Kuracie mäso so zázvorom je obľúbená kombinácia chutí, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zázvor dodáva jedlu pikantnú a osviežujúcu arómu, ktorá sa skvele hodí k jemnému kuraciemu mäsu. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo recept bez laktózy a gluténu, kuracie mäso so zázvorom je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť si toto chutné jedlo doma.
Rýchle kuracie soté so zázvorom a sójovou omáčkou
Ak hľadáte rýchly a nenáročný recept, kuracie soté v sójovo-zázvorovej omáčke je ideálnou voľbou. Príprava vám nezaberie viac ako 25 minút a výsledkom bude chutné a aromatické jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zázvor (čerstvý alebo korenie)
- Cesnak
- Sójová omáčka (v prípade celiakie bezgluténová)
- Ryža (napríklad SOS Jasmine)
- Koreniny podľa chuti
- Sezam
- Jarná cibuľka
Postup:
- Kuracie mäso očistite a nakrájajte na kocky. Osoľte a okoreňte.
- Vmiešajte zmes škrobu a múky a obaľte každý kúsok mäsa.
- Smažte v primeranom množstve horúceho tuku zo všetkých strán dozlatista. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepripálili, pretože v nej potom budete pripravovať omáčku. Opečené mäso dajte bokom.
- Na tej istej panvici orestujte nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor a cesnak, pridajte na plátky nakrájané broskyne (voliteľné).
- Pokvapkajte sójovou omáčkou, pridajte džem a premiešajte.
- Zalejte vývarom a broskyňovým nálevom (voliteľné).
- Krátko povarte a potom vráťte mäso do panvice.
- Nechajte niekoľko minút bublať, kým omáčka nezhustne a mäso nebude úplne hotové a obalené lesklou omáčkou.
- Podľa potreby dochuťte korením, zázvorom, cesnakom a chilli. Soľ by už nemala byť potrebná.
Príprava ryže:
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ryžu k tomuto jedlu. Tu sú dva z nich:
- Klasický spôsob: Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme 250 ml vody. Pridáme soľ a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni domäkka (približne 13 minút). Po dovarení ju necháme prikrytú.
- Ryža pečená v rúre: Ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte a nechajte odkvapkať. V malom hrnci, vhodnom do rúry, ryžu krátko opečte na lyžičke horúceho tuku. Zalejte vodou, pridajte štipku soli a bobkový list a zvýšte teplotu na maximum. Varte za občasného miešania, kým sa voda takmer neodparí a na hrnci sa nezačne tvoriť škrobová vrstva. Vtedy hrniec prikryte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 180 °C na 12 minút. Po uvarení ryžu v prípade potreby dochuťte soľou alebo lyžicou masla.
Servírovanie:
Nakoniec podávajte glazované mäso spolu s ryžou a ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamom. Prípadne môžete mäso servírovať s uvarenou ryžou, posypané sezamom a pridať aj klíčky.
Kuracie stehná so zázvorom, cesnakom a sójovou omáčkou
Pre milovníkov kuracích stehien je tu jednoduchý a chutný recept, ktorý zvládne aj kuchársky začiatočník.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Koreniny podľa chuti
Postup:
(Žiaľ, konkrétny postup na prípravu kuracích stehien s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou nebol v poskytnutých informáciách uvedený. Pre kompletný recept by bolo potrebné doplniť informácie o marinovaní, spôsobe tepelnej úpravy a pod.)
Ďalší variant prípravy kuracieho mäsa so zázvorom
Tento variant je podobný prvému receptu, ale s mierne odlišným postupom.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Zázvor (strúhaný alebo korenie)
- Cesnak (prelisovaný)
- Sójová omáčka
- Koreniny podľa chuti
- Olej
- Ryža
- Sezam
- Klíčky (voliteľné)
Postup:
- V hrnci si na rozohriatom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Potom pridáme nakrájané kuracie mäso, najemno nastrúhaný zázvor alebo korenie, prelisované strúčiky cesnaku a všetky zvyšné koreniny a mäso restujeme približne 3 minúty na silnom plameni.
- Potom pridáme sójovú omáčku a za občasného miešania mäso restujeme približne 15 minút. V prípade potreby ho podlejeme trochou vody.
- Napokon mäso servírujeme s uvarenou ryžou, posypané sezamom a môžeme pridať aj klíčky.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso so zázvorom
- Výber mäsa: Použite kvalitné kuracie mäso, ideálne prsia alebo stehná bez kostí a kože.
- Zázvor: Čerstvý zázvor má intenzívnejšiu chuť ako sušený. Ak používate sušený zázvor, pridajte ho o niečo viac.
- Sójová omáčka: Vyberte si kvalitnú sójovú omáčku s nižším obsahom soli. V prípade celiakie použite bezgluténovú sójovú omáčku.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami, ako je chilli, čierne korenie, biele korenie, koriander alebo kurkuma.
- Omáčka: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete pridať trochu škrobu rozmiešaného v studenej vode.
- Servírovanie: Kuracie mäso so zázvorom sa skvele hodí k ryži, ale môžete ho podávať aj s rezancami, quinoou alebo zeleninou.
- Zelenina: Pridajte do jedla svoju obľúbenú zeleninu, ako je paprika, brokolica, mrkva alebo hrášok.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa