Barbie torta je skvelý spôsob, ako potešiť malú princeznú na narodeninovej oslave. Tento článok vám ponúka podrobný recept na prípravu torty Barbie s využitím bábovkovej formy, vrátane rôznych krémov a plniek pre dokonalý výsledok.
Príprava korpusu
Základný recept na bábovkové cesto
Na prípravu chutného korpusu budete potrebovať:
- 180 g hladkej múky
- 180 g cukru
- 6 vajec
- ½ kypriaceho prášku
- Kôra z 1 citróna
Postup:
- Celé vajcia s cukrom vyšľahajte do hustej peny.
- Múku, kypriaci prášok a citrónovú kôru zmiešajte a jemne zapracujte do vyšľahaných vajec.
- Cesto vlejte do bábovkovej formy a pečte pri 170 °C, kým nie je upečené. Upečenosť skontrolujte špáradlom.
Alternatívny recept na bábovkové cesto
Ďalšia možnosť prípravy bábovkového cesta zahŕňa:
- 1 vanilkový cukor
- 300g polohrubej múky
- 1 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- 1 prášok do pečiva
- kôra z citróna
- Žĺtky s cukrami a kôrou vymiešať poriadne do peny, pridať vodu a olej - poriadne vymiešať, pridať muku a PDP - poriadne premiešať, pridať vyšľahané bielky - jemne premiešať. 2/3 cesta vyliať do formy a do 1/3 primiešať kakao a priliať do formy. Pečie sa pri 180 cca 1 hodinu.
Príprava plnky
Mascarpone plnka s ovocím
Na túto plnku budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- 2 mascarpone
- 4 plné lyžice cukru
- 1 šľahačka
- Čučoriedky, maliny, ríbezle (alebo iné obľúbené ovocie)
Postup:
- Mascarpone vyšľahajte s cukrom.
- Pridajte na husto vyšľahanú šľahačku.
- Korpus rozdeľte na 3 časti a do každej časti dajte plnku, ovocie a opäť plnku.
Parížsky krém (čokoládový)
Ak chcete čokoládovú variantu, pripravte si parížsky krém:
- 300 g čokolády na varenie
- 5 dcl smotany na šľahanie
- 125 g práškového cukru
- 125 g masla
Postup:
- Všetky ingrediencie spolu uvarte na parou deň vopred.
- Dajte do chladničky a na druhý deň vyšľahajte.
Pudingový krém
Pre jemnejšiu chuť môžete použiť pudingový krém:
- 1 l mlieka
- 3 Zlaté klasy (prípadne aj kokosový a mandľový puding)
- 1 vanilkový cukor
- 3 PL cukru
- 250 g masla
Postup:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Uvarte hustý puding a nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte a postupne pridávajte vychladnutý puding (obe zložky by mali mať rovnakú teplotu).
Ríbezľová plnka
Pre osviežujúcu chuť môžete pripraviť ríbezľovú plnku:
- Maslo vyšľaháme do penista s kryštálovým cukrom.
- Z mlieka a pudingového prášku si uvaríme stredne hustý puding, ktorý vychladený primiešavame do vyšľahaného masla.
- Nakoniec ešte pridáme ríbezľový kompót.
Skladanie torty
Postup skladania
- Korpus rozdeľte na niekoľko plátov (podľa výšky formy a preferencií).
- Jednotlivé pláty potrite džemom (napríklad višňovo-ríbezľovým).
- Na stredný plát môžete pridať kolieska banánov.
- Použite vybraný krém na vyplnenie medzi plátmi.
Alternatívny postup (bez bábovkovej formy)
Ak nemáte klasickú bábovkovú formu:
- Upečte korpus na plechu a pokrájajte ho na pláty (napríklad 6-10 cm široké).
- Plát potrite krémom a stočte dookola.
- Pokračujte s ďalším plátom a obtočte okolo prvého.
- Keď dosiahnete požadovanú veľkosť, potrite vrch džemom.
- Vpichnite Barbie bábiku do stredu a obalte ju krémom.
- Pokračujte v obtáčaní plátmi až hore k pásu bábiky.
Upevnenie bábiky
Ak máte bábovkovú formu s dierou v strede:
- Umiestnite Barbie do diery a upevnite ju krémom a piškótami, aby sa nehýbala.
- Poobrezávajte "sukňu" (korpus) do požadovaného tvaru.
Dokončenie a zdobenie
Potiahnutie torty
Na potiahnutie torty môžete použiť:
- Cukrovú hmotu (fondán)
- Falošný marcipán
- Šľahačku
Ak používate fondán, pracujte s ním opatrne, pretože sa s ním ťažšie robia ozdôbky ako s marcipánom.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Zdobenie
- Použite gélové potravinárske farby na zafarbenie krému alebo fondánu.
- Vytvorte ružičky alebo iné ozdoby z marcipánu alebo fondánu.
- Použite šľahačku na ozdobenie okrajov torty.
- Polejeme horný diel a dozdobíme.
Poleva
Na polevu môžete použiť:
- Bielok, preosiaty práškový cukor a šťavu z pol citróna som vymiešala, potom sa po lyžiciach ešte pridáva vriaca voda. Použijeme 3-5 lyžíc a miešame kým nie je poleva hustá a hladká.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bola bábovka vláčna, pridajte do cesta trochu oleja.
- Pri pečení bábovky dbajte na to, aby bola rúra predhriata a teplota stabilná.
- Bábovku nechajte po upečení vychladnúť vo forme, aby sa nezrazila.
- Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho predtým rozmraziť a zbavte ho prebytočnej vody.
- Pri príprave krému dbajte na to, aby mali všetky ingrediencie rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Ak sa vám zdá krém príliš riedky, pridajte doň trochu želatíny.
- Ak sa vám zdá krém príliš hustý, pridajte doň trochu mlieka alebo smotany.
- Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú, takže sa nebojte experimentovať a vytvoriť originálnu a krásnu tortu.