Nemecká kuchyňa je bohatá a rozmanitá, ponúka množstvo chutných jedál, ktoré uspokoja každý apetít. Od tradičných mäsových pokrmov až po sladké dezerty, nemecká kuchyňa má čo ponúknuť každému. V tomto článku sa pozrieme na desať obľúbených nemeckých jedál, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.
Mäsové špeciality
Bravčové koleno (Schweinshaxe)
Bravčové koleno je jedným z najznámejších nemeckých jedál. Ide o pečené bravčové koleno s chrumkavou kožou, ktoré sa tradične podáva s knedľou a kapustou.
Bravčové mäso a jeho príprava
Bravčové mäso je v nemeckej kuchyni veľmi obľúbené a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Okrem bravčového kolena sa často podáva pečené, dusené alebo grilované.
Bezmäsité alternatívy
Bezmäsité jedlá
Nemecká kuchyňa ponúka aj množstvo chutných bezmäsitých jedál. Či už máte chuť na slané alebo sladké, nájdete si niečo pre seba.
Jogurtové pagáčiky
Jogurtové pagáčiky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú slané pochúťky. Pripravujú sa s pohánkovým jogurtom a sú ideálne na zahryznutie.
Prečítajte si tiež: Normy pre stravu v materskej škole
Nátierky
Nátierky sú ďalšou populárnou bezmäsitou možnosťou. Môžete si ich pripraviť z rôznych surovín, napríklad z tuniaka alebo z medvedieho cesnaku.
Chlieb pre špeciálne diéty
Pre ľudí s metabolickými poruchami, ako je fenylketonúria, existujú špeciálne recepty na chlieb, ktoré sú prispôsobené ich potrebám.
Plnené zemiakové pagáče
Jednoduché, lacné a chutné - to sú plnené zemiakové pagáče. Plnka môže byť rôzna, podľa vašej chuti.
Bruschetta po nemecky
Recept, ktorý sa podobá na bruschettu, ale je zjednodušený.
Rožky
Upečte si výborné rožky, ktoré potešia celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Ranajky, desiata, obed, olovrant, večera: Kompletný jedálniček
Lievance
Lievance sú ľahké a nadýchané, ideálne na raňajky alebo ako dezert.
Tvarohová nátierka
Táto nátierka je pomerne nenáročná na prípravu a má veľmi príjemnú a osviežujúcu chuť.
Sladké pokušenia
Sladké keksíky (Cookies)
Kto by nemal rád sladké keksíky? Obľúbené u dospelých aj u detí.
Roláda bez múky
Jednoduchá, jemná roláda bez múky s výbornou chuťou. Príprava je ľahká a rýchla.
Kysnuté buchty
Parádne kysnuté buchty s plnkou, ktorú si môže každý zvoliť podľa seba.
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky, obedy a večere
Jablkové muffiny
Obľúbené jablkové muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina.
Koláče a pečivo
Ľahučké a voňavé pečivo
Ľahučké, jemné voňavé pečivo je výborné na raňajky, desiatu, samotné alebo aj s maslom a lekvárom.
Slimáčiky z kysnutého cesta
Recept na slimáčiky z kysnutého cesta, ktoré si zamilujete.
Veľkonočné fantázie
Fantazírujte v kuchyni a vytvorte originálne veľkonočné koláče.
Banánovo-medový chlebík
Vylepšená verzia banánovo-medového chlebíka, ktorý je výborný na raňajky s maslom alebo bielym jogurtom.
Lúpačky
Pri dobrej kávičke si môžete vychutnať aj lúpačky.
Inšpirácie na večeru
Rýchla tuniaková nátierka
Ak máte chuť na nátierku, tuniaková je hotová za pár minút.
Toastový chlieb so syrom
Rýchla a jednoduchá večera - toastový chlieb so syrom.
Šunka domácej výroby
Dobrá šunka nikdy nie je zlá, najmä ak si ju urobíte doma.
Syrové pochúťky
Ak ľúbite syry, vyskúšajte rôzne syrové pochúťky.
Strava pre deti
Strava malých detí
Čo variť pre deti, aby im chutilo a zároveň dostali všetky potrebné živiny?
Raňajky plné energie
Raňajky sú dôležitým štartom do nového dňa. Pre deti po prvom roku života je možné zaradiť do raňajkového menu materské mlieko (MM) alebo umelé mlieko (UM). Ak má dieťa chuť, možno mu ponúknuť aj chlieb s maslom, plátkovým syrom alebo domácim lekvárom. Dôležité je sledovať, čo dieťa preferuje a prispôsobiť tomu ponuku.
Inšpirácie na raňajky:
- Materské alebo umelé mlieko
- Chlieb s maslom a syrom/lekvárom
- Biely jogurt s ovocím
- Cottage cheese alebo mozzarella
- Kaša (ovsená, ryžová, kukuričná)
Desiata: Ovocné osvieženie
Desiata by mala byť ľahká a osviežujúca. Ovocie je ideálnou voľbou, pričom po roku života už dieťa môže vyskúšať takmer všetky druhy. Dôležité je ovocie umyť, ošúpať a prípadne nastrúhať alebo pomixovať, ak má dieťa ešte málo zubov.
Tipy na desiatu:
- Rôzne druhy ovocia (jablká, banány, hrušky, hrozno, jahody, atď.)
- Ovocné pyré (domáce alebo kupované)
- Biely jogurt s ovocím
Obed: Hlavné jedlo dňa
Obed by mal byť sýty a výživný. Polievka a druhé jedlo sú klasickou kombináciou. Polievku možno pripraviť rovnako ako pre dospelých, ale s minimom soli a bez korenia. Ako druhé jedlo sa hodí dusené alebo naparované mäso, ryba (pečená v rúre) alebo zelenina. Prílohy môžu byť rôzne, okrem klasiky ako zemiaky je vhodné zaradiť aj pohánku, kukuricovú kašu, jačmenné krúpy, pšeno, quinou, amarant, kuskus alebo bulgur.
Inšpirácie na obed:
Polievky:
- Kuracia polievka s rezancami
- Hovädzia polievka
- Krupková polievka
- Mrkvová polievka s vločkami
- Zeleninová polievka s cestovinou
- Strukovinové polievky (fazuľová - len šťava bez fazule)
Druhé jedlá:
- Ryža s omáčkami
- Cestoviny so syrom
- Pečené zemiaky
- Zemiaková kaša s omáčkou
- Dušené alebo pečené ryby
- Fasírky (pečené, nie vyprážané)
- Šulance s tvarohom
- Zemiaky s tvarohom poliate maslom
- Palacinky na slano
- Placky pečené v rúre
- Špízy bez korenia
- Krokety (pečené, nie vyprážané)
- Pečená cvikla s cesnakom
- Hokkaido na rôzne spôsoby
- Prívarky s vajíčkom (používať kravské mlieko)
Dôležité tipy:
- Pri varení pre deti používajte minimum soli a žiadne korenie.
- Namiesto bielej múky používajte špaldovú, ovsenú alebo pohánkovú múku.
- Polievky nezapražujte, zahustite ich radšej strúhaným zemiakom, ovsenými vločkami alebo červenou šošovicou.
Olovrant: Zdravá maškrta
Olovrant by mal byť ľahký a zdravý. Biely jogurt, tvaroh s ovocím alebo cottage cheese sú výbornou voľbou.
Nápady na olovrant:
- Biely jogurt (prípadne s trstinovým cukrom, xylitolom alebo stéviou)
- Tvaroh (čistý alebo s ovocím)
- Cottage cheese
- Lucina
- Mozzarella
Večera: Ľahké a upokojujúce
Večera by mala byť ľahká a ľahko stráviteľná. Kaše sú pre deti ideálnou voľbou, ale možno ponúknuť aj chlieb so zeleninou alebo syrom.
Inšpirácie na večeru:
- Kaše (ovsená, ryžová, kukuričná)
- Chlieb so zeleninou (avokádová pomazánka)
- Syr (cottage cheese, mozzarella)
Problémy s jedlom: Čo robiť, keď dieťa nechce jesť?
Mnohé mamičky sa stretávajú s problémom, že ich dieťa nechce jesť. Dôležité je zachovať pokoj a trpezlivosť. Nenúťte dieťa do jedla, ale ponúkajte mu rôzne možnosti a nechajte ho, nech si vyberie. Skúste jedlo kreatívne upraviť, aby ho zaujalo. Zapojte dieťa do prípravy jedla, aby malo k nemu lepší vzťah.
Tipy pre vyberavé deti:
- Ponúkajte rôzne druhy jedál a nechajte dieťa, nech si vyberie.
- Kreatívne upravte jedlo, aby ho zaujalo.
- Zapojte dieťa do prípravy jedla.
- Nenúťte dieťa do jedla.
- Vysvetlite dieťaťu, že jedlo je dôležité pre zdravie.
- Buďte trpezliví a pozitívni.
- Ak dieťa nechce jesť, nechajte ho tak a ponúknite mu jedlo neskôr.
- Dodržiavajte pravidelný režim stravovania.
- Obmedzte sladkosti a sladené nápoje.
- Skúste spoločné stravovanie s inými deťmi (napr. v škôlke).
Recepty pre inšpiráciu
Detská ovsená kaša:
Uvarte ovsené vločky vo vode alebo mlieku (kravské mlieko použiť s opatrnosťou, najlepšie až po 1 roku). Pridajte ovocie (napr. jablko, banán, hruška) a prípadne trochu trstinového cukru, xylitolu alebo stévie.
Detské palacinky:
Zmiešajte múku (špaldovú, ovsenú, pohánkovú), mlieko, vajce a štipku soli. Upečte palacinky na panvici s trochou oleja. Podávajte s ovocím, tvarohom alebo lekvárom.
Cuketový prívarok:
Cuketu ošúpte, nastrúhajte a duste na troche oleja. Pridajte vodu alebo zeleninový vývar a varte do mäkka. Zahustite múkou (špaldovou, ovsenou, pohánkovou) rozmiešanou v mlieku.
Avokádová pomazánka:
Zrelé avokádo roztlačte vidličkou, pridajte trochu citrónovej šťavy a pomixovanú papriku (zbavenú šupky). Zmiešajte a podávajte na chlebe alebo rožku.
Syrová omáčka na cestoviny:
Cibuľku speníme na oleji, podlejeme troškou vody a udusíme do mäkka. Pridáme mäkký syr (nízkotučný jogurtový) a zalejeme troškou mlieka, len toľko, aby sa syr rozvaril a omáčka nebola veľmi riedka.