Kuracie mäso je obľúbená surovina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Ak hľadáte zdravšie alternatívy k tradičným receptom, ovsené vločky môžu byť skvelým riešením. Nielenže dodajú jedlám výživnú hodnotu, ale aj zaujímavú textúru. Tento článok vám predstaví niekoľko chutných receptov s kuracím mäsom a ovsenými vločkami, ktoré si zamilujete.
Prečo používať ovsené vločky na obaľovanie?
Ovsené vločky majú oproti strúhanke jednoznačnú výhodu. Z tohto dôvodu je obaľovanie v nich mimoriadne dobrý nápad. Všetko, čo musíte urobiť, je rozdrviť časť potrebnú na obaľovanie rezňov v mixéri. Potrebné množstvo by malo byť porovnateľné s množstvom strúhanky na klasické obaľovanie.
Výhody ovsených vločiek pri obaľovaní rezňov:
- Neabsorbujú toľko oleja: Ovsené vločky, na rozdiel od strúhanky, počas vyprážania nevsakujú olej. Vďaka tomu sa vyhnete konzumácii extra porcie tuku v bravčových rezňoch.
- Menej kalórií: Jedlo je menej kalorické a teda zdravšie. Mimochodom, minimalizujeme riziko priberania.
- Chrumkavosť: Rýchlo zistíte, že táto verzia je ešte chrumkavejšia ako klasická. Strúhanka nasiakne tuk a rozmočí sa. Tento problém sa netýka ovsených vločiek.
- Jednoduché vyprážanie: Vyprážanie nebolo nikdy také jednoduché. Na rozdiel od strúhanky sa ovsené vločky takmer nedajú spáliť.
- Skvelá chuť: Takto pripravená večera nielenže chutí lahodne a je zdravšia, ale výsledok chutí naozaj vynikajúco.
Recept: Kuracie rezne obaľované v ovsených vločkách a syre
Ponúkame vám recept na lahodné hydinové rezne obalené v ovsených vločkách.
- Dĺžka prípravy: 60 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 600 g kuracích pŕs
- 100 g nastrúhaného tvrdého syra
- 2 lyžice celozrnnej múky
- 200 ml kyslej smotany
- 2 ks vajcia
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks jemné ovsené vločky
- 1 ks bylinková vegeta
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
- 1 ks olej
Postup:
- Cesnak pretlačíme, zmiešame so soľou, s 2 lyžicami oleja a s vegetou.
- Kuracie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, potrieme cesnakovou pastou a necháme v chlade 30 minút postáť.
- Smotanu vyšľaháme s vajcom a pridáme nastrúhaný syr.
- Kuracie rezne obalíme postupne v múke, v syrovom cestíčku a nakoniec v ovsených vločkách.
- Obalené rezne vypražíme v horúcom oleji a poukladáme na kuchynský papier.
Kuracie Rezance s Parmezánom a Ovsenými Vločkami pečené v rúre
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zdravé jedlo bez zbytočného oleja. Kuracie rezne obalené v parmezáne a ovsených vločkách sú chrumkavé a plné chuti, a pritom pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Parmezán
- Roztopené maslo
- Ovsené vločky
- Múka
- Korenie na kurča
- Sušené oregano
- Tymian
- Sušený cesnak (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia umyte, očistite a osušte.
- V miske zmiešajte parmezán s roztopeným maslom a ovsenými vločkami.
- Pridajte trošku múky a koreniny podľa chuti (napríklad korenie na kurča, sušené oregano, tymian alebo sušený cesnak).
- Každý kúsok kuracích pŕs dobre obalíme v pripravenej zmesi.
- Kuracie prsia naukladajte na papier na pečenie.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
- Podávajte s dressingom, jogurtom alebo rôznymi omáčkami.
Bábovka z Mletého Kuracieho Mäsa s Jablkami a Ovsenými Vločkami
Táto bábovka je netradičný, ale chutný spôsob, ako využiť kuracie mäso. Jablká a ovsené vločky dodajú mäsu šťavnatosť a vláčnosť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Jablká
- Ovsené vločky
- Vajcia
- Plátky slaniny
- Soľ
- Korenie
- Vajcia uvarené natvrdo
Postup:
- Kuracie prsia umyte a pomeľte.
- Jablká ošúpte, zbavte jadier a jemne nastrúhajte.
- Pomleté mäso osoľte (prípadne podľa vlastnej chuti okoreňte), premiešajte s jablkami, ovsenými vločkami a so snehom ušľahaným z bielkov.
- Nechajte 15 minút odpočívať.
- Medzitým si pripravte formu na bábovku tak, že steny obložíte plátkami slaniny.
- Mäsovú zmes rozdeľte na dve časti.
- Keď naplníte formu jednou časťou zmesi, vložte ošúpané, natvrdo uvarené vajcia.
- Na vajcia dajte zvyšnú časť mäsovej zmesi.
- Ak vám na stenách presahujú plátky slaniny, ohnite ich na vrch naplnenej formy.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 45 minút.
Kuracie Prsia v Ovseno-Sezamovom Obalu
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Ovsené vločky a sezamové semienka dodajú kuracím prsiam chrumkavú textúru a zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Vajce
- Ovsené vločky
- Sezamové semienka
- Provensálske korenie
- Soľ
- Čierne korenie
- Kyslá smotana
- Horčica
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, naklepeme, posolíme, trochu popepríme a na chvíľku dáme do chladničky.
- Do misky si rozbijeme vajíčko, vyšľaháme ho.
- V ďalšej miske si pripravíme zmes na obaľovanie - zmiešame ovsené vločky, sezamové semienka a provensálske korenie.
- Kuracie prsia namočíme do vajíčka a obalíme v pripravenej zmesi.
- Poukladáme na naolejovaný plech, príkryjeme alobalom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.
- Pečieme cca 40 minút na 180°C. Niekedy v polovičke pečenia odstránime alobal.
- Medzitým si pripravíme dip na mäsko - zmiešame 1 téglik kyslej smotany s 1 lyžicou horčice, pridáme trošku soli a čierneho korenia a zmiešame.
- Podávame najlepšie s pečenými zemiakmi a smotanovo - horčicovým dipom, alebo podľa chuti.
Ovsené Vločky ako Alternatíva Mäsa v Fašírkach
Ovsené vločky sa dajú použiť aj ako náhrada mäsa v tradičných fašírkach. Tip: Experimentujte s rôznymi koreninami a prísadami, aby ste vytvorili fašírky podľa vlastnej chuti.
Ovseno-Tuniakové Guľky
Ďalší zaujímavý recept, ktorý kombinuje ovsené vločky s tuniakom.
Ingrediencie:
- 8 PL ovsené vločky
- 250 g tuniak vo vlastnej šťave
- 3 ks vajce
- ČL majorán
- ČL rasca
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená paprika
Postup:
Zmiešajte všetky ingrediencie, vytvarujte guľky a opečte ich na panvici alebo upečte v rúre.
Recept: Kuracie filety obalené v sezamových semienkach a ovsených vločkách
Kuracie prsia dôkladne umyte a osušte. Každý kurací rez najprv obaľte v múke, následne ho ponorte do rozšľahaných vajec a napokon ho obalte v zmesi ovsených vločiek a sezamu. Na panvici rozpálte olej na stredne vysokej teplote. Takto pripravené kuracie filety obalené v sezame a ovsených vločkách môžete podávať samostatne, s čerstvým šalátom, alebo ich zabalte do tortilly s čerstvou zeleninou a omáčkou podľa vlastného výberu.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Tipy a Triky pre Využitie Ovsených Vločiek v Kuracích Receptoch
- Výber ovsených vločiek: Na varenie sa najčastejšie používajú jemné alebo hrubé ovsené vločky. Jemné vločky sa rýchlejšie varia a sú vhodnejšie do kaší a dezertov, zatiaľ čo hrubé vločky dodajú jedlám výraznejšiu textúru.
- Namáčanie ovsených vločiek: Pred pridaním do mäsových zmesí je vhodné ovsené vločky namočiť v mlieku alebo vode, aby zmäkli a lepšie sa spojili s ostatnými ingredienciami.
- Experimentovanie s koreninami: Ovsené vločky majú neutrálnu chuť, preto sa nebojte experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
- Použitie ovsených vločiek ako zahusťovadlo: Ovsené vločky sa dajú použiť aj ako zahusťovadlo do polievok a omáčok. Stačí ich rozmixovať na jemný prášok a pridať do tekutiny.
- Ovsená kaša: Nezabúdajme na klasiku - ovsenú kašu.
Najzdravší trojobal
Obalenie rezňov v ovsených vločkách je skvelým spôsobom, ako pridať do jedálnička viac zdravej výživy. Ovsené vločky sú jedným z najzdravších prísad na obalenie rezňov a tu je niekoľko dôvodov, prečo sa oplatí ich použiť.
Prečo sú ovsené vločky zdravé?
- Vysoký obsah vlákniny: Ovsené vločky sú bohatým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať trávenie a znižuje riziko mnohých chorôb, ako je cukrovka a srdcovocievne ochorenia.
- Nízky obsah sacharidov: Ovsené vločky sú v porovnaní s inými typmi obalov nízkokalorické a majú nízky obsah cukru, čo znamená, že neprispievajú k nárastu hmotnosti.
- Vysoký obsah bielkovín: Ovsené vločky sú bohatým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre udržanie a budovanie svalovej hmoty.
- Zdroj antioxidantov: Ovsené vločky obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov a znižujú riziko mnohých chorôb.
- Ľahké a chutné: Obalenie rezňov v ovsených vločkách je jednoduché a rýchle a dodáva rezňom chutnú a zdravú vrstvu.
Všetky tieto dôvody spolu s mnohými ďalšími ukazujú, prečo sa oplatí obaliť rezeň v ovsených vločkách. Je to skvelý spôsob, ako zlepšiť svoje stravovacie návyky a dodať jedlu nový rozmer. Tak prečo to nevyskúšať?
Ďalšie tipy, v čom obaliť rezne namiesto strúhanky
Ak hľadáte ďalšie alternatívy k strúhanke, môžete vyskúšať:
- Panko strúhanka: Panko strúhanka je typ japonskej strúhanky, ktorá je vynikajúca na obalenie rýb, kuracieho mäsa a samozrejme, aj bravčových rezňov. Je jemnejšia ako bežná strúhanka a vďaka tomu sa ľahšie pečie na zlatistú farbu.
- Mleté orechy: Mleté mandle, lieskovce alebo pekanové orechy sú skvelým alternatívnym obalom pre rezeň. Stačí rezeň obaliť v rozšľahaných vajciach a potom v mletých orechoch a piecť do zlatista.
- Chlieb: Nasekaný sušený chlieb je ďalším skvelým spôsobom, ako obaliť rezeň. Rezeň najprv obalte v rozšľahaných vajciach a potom v nasekanom chlebe a pečte na panvici alebo v rúre, kým nie je zlatistý.
- Semienka: napríklad sezamové semiačka, slnečnicové semiačka alebo tekvica, sú ďalším skvelým spôsobom, ako obaliť rezeň. Obalte rezeň v rozšľahaných vajciach a potom v semienkach a pečte do zlatista.
- Kukuričná múka: Rezeň môžete obaliť aj v kukuričnej múke.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa