Kuracie nugetky sú obľúbené jedlo nielen u detí, ale aj u dospelých. Nájdeme ich v ponuke mnohých reštaurácií a fastfoodov. Často však obsahujú množstvo pridaných látok a sú vyprážané v oleji, čo z nich robí menej zdravú voľbu. Ak si chcete dopriať túto pochúťku bez výčitiek, pripravte si domáce kuracie nugetky. V tomto článku vám prinášame recepty na zdravšie a chutnejšie kuracie nugetky s použitím bieleho jogurtu.
Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?
Fastfoodové reťazce zarábajú na nugetkách nemalé peniaze a deti ich milujú. Kuracie mäso je nenáročné na prípravu a konzumuje sa takmer po celom svete. Nugetky stačí nakrájať, obaliť a vložiť do fritézy. Príprava je tak veľmi rýchla.
Komerčne vyrábané nugetky však často obsahujú stabilizátory, dochucovadlá a iné prísady, ktoré zlepšujú ich chuť a textúru. Domáca príprava vám umožní kontrolovať zloženie a vyhnúť sa nežiaducim prísadám.
Ako dosiahnuť chrumkavosť?
Ak chcete, aby boli vaše domáce nugetky chrumkavé, zabudnite na klasickú strúhanku. Výrobcovia používajú rôzne triky, aby dosiahli dokonalú chrumkavosť. My vám ukážeme dva recepty na zdravé a chrumkavé nugetky, ktoré vás presvedčia, že domáca príprava je lepšia voľba.
Recept č. 1: Chrumkavé nugetky v kukuričných lupienkoch
Tento recept je založený na tradičnom obaľovaní, ale namiesto strúhanky sa používajú pomleté kukuričné lupienky, ktoré zabezpečia dokonalú chrumkavosť.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sladká paprika
- Korenie
- Sušený cesnak
- Soľ
- Vajíčka
- Múka
- Kukuričné lupienky
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Mali by byť tenšie, aby sa dobre prepiekli.
- V hlbokom tanieri zmiešajte papriku, korenie a sušený cesnak.
- Kúsky mäsa osoľte a obaľte v zmesi korenia.
- Pripravte si taniere na obaľovanie: v jednom vyšľahajte vajcia, do druhého dajte múku a do tretieho pomleté kukuričné lupienky.
- Kúsky mäsa obaľte najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v kukuričných lupienkoch.
- Vyprážajte dozlatista v rozpálenom oleji na panvici alebo vo fritéze.
- Hotové nugetky uložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa zbavili prebytočného tuku.
Tip: Pre zdravšiu verziu nugetky neobaľujte v oleji, ale ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre.
Recept č. 2: Fit kuracie nugetky v jogurtovej kruste
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú vyprážaniu a hľadajú diétnejšiu alternatívu. Biely jogurt dodáva mäsu šťavnatosť a chrumkavá krusta z vločiek a lupienkov zabezpečí skvelú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná
- Biely jogurt
- Krekry alebo kukuričné lupienky (corn flakes)
- Sladká paprika
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej
Postup:
- Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Mali by byť tenšie, aby sa dobre prepiekli.
- V hlbokom tanieri zmiešajte papriku, cesnak a mleté čierne korenie.
- Mäso osoľte a obaľte v zmesi korenia.
- Do druhého hlbokého taniera vylejte biely jogurt a rovnomerne v ňom obaľte mäso. Marinujte v jogurte - ak nemáte čas, stačí hodina, najlepšie však cez noc. Mäso vďaka tomu bude pekne krehké a šťavnaté.
- V mixéri rozmixujte vločky a kukuričné lupienky a zmes nasypte do taniera.
- V tejto zmesi obaľte jogurtové nugetky.
- Obalené mäso poukladajte na plech, pokvapkajte olivovým olejom.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 st. C, na 15 minút. Pečieme na 180 stupňov Celzia asi 20 - 30 minút (závisí od rúry). Nepečieme pridlho, aby nám mäso nevyschlo.
Tip: K nugetkám si môžete pripraviť aj zdravý domáci dip.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalé nugetky
- Výber mäsa: Použite kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Stehná sú šťavnatejšie, ale prsia sú chudšie.
- Marináda: Mäso môžete marinovať v jogurte s korením aj cez noc. Bude tak krehkejšie a šťavnatejšie.
- Obalovanie: Na obalenie môžete použiť rôzne druhy strúhanky, napríklad celozrnnú, kukuričnú alebo mandľovú. Ak nemáte corn flake strúhanku, môžete si ju vyrobiť z klasických corn flake lupienkov tak, že prejdete valčekom alebo tĺčikom na mäso po balíčku zbavenom vzduchu.
- Pečenie: Nugetky môžete piecť v rúre alebo opiecť na panvici bez oleja. Pri pečení ich otočte, aby sa opiekli rovnomerne.
- Dip: Nugetky skvele doplní ľahký jogurtový alebo horčicový dip.
Recept na jogurtovo-horčicovú omáčku
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Horčica (dijonská alebo klasická)
- Med
- Citronová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V miske zmiešajte biely jogurt, horčicu, med a citrónovú šťavu.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť v chladničke.
Kuracie prsia v jogurte: Alternatívny recept
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuracieho mäsa s jogurtom, môžete vyskúšať aj recept na kuracie prsia v jogurte pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Biely jogurt
- Korenie garam masala
- Sladká paprika
- Kurkuma
- Čili
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyte a osušte. Nakrájajte ich na menšie kúsky, osoľte, okoreňte čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom.
- V miske zmiešajte jogurt, korenie garam masala, červenú papriku, kurkumu a čili. Dobre premiešajte.
- Do marinády vložte okorenené kuracie kúsky a dobre premiešajte.
- Nechajte marinovať aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Kuracie kúsky spolu s marinádou preložte do zapekacej misy a pečieme vo vyhriatej rúre 30 - 50 minút pri 180 °C. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky kúskov mäsa.
Kuracie prsia v jogurte podávajte s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa