Kuracie nugetky, obľúbená pochúťka mnohých, sa stali predmetom záujmu spotrebiteľských organizácií a médií. Zloženie a kvalita týchto produktov, najmä tých, ktoré pochádzajú z reťazcov rýchleho občerstvenia, vyvolávajú čoraz viac otázok. Nemecký spotrebiteľský magazín Őko-Test sa zameral na zloženie kuracích nugetiek a priniesol prekvapivé zistenia, ktoré vrhajú tieň na niektoré populárne značky.
Testovanie kuracích nugetiek: Čo odhalil Őko-Test?
Magazín Őko-Test podrobil laboratórnym testom 14 značiek kuracích nugetiek, vrátane mrazených polotovarov a nugetiek z fastfoodových reťazcov McDonald's, Burger King a KFC. Výsledky boli alarmujúce - až 8 z 14 testovaných produktov nevyhovelo kritériám kvality. Žiadna zo značiek nezískala hodnotenie "veľmi dobrý" alebo "dobrý". Najlepšie hodnotenie, "uspokojivý", si odniesli nugetky Bio Cool Chicken Nuggets.
Prepadák McDonald's a Burger King
Konkurenti McDonald’s a Burger King sa v teste prepadli na najspodnejšiu priečku. V nugetkách Burger Kingu boli namerané nebezpečné enterobaktérie, ktoré môžu spôsobiť hnačku. McDonald’s doplatil na prítomnosť umelých fosfátov, ktoré sa nachádzali aj v nugetkách značky Bofrost. Všetkým produktom z fastfoodových reťazcov priťažilo aj vysoké množstvo soli.
Problémy s transparentnosťou a podmienkami chovu
Spotrebiteľský magazín kritizoval reťazce za nedostatočnú transparentnosť ohľadom podmienok chovu kurčiat, ktoré sa používajú na výrobu nugetiek. Chýbajúce informácie o chove a porážke kurčiat prispeli k horšiemu hodnoteniu viacerých značiek.
Ďalšie znepokojujúce zistenia
Okrem baktérií a vysokého obsahu soli odhalil Őko-Test aj ďalšie znepokojujúce skutočnosti:
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Baktérie E. coli a listérie: V nugetkách reťazca Edeka boli nájdené nebezpečné baktérie E. coli a listérie.
- Kontaminované rastlinné oleje: Obaľovacie zmesi obsahovali rastlinné oleje kontaminované potenciálne škodlivými 3-MCPD a glycidyl estermi mastných kyselín, ktoré vznikajú pri rafinovaní rastlinných olejov pri vysokých teplotách.
- Zvyšky minerálneho oleja: V štyroch testovaných produktoch boli prítomné zvyšky minerálneho oleja, pravdepodobne z obalov z recyklovaného papiera alebo z výroby.
- Vysoký podiel obaľovacej zmesi: Nugetky Burger Kingu obsahovali až 51 % obaľovacej zmesi.
Kruté pozadie výroby
Výrobcovia často dovážajú kuracie prsia na výrobu nugetiek z krajín, kde sú náklady najnižšie, ako napríklad Brazília, Thajsko a Ukrajina. V týchto krajinách sú pracovníci na bitúnkoch mizerne platení, pracujú dlhšie a podmienky chovu nie sú také prísne kontrolované. Mäso v nugetkách pochádza z rýchlo rastúcich plemien kurčiat, ktoré sú chované v nehumánnych podmienkach.
Stanovisko McDonald's
Spoločnosť McDonald's reagovala na výsledky testu s tým, že nemá k dispozícii bližšie informácie o metodike testovania a nemôže sa k nim vyjadriť. Potvrdila však, že ich kuracie mäso neobsahuje fosfáty, ktoré sú v trojobale nugetiek použité ako kypridlo.
Nutričné hodnoty a zloženie Chicken McNuggets McDonald's
Podľa dostupných informácií majú Chicken McNuggets McDonald's nasledujúce nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 241 kcal / 1 007 kJ
- Bielkoviny: 15 g
- Sacharidy: 19 g
- Cukry: 0,7 g
- Tuky: 11 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1,4 g
- Vláknina: 0,9 g
- Soľ: 1,1 g
Zloženie Chicken McNuggets McDonald's zahŕňa kuracie mäso, múku, cestíčko, soľ, korenie a petržlenovú vňať.
Alternatívy a zdravšie možnosti
Ak hľadáte zdravšie alternatívy kuracích nugetiek, môžete si ich pripraviť doma z kvalitných surovín. Použite čerstvé kuracie prsia, celozrnnú múku alebo strúhanku a uprednostnite pečenie v rúre pred vyprážaním. Taktiež si môžete vybrať nugetky od výrobcov, ktorí dbajú na kvalitu surovín a transparentnosť výroby.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa