.
- Na záver vyrobíme marinádu. Na to zmiešamu Creme Fraiche spolu s mandarínkovou šťavou. Zmes dochutíme soľou, čiernym korením prípadne cukrom.
- Marinádu nalejeme na ryžovú zmes a všetko dobre spolu premiešame.
- Na záver pridáme mandarinkové kúsky a už len opatrne premiešame.
- Servírujeme najlepšie čerstvo pripravený.
V kombinácii s feniklom získate jedinečnú chuť, ktorá obohatí váš kulinársky repertoár.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Žemľovka z panvice: Na oleji osmahneme nasekanú cibuľu, na kocky narezanú žemľu /housku/ a na kocky narezaný jemný salám. Vajíčka poriadne rozšľaháme s …
- Rezne z mäkkej salámy: Skúste ho dnes pripraviť inak. Stačí vám lyžička tejto suroviny. Na rezeň dajte jednu lyžičku ešte pred obaľovaním. Budú chutné a …
- Slaná narodeninová pomazánka: Slovenská točená,alebo liptovská saláma,1/8 másla,1 mäkký … salám /Apolo/,plátky tvrdého syra,nastrúhaný eidam.. dekorácia:olivy …
- Jablková saláma: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
- Vlašský šalát inak: Veciam ako diétna, Parizer alebo výrobná saláma sa treba oblúkom vyhnúť.
- Salámka v cestíčku: Jemná saláma (veľkosťou a chuťou sa na to hodí Kuriatko saláma …
- Pečená paprika: Plátky jemnej salámy potrieme feferónovou pastou (podla chuti), jemný syr si odrežeme na prúžky a položíme na jemnú salamu a zatočíme. Do papriky si dame na …
- Chalupárov sen: Syr NIVA, cibuľa, mäkký salám väčšieho priemeru, tuk na vyprážanie. CESTIĆKO: 100ml mlieka, 2 vajcia, 1 PL oleja, hladká …
- Slaná torta pre švagra: Cca 30 dkg šunky- alebo šunkovej salámy. Cca 30 dkg "suchšej" salámy - typu nitran malokarpatská alebo palivec- jemne páli-ktorý som dala ja …
- Pikantoš šalat: 1 kg dietna salama , 4-6 cibul, kto ma ako rad :o), 1 pohar zavaranych uhoriek (7dcl pohar), 2 PL ocot, 1 PL olej, 2 PL horcica, …
Jednoduchá omáčka k cestovinám z točenej salámy
Táto omáčka určite nepatrí medzi skvosty francúzskej kuchyne, ale je to super jednoduchá omáčka k cestovinám vyrobená z točenej salámy a moje deti ju majú radi. Okrem toho je super jednoduchá na prípravu, najmä keď sa ponáhľate.
Suroviny:
- 200g točenej hydinovej salámy
- 2PL múky
- 2PL masla (alebo oleja)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50g postrúhaného syru (parmezán, cheddar..)
- 250ml vody/vývaru
- 200ml smotany
- Soľ, čierne korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup:
- Salámu pokrájame na malé kocky a dáme do panvice pomaly opekať na troche oleja či masla.
- Keď je saláma opečená, posypeme všetko múkou a potom zalejeme vodou či vývarom. Rozmiešame.