Už vás nebaví pripravovať kuracie prsia stále dookola? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom sú kuracie nugetky plnené syrom presne to, čo potrebujete! Tento recept je skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok.
Príprava týchto nugetiek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že si tieto plnené kuracie nugetky okamžite zamilujete vy aj vaši blízki. Sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vytvoriť niečo naozaj výnimočné.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 40 minút
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná)
- Syr (mozzarella, eidam, gouda, balkánsky syr)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej na vyprážanie
- Voliteľné: slanina, šunka, sušené paradajky, bazalka, cesnak, petržlenová vňať
Postup
Príprava mäsa
- Umyté kuracie prsia zbavíme kostí a nakrájame na menšie kúsky. Kuracie mäso osolíme a okoreníme.
Príprava plnky
- Syr nakrájame na kocky. Ak používame balkánsky syr, môžeme ho prekrojiť na 4 časti. Na každý kus syra môžeme položiť 1 sušenú paradajku a 1 lístok bazalky.
Tvarovanie nugetiek
- Z mäsa odoberáme kúsky, do ktorých zabalíme kúsok syra a vyformujeme do nugetiek.
Vyprážanie nugetiek
- V panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Nugetky vyprážame dozlatista zo všetkých strán.
Alternatívne plnenie a obmeny
- Slanina a šunka: Kuracie mäsko môžeme naplniť chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.
- Bylinková plnka: Do plnky môžeme pridať nasekanú čerstvú petržlenovú vňať alebo iné bylinky, napríklad tymian, pažítku, alebo najemno nasekaný listový špenát.
- Cesnaková plnka: Pre milovníkov cesnaku môžeme do plnky pridať prelisovaný cesnak.
- Plnené kapsy: Kuracie prsia narežeme v hrubšej hornej časti, aby vznikli kapsy, ktoré naplníme syrom, sušenou paradajkou a bazalkou. Kapsy uzatvoríme špajľou. Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Opečieme ich dozlatista na rozpálenej panvici na olivovom oleji najskôr na strane s kožou. Mäso posypeme lístkami rozmarínu. Keď je koža opečená dozlatista, kuracie prsia otočíme a pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku.
Tip na servírovanie
- So zeleninou: Na tanier naservírujeme zeleninu - cibuľu na mesiačiky, cuketu na pásiky, 2 strúčiky cesnaku na plátky, červenú papriku, stopkový zeler a 4 sušené paradajky na kúsky. Zeleninu restujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji asi 2 minúty. Potom pridáme na panvicu výpek z pekáča, ktorý sme zriedili trochou vody (2 - 3 lyžice).
- So zemiakmi: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
- S omáčkou: Kuracie nugetky plnené syrom sa výborne hodia s rôznymi omáčkami, napríklad s tatárskou omáčkou, kečupom, horčicou alebo jogurtovým dipom.
Zapekané kuracie rolky plnené syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou
Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete si pripraviť zapekané kuracie rolky plnené syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
- Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- Príprava náplne a omáčky: V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
- Plnenie a rolovanie: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Pečenie: Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Zapekanie so syrom: Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Podávanie: Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy pre dokonalé kuracie rolky
- Dbajte na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa vám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíte, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistite drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberte.
- Do plnky môžete pridať aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa