Kuracie nôžky s anglickou slaninou sú vynikajúcou voľbou pre jednoduchú, ale chutnú večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou slaninou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí a textúr. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť, tento pokrm určite poteší vašu rodinu a priateľov.
Ingrediencie
- 8 ks dolných kuracích stehien
- 200 g prerastenej oravskej slaniny (alebo anglickej slaniny)
- 8 ks veľkých cibúľ
- 5 až 6 ks strúčikov cesnaku
- 200 ml hydinového vývaru
- Mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olej
- Trochu masla na vymastenie zapekacej formy
Príprava
Príprava tohto jedla je stredne náročná a zaberie vám približne 15 minút. Celkový čas varenia je približne hodina, takže si môžete vychutnať skvelé jedlo bez zbytočného stresu.
Krok 1: Príprava kuracích stehien
Kuracie stehná umyjeme a dôkladne osušíme.
Krok 2: Ochutenie kuracích stehien
Stehná dôkladne osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou červenou paprikou. V panvici rozpálime olej a kuracie stehná zo všetkých strán prudko opečieme, aby sa zatiahli.
Krok 3: Príprava cibule, cesnaku a slaniny
Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Slaninu pokrájame na tenké plátky. Ak máte problém s krájaním slaniny na tenké plátky, existuje trik: slaninu pred krájaním mierne zamrazte, pôjde to ľahšie.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Krok 4: Zapekanie stehien
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Zapekaciu formu vymastíme maslom a na dno poukladáme asi polovicu pokrájanej cibule a cesnaku. Na to rozložíme opečené stehná a na ne poukladáme zvyšnú cibuľu a cesnak. Okoreníme, podlejeme 200 ml horúceho hydinového vývaru a zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 40 minút.
Krok 5: Pridanie slaniny a dopekanie
Zapečené stehná vyberieme z rúry a obložíme plátkami slaniny. Odokryté vložíme späť do horúcej rúry a zapekáme ešte 15 až 20 minút, kým slanina nie je chrumkavá a zlatistá.
Servírovanie
Podávame s opekanými zemiakmi alebo s dusenou ryžou.
Ďalšie variácie a tipy
Kuracie rolky plnené slaninou a oštiepkom
Ak hľadáte niečo ešte špeciálnejšie, môžete vyskúšať kuracie rolky plnené anglickou slaninou a oštiepkom, podávané s krémovou horčicovou omáčkou.
Príprava rolky:
- Kuracie stehná vykostite a jemne naklepte.
- Na plátok mäsa položte plátok slaniny a kúsok oštiepku.
- Zrolujte a upevnite špáradlom.
- Okoreňte soľou a korením.
- Podlejte vodou a pečte v rúre pri 190 °C približne hodinu, prikryté alobalom.
Príprava omáčky:
- Na masle osmažte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a zvyšok slaniny nakrájanej na kocky.
- Zaprášte hladkou múkou a krátko opečte.
- Zalejte výpekom z mäsa a redukujte.
- Pridajte šľahačkovú smotanu na zjemnenie.
Podávajte s ryžou.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Pečené kura špikované cesnakom a slaninou
Pre extra chuť môžete kura prešpikovať cesnakom a obaliť plátkami anglickej slaniny.
- Kura rozporte na stehná a prsia.
- Čepeľou noža spravte do mäsa otvory a vložte klínky cesnaku.
- Osoľte a obalte tenkými plátkami slaniny.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C najprv prikryté alobalom 45 minút, potom odstráňte alobal a pečte pri 210 °C ešte 15 minút, kým slanina nie je chrumkavá.
Podávajte s pečenými zemiakmi orestovanými na masle s cibuľou a petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná na slanine s kyslou kapustou
Zaujímavou alternatívou je kombinácia kuracích stehien so slaninou a kyslou kapustou.
- Na upraženej slaninke opečte umyté a osušené kuracie stehná.
- Na dno pekáča poukladajte na kolieska nakrájané zemiaky, slaninu, rovnomerne rozložte kyslú kapustu, posypte rascou a pridajte kuracie stehná.
- Pečte v rúre, kým nie sú stehná prepečené a kapusta mäkká.
Ďalšie recepty s kuracím mäsom a slaninou
- Kuracie prsia so slaninou a bryndzou: Kuracie prsia obalte plátkami slaniny a naplňte bryndzou.
- Kuracie závitky so slivkami a slaninou: Kuracie mäso zaviňte so sušenými slivkami a slaninou.
- Kuracie stehná plnené syrom a slaninou: Do kuracích stehien vložte plátky syra a slaniny.
- Kuracie mäso v slanine: Kuracie kúsky obaľte v slanine a opečte.
Tipy na kvalitné kuracie mäso
- Vzhľad: Mäso by malo mať ružovkastú farbu a nemalo by byť bledé alebo sivé.
- Vôňa: Čerstvé kuracie mäso by nemalo mať žiadny zápach. Ak cítite niečo nepríjemné, radšej ho nekupujte.
- Textúra: Mäso by malo byť pružné a pevné na dotyk. Ak je lepkavé alebo slizké, nie je čerstvé.
- Balenie: Skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že obal nie je poškodený.
- Pôvod: Uprednostňujte mäso od lokálnych farmárov alebo overených dodávateľov.
- Cena: Príliš nízka cena môže znamenať nižšiu kvalitu.
- Certifikáty: Hľadajte certifikáty kvality, ktoré zaručujú, že mäso pochádza z kontrolovaného chovu.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa