Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru? Zapečené mäso s broskyňami a syrom je skvelou voľbou! Táto kombinácia sladkej broskyne, slaného mäsa a roztopeného syra je neodolateľná. Pripravte si tento recept a potešte svoju rodinu a priateľov. Kedysi som veľmi nemusela kombináciu mäsa a ovocia, no časom som tomu prišla na chuť a už nemám problém ani s pizzou Hawai. Teraz si pripravíme vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom. Tento pokrm je naozaj retro klasika. Alebo kto si ho nepamätá z detstva? Pričom jeho príprava je naozaj nenáročná a výsledok stojí za to.
Ingrediencie
- 4 plátky kuracích pŕs
- 1 konzerva broskýň (polovičky), prípadne 1 ks čerstvej broskyne
- 8 plátkov šunky (alebo podľa počtu plátkov mäsa)
- 8 plátkov syra (alebo strúhaný syr, napr. mozzarella, niva)
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika (voliteľné)
- Horčica (voliteľné)
- 100 ml vody (na podliatie)
Príprava
Celkový čas prípravy: 35 minút
- Príprava: 10 minút
- Pečenie: 25 minút
Krok 1: Príprava mäsa
Pripravíme si kuracie mäso podľa počtu porcií. Kuracie prsia umyjeme vcelku, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán. Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám výjde 8 kusov rezňov. Tieto rezne jemne vyklepeme.
Naklepané osolíme, môžeme okoreniť. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
Pridáme lyžicu sójovej omáčky a oleja, a potom ich dôkladne premiešame prstami.Potrieme kazdy kus horcicou.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Krok 2: Opečenie mäsa
Na panvicu dáme rozohriať olej. Na troche oleja mäso orestujeme z každej strany cca 10 minút, kým trocha nechytí farbu. Krátko osmažíme na oleji z oboch strán a preložíme na pekáč alebo plech. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom. Dáme sprudka opiecť na panvici s olejom.
Pripravíme si plech, na ktorý dáme olej, cibuľu a poukladáme orestované mäso.
Krok 3: Ukladanie ingrediencií na mäso
Na každý kúsok dáme plátok šunky a broskyne. Na plátky mäsa uložíme ovocie, u mňa to bol tekvicový kompót na spôsob ananásu. Na každý plátok mäsa dáme broskyňu, šunku a syr. Na každý kus mäsa položíme šunku, na ňu broskyňu a prikryjeme plátkom syra. Na mäso uložíme šunku, nakrájané broskyne a syr.
Do nádoby fritézy vložíme papier na pečenie a na ňom naložené kuracie plátky, ktoré posypeme 1/3 nastrúhanej nivy a následne na ne položíme nakrájanú broskyňu na mesiačiky.
Krok 4: Pečenie
Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 30 minút. Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút. Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút. Opečené dáme na plech a pečieme asi 1/2hodiny.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Krok 5: Zapekanie so syrom
Potom vyberieme plech, odstránime alobal a na každé mäso, poukladáme ešte plátok syra. Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovičky broskýň, na ktoré položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra. Po asi 1/2hod. pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr.
Po uplynutí doby pečenia pridáme zvyšok nivy a na plátky nakrájanú mozzarellu.
Vrátime naspäť do rúry už bez alobalu a necháme tak 3-5 minút piecť, kým sa neroztopí syr. Necháme zapiecť pri 170 stupňoch na 5 minút. Pečieme kým sa syr nezačne topiť a maso nebude prepečené. Zapekáme asi 10 min. Podlejeme výpekom a dáme zapiecť.
Krok 6: Servírovanie
Kuracie plátky s broskyňou podáváme s hranolčekmi alebo pečenými zemiakmi. Vyberieme z rúry a môžeme podávať, napríklad s hranolkami alebo ryžou. Podávame s opekanými zemiakmi a … Podávame s ryžou, so zemiakmi. Ako prílohu by som vám radila ryžu alebo varene zemiaky na masle s pažítkou.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba. Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.
Tipy a triky
- Tip: Zapečené kuracie mäsko s broskyňou šunkou a syrom je naozaj super, len ja keď je maso opecene a naukladane v pekaci, potriem kazdy kus horcicou a hned …
- Tip: Na broskyňu dáme plátkový syr a dáme do mikrovlnky na 10 sekúnd. ozdobíme a pridáme omáčku, cviklu, kyslú uhorku.
- Namiesto čerstvých broskýň môžete použiť aj kompótové.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili.
- Ak nemáte nivu, môžete použiť iný výrazný syr, napríklad gorgonzolu.
Prílohy
- Ryža
- Zemiaky
- Zemiakové pyré
- Hranolky
- Šaláty
- Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
- Paradajky nakrájame na mesiačiky. Uhorku na tenké kolieska. Dáme variť ryžu s vegetou. Ako prílohu som urobil ryžu okorenenú vegetou . A to je všetko. Prajem dobrú chuť .