Ryža a saláma sú bežné ingrediencie, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a kreatívnych jedlách. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo originálny šalát, kombinácia ryže a salámy vám ponúka široké možnosti. V tomto článku preskúmame rôzne recepty, ktoré kombinujú kuracie mäso alebo točenú salámu s rôznymi prísadami, aby sme vám priniesli inšpiráciu pre vaše kulinárske experimenty.
Ryžový šalát s kuracím mäsom alebo salámou
Komu sa zažiada nezvyčajný šalát, ktorý okrem toho aj výborne chutí, tomu odporúčam vyskúšať tento svieži a šťavnatý ryžový šalát s kuracím mäsom. Tento šalát má pri návšteve zaručený úspech a nemusíte sa obávať, že prinesiete šalát, ktorý sa nachádza v pohostení už v 5-iných varinatách.
Ingrediencie:
- 1 šálka surovej ryže (alebo 3 šálky uvarenej)
- 1 konzerva zaváraných mandaríniek aj so šťavou
- Malý pór - zelená časť
- 2 pošírované kuracie prsia/ alebo saláma
- 1 menšie jablko
- 2 balenia Creme Fraiche
- Soľ, čierne korenie, kr. cukor
Postup:
- Ryžu umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca a krátko opečieme až sa začne lepiť na spodok hrnca.
- Následne ju zalejeme 2 šálkami vody a pridáme 1/2PL soli.
- Necháme zovrieť a potom prikrytú necháme 20min. na najnižšom stupni variť.
- Posledné 2 min. dáme pod pokrievku papierovú kuchynskú utierku (táto odstrániť prebytočnú vlhkosť).
- Po uvarení ešte teplú ryžu vysypeme do veľkej misky. Počas chladenia každých pár minúť ryžu premiešame, aby sa neskôr pekne drobila a nelepila.
- Kuracie prsia necháme medzitým pošírovať. Alternatívne možno tiež použiť mäkkú salámu (napr. hydinovú točenú) pokrájanú na drobno.
- Mandarínky zlejeme zo šťavy a šťavu si odložíme stranou.
- Pór (ja rada používam do šalátu zelnú časť póru, ktorá je aromatickejšia a chrumkavejšia) porkájame na drobné pásiky a pridáme ku šalátu.
- Jablko porkájame na drobné kocky a takisto pridáme k šalátu.
- Na záver vyrobíme marinádu. Na to zmiešamu Creme Fraiche spolu s mandarínkovou šťavou. Zmes dochutíme soľou, čiernym korením prípadne cukrom.
- Marinádu nalejeme na ryžovú zmes a všetko dobre spolu premiešame.
- Na záver pridáme mandarinkové kúsky a už len opatrne premiešame.
- Servírujeme najlepšie čerstvo pripravený.
V kombinácii s feniklom získate jedinečnú chuť, ktorá obohatí váš kulinársky repertoár.
Jednoduchá omáčka k cestovinám z točenej salámy
Táto omáčka určite nepatrí medzi skvosty francúzskej kuchyne, ale je to super jednoduchá omáčka k cestovinám vyrobená z točenej salámy a moje deti ju majú radi. Okrem toho je super jednoduchá na prípravu, najmä keď sa ponáhľate.
Kategória: Hlavné jedlá, Omáčky
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Suroviny:
- 200g točenej hydinovej salámy
- 2PL múky
- 2PL masla (alebo oleja)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50g postrúhaného syru (parmezán, cheddar..)
- 250ml vody/vývaru
- 200ml smotany
- Soľ, čierne korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
Postup:
- Salámu pokrájame na malé kocky a dáme do panvice pomaly opekať na troche oleja či masla.
- Keď je saláma opečená, posypeme všetko múkou a potom zalejeme vodou či vývarom.
- Rozmiešame.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Žemľovka z panvice: Na oleji osmahneme nasekanú cibuľu, na kocky narezanú žemľu /housku/ a na kocky narezaný jemný salám. Vajíčka poriadne rozšľaháme s …
- Rezne z mäkkej salámy: Skúste ho dnes pripraviť inak. Stačí vám lyžička tejto suroviny. Na rezeň dajte jednu lyžičku ešte pred obaľovaním. Budú chutné a …
- Slaná narodeninová pomazánka: Slovenská točená,alebo liptovská saláma,1/8 másla,1 mäkký … salám /Apolo/,plátky tvrdého syra,nastrúhaný eidam.. dekorácia:olivy …
- Jablková saláma: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
- Vlašský šalát inak: Veciam ako diétna, Parizer alebo výrobná saláma sa treba oblúkom vyhnúť.
- Salámka v cestíčku: Jemná saláma (veľkosťou a chuťou sa na to hodí Kuriatko saláma …
- Pečená paprika: Plátky jemnej salámy potrieme feferónovou pastou (podla chuti), jemný syr si odrežeme na prúžky a položíme na jemnú salamu a zatočíme. Do papriky si dame na …
- Chalupárov sen: Syr NIVA, cibuľa, mäkký salám väčšieho priemeru, tuk na vyprážanie. CESTIĆKO: 100ml mlieka, 2 vajcia, 1 PL oleja, hladká …
- Slaná torta pre švagra: Cca 30 dkg šunky- alebo šunkovej salámy. Cca 30 dkg "suchšej" salámy - typu nitran malokarpatská alebo palivec- jemne páli-ktorý som dala ja …
- Pikantoš šalat: 1 kg dietna salama , 4-6 cibul, kto ma ako rad :o), 1 pohar zavaranych uhoriek (7dcl pohar), 2 PL ocot, 1 PL olej, 2 PL horcica, …
Ďalšie recepty s ryžou
Ryža je univerzálna príloha, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Zapekané kuracie prsia so šampiňónmi, smotanou a syrom s hráškovo-kukuricovou ryžou
- Kuracie soté s ryžou
- Ryžový šalát s uhorkou a kukuricou
- Mliečna polievka s kukuricou a stonkovým zelerom
Recepty pre pomalý hrniec (PH)
Pomalý hrniec je skvelý pomocník na prípravu chutných a jednoduchých jedál. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete v ňom vyskúšať:
- Kapustová polievka s guľkami: Suroviny: asi 600g nastrúhanej kapusty, 1 usmažená cibuľka, 1 rajč. pretlak, 0,5 l vody, 3 pl zásmažky na zahustenie, 2 bob. listy, 1 čl rasce, 1 čl čier. Guľky: 500 g mlet. mäsa, 100g sojov.granúl namočené v kocke MASOXU, 2 namočené rohlíky, 1 vajce, soľ, čier. Postup: Zo surovín si urobíme guľky asi o priemere 5 cm. Ostatné suroviny dáme do PH a na ne poukladáme guľky. Prikryjeme a varíme na HIGH 4,5 hodiny.
- Zemiaková polievka: Suroviny: zemiaky na kocky, mrkva, celer, cesnak nastrúhaný, kúsok cibuľe ( po uvarení vybrať), suš. huby, pohanka, zásmažka, voda, nové korenie, kmín, čier.korenie, majorán, vegeta, soľ, MASOX,nakoniec dochutiť poliev. Postup: Suroviny nakrájame na kocky, dáme do PH, pridáme pochutiny a zalejemevodou.
- Kura na kyslej kapuste: Suroviny: kura, 1kg kyslej kapusty(kvasená), 2 jabľčka, zemiaky asi 1,5kg, soľ, griľ. Postup: Kura si rozporcírujeme, osolíme, potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme gril. korením. Na dno PH dáme zemiaky nakrájané na kolieska a posolíme. Na ne rozložíme kapustu, ktorú premyjeme pod vodou, aby nebola kyslá. Na kapustu dáme jabľčka nakrájané na kolieska a nakoniec kura. Pomalíme na High 3,5 hod.
- Kura so syrom a šunkou: Suroviny: kura, plátky tvrd. syra, plátky šunky, horčica, broskyňový kompót, korenie čier., mletá červ. Postup: Kura si rozporcujeme a vykostíme na kur. rezne. Posolíme, opaprikujeme, okoreníme a dáme do PH.
- Kura na cibuľke a jabĺčku: Suroviny: kura, 3 cibuľe, 1 jabľčko, vegeta, griľ. Postup: Na dno PH dáme narájanú cibuľu a jabľčko nakrájané na kocky. Kura rozporcírujeme a položíme na cibuľu. Posypeme vegetou a griľ. korením.
- Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou: Suroviny:500g vykosteného kur.mäsa, 250g šampionov, 1 konzerva(340g) kukuričky,1 cibuľa, 3 dcl sladkej smotany, trošku čier. Postup: Mäso nakrájame na nudličky, cibuľu usmažíme spollu so šampionami na troške oleja. Do PH vložíme mäso s ostatnými surovinami, okrem smotany. Premiešame a varíme pri High 2,5 hodiny.
- Kuracie stehná so zeleninou: Suroviny: kur. stehná, cibuľa, mrkva,slanina, soľ, mletá čer. Postup: Stehná si opaprikujeme a osolíme. Do PH vrstvíme stehná, cibuľu, postrúhanú mrkvu a slaninu.Pridáme trošku masla a varíme na High 3,5 hodiny.
- Grilované kura s sójovou omáčkou: Suroviny: kura,soj.omáčka, gril. Postup: Kura rozpolíme, okereníme gril. korením, okmínujeme, osolíme, potrieme cesnakom a sojovou omáčkou. Necháme 12 hod. odležať.
- Bravčové mäso s paprikou: Suroviny: brav. plece 1kg, 4 červené papriky, 1 väčšia cibuľa, rajč. pretlak, soľ, čeir. Postup: Mäso nakrájame na kocky, papriku nakrájame na prúžky, cibulu na mesiačiky. Suroviny vložíme do PH, pridáme pochutiny a prilejeme vodu. Varíme na High 4 hod.
- Segedínsky guláš: Suroviny: brav. mäso, kyslá kapusta, mleté čier. korenie, bob. list, mletá čer. Postup: Mäso nakrájame na kocky a dáme do PH. Pridáme všetky suroviny okrem smotany a zásmažky. Premiešame a varíme na High 3,5 hod. 30 min pred koncom varenia pridáme smotanu so zásmažkou.
- Bôčiková roláda s vajíčkami: Postup: Vajcia si usmažíme so zeleninou. Bôčik natrieme horčicou, okoreníme posolíme a ocesnakujeme. Rozložíme usmažené vajcia a stočíme do rolády. Uviažeme a dáme do PH. Varíme na High 2,5 hod.
- Bravčové koleno na pive: Suroviny: 1 brav.koleno ( asi 1,5 kg), 2 cibuľe, 1 čierne pivo, 1 malý rajč. Postup: Kožu kolena narežieme a osolíme a okoreníme. Na dno PH dáme nakrájanú cibuľu a položíme koleno. Zalejeme pivom a raj. pretlakom.
- Plnená kapusta: Suroviny: 1 kg kyslej kapusty, 0,5 kg mletého brav.mäsa, 4 varné vrecká ryže, 1 usmažená cibuľa, 1 čl Curry korenia, 1 čl mletej papriky, 0,5 čl čier.korenia, soľ, 1 kocka Masoxu, 1 pochuť. Postup: Ryžu varíme vo vode s Curry korením, asi 10 min.Do mletého mäsa dáme usmaženú cibuľu, predvarenú ryžu ( vysypať z vreciek) mletú papriku, korenie a soľ a rozdrobíme Masox. Spolu dobre premiešame. Na dno PH dáme polovinu kapusty, potom ryžovo-mäsovú zmes a na vrch znovu kapustu.podlejeme asi 2 dcl vody. Varíme 2,5 hod na High.
- Mäsová roláda s vajíčkami a uhorkami: Suroviny: 500 g mletého brav. mäsa, 4 vajíčka na tvrdo, 3 uhorky, 100g salámy ( použila som holandskú), soľ, mletá červ. Postup: Mäso ochutíme paprikou, korením, solou a vytvarujeme placku, poukladáme salámu, potom vajíčka po celej dľžke placky, vedľa vajíčok uhorky. Zrolujeme do rolády a dáme do PH. Podľejeme asi 1 dcl vody a 3 pl kečupu. Varíme 2,5 hod.
- Hovädzí guláš: Suroviny: Mäso na kocky, cibuľa, mletá čer.paprika, huby, celé korenie, bob.list, soľ, trošku vody, poch. Postup: Do PH dáme nakrájanú cibuľu, mäso, mlet. papriku, bob. list, korenie soľ a premiešame. Podlejeme s vodou. Varíme pri High 3 hod. Asi 1 hodinu pred koncom pridáme poch.
- Kotlety so slaninou a cibuľou: Suroviny: brav.kotlety, vajcia, strúhanka, cibuľa, angl. Postup: Mäso si narežeme na rezne a vklepeme do nich strúhanku. Obalíme v rozšlahanom vajci a prudko opečieme. Vrstvíme s cibuľou a slaninou do PH.
- Zemiakový nákyp so salámou: Suroviny: zemiaky nakrájané na koliečka, na troške oleja usmažená cibuľa, vajíčka na tvrdo, dietna saláma, vegeta, čierne korenie. Na zálievku pochuť. Postup: Na dno PH dáme zemiaky, osolíme okoreníme. Pridáme usmaženú cibuľu, vajcia na koliečka, dietnú salámu a znovu zemiaky.Zalejeme zálievkov a varíme pri HIGH 3 hod.
- Brokolica s fazuľou a syrom: Suroviny: asi 500g brokolice, 1malá konzerva rajčinového pretlaku, 2 strúčiky cesnaku, 1 konzerva bielej fazule ( kto nemá rád, tak nemusí) , 1/2 čl čier. korenia, 1 kocka MASOX, 200 ml vody, 200g tvrd. Postup: Brokolicu si rozoberieme na ružičky a uložíme na dno PH, zasypeme fazulov . Do nádoby si dáme: pretlak, nastrúhaný cesnak, korenie, MASOX, vodu a soľ a dobre premiešame. Vylejeme do PH. Na vrch postrúhame tvr. syr. Pomalíme pri HIGH 2 hod.
- Zajac na slanine: Suroviny: 1 zajac, 1čl horčice, 8 plátkov slaniny, trochu strúhanej citron. kôry, 1 dcl biel. vína, mlet. čier. Postup: Zajaca rozporcírujeme, potrieme horčicou, osolíme, zľahka posypeme tymiánom a čier. korením, dôkladne každý kúsom zabalíme do slaniny a vložíme do PH. Podlejem vínom a posypeme citr. kôrou.
- Zajac na divoko: Suroviny: zajac, cibuľa, soľ, bob. Postup: Zajaca rozporcírujeme, osolíme, opaprikujeme a vložíme do PH. Pridáme ostatné suroviny okrem zásmažky a smotany. Varíme High 4 hodiny.
- Zajac s zeleninou a olivami: Suroviny: 1 zajac, soľ, čier. korenie, 2 pl tuku, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 zelená paprika, 1 hrček olív ( nemusia byť), 2 stúčiky cesnaku, mrkva, zeler, oregano, bazalka, šaľvia, 2pl parad. Postup: Zajaca okoreníme a osolíme. Cibuľu, zeler, mrkvu nakrájame na malé kúsky a spolu s cesnakom orestujeme na tuku. Pridáme pretlak. Zmes dáme na dno PH, vložíme zajaca a obložíme pokrájanou paprikou , paradajkami a olivami. Podlejeme asi 1 dcl vody. Pomalíme na High- 4 hod.
- Španielske vtáčiky: Suroviny: Hoväd.rezne, párky, slnina, cibuľa, vajcia na tvrdo, kys. uhorka, smotana a hlad. Postup: Na plátky mäsa položíme slaninu, párku, cibuľu, štvrťku vajca, uhorku. Ztočíme a niťou uviažeme. Do PH vložíme nakrájanú cibulu, vtáčkov a zalejeme vodou a rozdrobíme Masox. Varíme na Low 8 hod, alebo na High 4,5 hod.
Bravčová panenka so slivkovou omáčkou
Je to skôr také slávnostnejšie jedlo, recept som vymyslela sama po tom, ako som nebola spokojná s týmto jedlom v jednej reštaurácii, tak som ho spravila podľa seba 😉
Potrebuješ bravčovú panenku, sušené slivky, červenú cibuľu, maslo, zemiaky, čierne korenie, klinček, horčičné semiačka, (nealko) pivo, soľ.
Najprv na rozpálenej panvici s troškou oleja/masla opečieš na veľké kusy (vysoké medailónky) nakrájanú panenku (posolenú a pokorenenú, trošku poklepanú nožom), potom dáš do alobalu a do rúry nechať dôjsť.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Na výpeku (pridáš trošku oleja ak je moc suchá panvica) opražíš pokrájanú cibuľku, pridáš slivky, trošku smažíš a podleješ najprv pivom, trošku podusíš, potom ešte buď domácim vývarom (ja som dala z babätkovského obeda), vodou zo zemiakov alebo prevarenou vodou, pridáš korenia (1 gulička z klinčeka, 1 nové korenie, 6 čiernych korení, trošku horčičných semiačok - podrvené na mažiari) a necháš dusiť spolu s 1-2 kúskami uvareného alebo upečeného zemiaku .. keď je to hotové, rozmixuješ ponorným mixerom, pridáš trošku masla na zjemnenie, necháš prebublať, podľa chuti osolíš a je to hotovo 😉
K tomu sú najlepšie zemiacky pečené v rúre pokvapkané troškou olivového oleja, posolené a pečené s voľne položenými neošúpanými strúčkami cesnaku. Na tanier dáš zemiacky, mäso a preleješ omáčkou vedľa a trošku na mäso.
Diabolská morčacina
Ingrediencie:
- 1/4 ČL. mletá paprika
- 3 PL. pomarančová šťava
- 1 ks. čili paprička (možno vynechať)
- 2 PL. olivový olej
- 450 g. morčacie prsia
- 1 ks. cibuľa
- 1 ks. zelená paprika
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa