Lahodné kuracie nugetky s medovo-horčicovou omáčkou: Recept pre každého

sabor peruano
Rate this post

Túžite po chrumkavých kúskoch kuracieho mäsa, ktoré sa rozplývajú na jazyku? Zabudnite na rýchle občerstvenie a pripravte si doma kuracie nugetky s neodolateľnou medovo-horčicovou omáčkou. S týmto receptom budete mať kontrolu nad každou ingredienciou a výsledkom bude zdravšia a chutnejšia verzia obľúbenej pochúťky.

Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?

Domáca príprava kuracích nugetiek ponúka niekoľko výhod:

  • Kvalitné suroviny: Vyberáte si čerstvé a kvalitné suroviny, čím máte istotu, čo jete.
  • Kontrola nad prísadami: Vyhýbate sa zbytočným prísadám, konzervantom a umelým farbivám.
  • Prispôsobenie chuti: Recept si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám a experimentovať s rôznymi koreninami a omáčkami.
  • Zdravšia alternatíva: Pripravíte si zdravšiu verziu obľúbeného jedla, napríklad pečením v rúre alebo teplovzdušnej fritéze.

Recept na kuracie nugetky

Ingrediencie:

  • 1 kg kuracích pŕs
  • 1 vajce
  • Zväzok pažítky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 5 kvapiek štipľavého tabasca
  • Rastlinný olej (repkový alebo slnečnicový)

Na obaľovanie:

  • Hladká múka
  • 1 vajce
  • Omrvinky z bielej veky (alebo kukuričné lupienky)

Marináda:

  • Cmar (alebo biely jogurt)
  • Soľ
  • Korenie
  • Cesnak
  • Sladká paprika
  • Oregano

Postup:

  1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky, ideálne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne prepiekli.
  2. Marináda: V miske zmiešajte cmar (alebo jogurt) so soľou, korením, pretlačeným cesnakom, paprikou a oreganom. Pridajte kuracie kúsky, dobre premiešajte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude šťavnatejšie a chutnejšie.
  3. Príprava zmesi na nugetky: Pokrájané mäso, pokrájanú pažítku, plochou noža roztlačený cesnak, sójovú omáčku a tabasco rozmixujeme. Lyžicou naberáme hmotu a vytvarujeme z nej guľku, či vajce.
  4. Príprava obalu: V samostatnej mise zmiešajte múku, škrob (kukuričný alebo zemiakový) a všetky koreniny.
  5. Obalovanie: Vyberte kúsky mäsa z marinády, nechajte mierne odkvapkať a obaľte ich v múčnej zmesi. Uistite sa, že sú kúsky mäsa rovnomerne obalené.
  6. „Double coat“ efekt (pre extra chrumkavosť): Pre extra chrumkavý efekt môžete každý kúsok po prvom obaľovaní krátko ponoriť do vody alebo cmaru a znova ho obaliť v múke.
  7. Alternatívne obalovanie Obalíme v múke, vo vajci a v omrvinkách z bieleho chleba (veky). Namiesto strúhanky môžeme použiť kukuričné lupienky, ktoré rozdrvíme na menšie kúsky pre ešte väčšiu chrumkavosť.
  8. Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrejte olej na 170-180 °C. Kúsky vyprážajte 4-5 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili, inak sa olej ochladí a nugetky nebudú chrumkavé.
  9. Fritovanie: Vypražíme vo fritéze do zlato hneda.
  10. Pečenie v rúre (zdravšia alternatíva): Rúru predhrejte na 200 °C. Nugetky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 minút, pričom v polovici času ich otočte.
  11. Teplovzdušná fritéza (zdravšia alternatíva): Nugetky vložte do teplovzdušnej fritézy a pečte pri 200 °C približne 15-20 minút, pričom ich v polovici času pretrepte.
  12. Odstránenie prebytočného oleja: Vyberte nugetky na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.

Medovo-horčicová omáčka: Koruna chuti

Medovo-horčicová omáčka je dokonalým doplnkom ku kuracím nugetkám. Jej sladko-pikantná chuť zvýrazní chuť mäsa a dodá mu neodolateľný šmrnc.

Ingrediencie:

  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice horčice (dijonskej alebo kremžskej)
  • 1 lyžica sójovej omáčky (voliteľné)
  • Voda (podľa potreby na dosiahnutie požadovanej konzistencie)

Postup:

  1. V miske zmiešajte med a horčicu.
  2. Pridajte sójovú omáčku (voliteľné) pre slanšiu chuť.
  3. Postupne pridávajte vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu omáčky.
  4. Med a horčicu rozmiešame vo vode, pridáme sójovú omáčku a privedieme do varu.
  5. Omáčku podávajte ku kuracím nugetkám.

Ďalšie tipy a triky

  • Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami v marináde aj v múčnej zmesi. Vyskúšajte napríklad údenú papriku, čili, kari alebo talianske bylinky.
  • Použite rôzne druhy múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť kukuričnú múku alebo zmes rôznych múk pre zaujímavejšiu textúru.
  • Pridajte syr: Do múčnej zmesi môžete pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr pre extra chuť.
  • Podávajte s obľúbenou prílohou: Kuracie nugetky s medovo-horčicovou omáčkou sa skvele hodia s hranolkami, zemiakovou kašou, ryžou, šalátom alebo zeleninovými hranolčekmi.
  • Vyskúšajte iné omáčky: Okrem medovo-horčicovej omáčky môžete nugetky podávať s BBQ omáčkou, tatárskou omáčkou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou.
  • Kuracie prsia v lahodne krémovej cesnakovej omáčke: Tento recept jednoducho musíte vyskúšať!

Recept na Medovo-horčicové kuracie prsia

Ingrediencie:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 šálka kuracieho vývaru
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1/4 lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 lyžičky soli

Postup prípravy:

  1. Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke.
  2. Kuracie prsia ochuťte soľou a čiernym korením a každé z nich potrite 1 čajovou lyžičkou horčice.
  3. Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom.
  4. Na rozpálenom olivovom oleji opekajte kuracie prsia 2 minúty z každej strany na miernom ohni, a potom ich vyberte.
  5. Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu. Povaríme, kým smotana začne hustnúť.
  6. Na tej istej panvici poduste na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte trochu soli a duste ešte približne 5 minút na miernom ohni.
  7. Vráťte kuracie prsia na panvicu k cibuli, pridajte sójovú omáčku a kurací vývar. Panvicu prikryte pokrievkou a varte všetko spolu ešte 10 minút na miernom ohni.
  8. Pridajte do omáčky med a stiahnite oheň.
  9. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové.
  10. Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.

Recept na medovo-horčicové kuracie stehná

Ingrediencie:

  • Kuracie stehná
  • Med
  • Horčica (dijonská alebo kremžská)
  • Soľ
  • Korenie
  • Olivový olej

Postup:

  1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
  2. Kuracie stehná umyjeme, osušíme a osolíme a okoreníme.
  3. V miske zmiešame med a horčicu v pomere podľa chuti.
  4. Kuracie stehná potrieme medovo-horčicovou omáčkou.
  5. Poukladáme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
  6. Pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené. Znížime teplotu na 200 ˚C.
  7. Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešame všetky ingrediencie v miske, až kým nebudú hladké a krémové.
  8. Omáčkou zalejeme kuracie mäso.
  9. Pečieme ešte 3 - 5 minút.
  10. Podávame s kašou a čerstvým tymianom.
  11. K mäsu pridáme ružičkový kel, ktorý premiešame s 2 lyžicami oleja, so soľou a s korením.

Medovo horčicová omáčka

Ingrediencie:

  • Med
  • Horčica
  • Voda
  • Sójová omáčka

Postup:

  1. Med a horčicu rozmiešame vo vode, pridáme sójovú omáčku a privedieme do varu.

Kuracie prsia s cibuľkou a medovo-horčicovou omáčkou

Ingrediencie:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica horčice
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1 šálka kuracieho vývaru
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1/4 lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 lyžičky soli

Postup:

  1. Kuracie prsia ochuťte soľou a čiernym korením a každé z nich potrite 1 čajovou lyžičkou horčice.
  2. Na rozpálenom olivovom oleji opekajte kuracie prsia 2 minúty z každej strany na miernom ohni, a potom ich vyberte.
  3. Na tej istej panvici poduste na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte trochu soli a duste ešte približne 5 minút na miernom ohni.
  4. Vráťte kuracie prsia na panvicu k cibuli, pridajte sójovú omáčku a kurací vývar. Panvicu prikryte pokrievkou a varte všetko spolu ešte 10 minút na miernom ohni.
  5. Pridajte do omáčky med a stiahnite oheň.

Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance

Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane

Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa