Kuracie nugetky sú obľúbeným jedlom nielen detí, ale aj dospelých. Vďaka tomuto receptu si môžete pripraviť chutnú a zdravšiu verziu doma. Solamyl zabezpečí, že nugetky budú krásne chrumkavé a marhuľový dip dodá jedlu sladkokyslý nádych.
Čo je to solamyl?
Solamyl je kukuričný škrob, ktorý sa používa ako zahusťovadlo a stabilizátor v potravinárstve. Vďaka svojim vlastnostiam je ideálny na obaľovanie mäsa, pretože pri vyprážaní vytvára chrumkavú krustu.
Prečo si pripraviť kuracie nugetky doma?
Domáca príprava kuracích nugetiek má mnoho výhod. Môžete si vybrať kvalitné suroviny, kontrolovať množstvo soli a tuku a prispôsobiť recept svojim chuťovým preferenciám. Navyše, domáce nugetky sú často zdravšie ako tie kupované.
Recept na kuracie nugetky so solamylom
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 50 g solamylu
- 1 vajce
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky, približne 2-3 cm.
- V miske zmiešajte solamyl, soľ a korenie.
- V druhej miske rozšľahajte vajce.
- Každý kúsok kuracieho mäsa obaľte najprv vo vajíčku a potom v zmesi solamylu.
- V panvici rozohrejte olej a nugetky vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- Hotové nugetky vyberte z panvice a nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku.
Recept na marhuľový dip
Ingrediencie:
- 200 g marhuľového džemu alebo kompótu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Štipka čili (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte marhuľový džem, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
- Ak máte radi pikantné, pridajte štipku čili.
- Dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie nugetky
- Marináda: Pred obaľovaním môžete kuracie mäso marinovať v zmesi jogurtu, cesnaku a korenia. Nugetky budú šťavnatejšie a chutnejšie.
- Obal: Okrem solamylu môžete použiť aj zmes strúhanky, parmezánu a byliniek.
- Pečenie v rúre: Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu, nugetky môžete upiecť v rúre. Pred pečením ich pokvapkajte olejom.
- Dip: Namiesto marhuľového dipu môžete použiť aj iné omáčky, napríklad tatársku omáčku, kečup alebo horčicu.
Variácie receptu
- Kuracie nugetky s parmezánom: Do zmesi solamylu pridajte strúhaný parmezán.
- Kuracie nugetky s bylinkami: Do zmesi solamylu pridajte sušené bylinky, napríklad oregano, bazalku alebo tymian.
- Kuracie nugetky s cesnakom: Do vajíčka pridajte pretlačený cesnak.
- Kuracie nugetky v kokosovej strúhanke: Namiesto solamylu použite kokosovú strúhanku.
Bezlepková verzia kuracích nugetiek
Ak potrebujete bezlepkovú verziu, solamyl môžete nahradiť zemiakovým škrobom alebo bezlepkovou múkou. Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú tiež bezlepkové.
Marhuľový dip bez lepku
Marhuľový džem alebo kompót sú prirodzene bezlepkové. Pri príprave dipu sa uistite, že sójová omáčka, ktorú používate, je tiež bezlepková. Niektoré značky sójovej omáčky obsahujú pšenicu.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ďalšie recepty s marhuľami
Marhule sú všestranné ovocie, ktoré sa dá použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
- Marhuľový koláč: Klasický koláč s marhuľami a posýpkou.
- Marhuľové knedle: Tradičné knedle plnené marhuľami.
- Marhuľový džem: Domáci džem z čerstvých marhúľ.
- Pečené kuracie mäso s marhuľami: Kuracie mäso pečené s marhuľami a bylinkami.
- Marhuľový kompót: Osviežujúci kompót z marhúľ.
Bezlepkové recepty zo špaldovej múky
Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bielej múke a obsahuje viac vlákniny a živín. Avšak, špaldová múka obsahuje lepok, takže nie je vhodná pre ľudí s celiakiou. Tu je niekoľko receptov zo špaldovej múky:
- Bábovka zo špaldovej múky: Do posledného dielu špaldovej múky vmiešame prášok do pečiva a všetko vypracujeme na cesto. Z bielok vyšľaháme sneh a zľahka primiešame do cesta. Bábovkovú formu vymažeme tukom a vysypeme múkou, potom do nej vlejeme cesto. Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 160 - 180 stupňov.
- Domáci chlieb zo špaldovej múky: V stredne veľkej miske postupne zmiešate všetky prísady a dôkladne vypracujete cesto. Dbajte o to, aby sa nelepilo na misku, podľa potreby buď dosypte múku alebo opačne dolejte trochu mlieka. Cesto na záver poprášte múkou, dôkladne zakryte a nechajte trochu nakysnúť. Potom ho vyklopte na pomúčenú dosku. Vytvarujte bochník a vložte ho do vymastenej formy. Potrite vodou a posypte nasekanými orieškami. Pečte vo vyhriatej rúre asi 30 - 50 minút.
- Šišky zo špaldovej múky: Múku špaldovú zmiešame so soľou. Pridáme vo vode rozpustené kvasnice, sójovú omáčku, olej, sirup pšeničný a vypracujeme hladké cesto. Necháme na teple vykysnúť. Na pomúčenej doske vyvaľkáme na plát asi 1,5 cm hrubý a vykrajujeme kolieska. Necháme ich na doske podkysnúť. Vykysnuté kladieme do rozpáleného oleja a pečieme po oboch stranách do zlatista.
Recepty z pohánkovej múky
Pohánková múka je prirodzene bezlepková a má výraznú chuť. Je vhodná na prípravu slaných aj sladkých jedál.
- Pohánkové palacinky: Do 500 ml mlieka pridajte štipku soli a trochu cukru, rozšľahajte 1-2 vajíčka a pridajte toľko pohánkovej hladkej múky (môžete ju zmiešať s hladkou pšeničnou múkou), aby vzniklo pololiate cesto na palacinky. Nechajte 5 min. odstáť. Na palacinkári upečte palacinky.
- Pohánkový chlieb: Zmiešame suché prísady, kvások a olej, necháme asi 45 minút kysnúť a potom upečieme pri 200 °C.
- Pohánková bábovka: Heru rozmiešame s cukrom a žĺtkmi do peny. Pridáme nahrubo nasekanú čokoládu, kokosovú múčku a citrónovú kôru. Múku zmiešame s kypriacim práškom a solamylom a po častiach vmiešavame do rozmiešanej hery. Nakoniec do zmesy pridáme sneh, premiešame a vlejeme do maslom vymazanej formy. Pečieme.
Recepty z pšena a pšenovej múky
Pšeno je prirodzene bezlepková obilnina, ktorá je bohatá na živiny. Dá sa použiť na prípravu polievok, rizota, fašírok a koláčov.
- Pšenová polievka: Na oleji osmažte cibuľu, pridajte nastrúhanú zeleninu, poduste, zalejte vodou, osoľte a uvarte do polomäkka. Pšeno premyte, pridajte k zelenine a dovarte. Do hotovej polievky pridajte nakrájanú petržlenovú vňať.
- Kuracie pšenové rizoto: Cibuľu a čisté pšeno spolu krátko opražte. Zalejte horúcou vodou, osoľte a uduste do mäkka. Na oleji osmažte kuracie prsia, pridajte nakrájané papriky a paradajky, zalejte trochou vody, osoľtee a duste do vyparenia vody. Nakoniec vmiešajte pšeno, dochuťte majoránom, korením a čerstvou pažítkou.
- Pšenová fašírka: Pšeno, krúpy a pohánku osobitne uvarte v osolenej vode, zmiešajte so všetkými prísadami, pridajte vajce. Formujte fašírky, ktoré obaľujte v strúhanke a vypražte na oleji alebo upečte na vymastenom pekáči.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa