Hľadáte inšpiráciu na chutný, rýchly a vyvážený obed alebo večeru? Kuracie mäso s lečom je vynikajúca voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso a osviežujúce lečo. Je to ideálne jedlo pre tých, ktorí si chcú dopriať zdravé a sýte jedlo bez zbytočnej námahy.
Prečo si vybrať kuracie mäso s lečom?
- Rýchla príprava: Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, pretože jeho príprava nezaberie veľa času.
- Zdravé a výživné: Kombinácia kuracieho mäsa a zeleniny poskytuje telu potrebné bielkoviny a vitamíny.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
- Skvelé ako mealprep: Je ideálne na prípravu do krabičky ako obed do práce alebo školy.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Lečo (domáce alebo kupované)
- Soľ, korenie, mletá paprika (sladká alebo pikantná)
- Basmati ryža, tortilla alebo pita chlieb na podávanie
- Petržlenová vňať na posypanie
- Voliteľné: kukurica, fazuľa v paradajkovej omáčke, čili paprička, paradajkové pyré, klobása
Príprava
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky alebo rezančeky.
- V mise ich pokvapkajte olivovým olejom, pridajte vegetu, mleté čierne korenie a štipku soli. Nechajte odpočívať 2-3 hodiny, aby sa mäso premarinovalo.
- Na panvici rozpáľte olivový olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, inak bude horký.
- Pridajte nakrájané kuracie prsia a restujte ich do biela cca 2 minúty.
- Pridajte soľ, korenie a mletú papriku (sladkú alebo pikantnú podľa chuti). Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte aj nakrájanú čili papričku.
- Poriadne premiešajte a restujte ešte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu pridajte lečo (aj so šťavou). Ak používate varenú fazuľu, pridajte aj 3 lyžice paradajkového pretlaku navyše.
- Voliteľne pridajte prepláchnutú kukuricu bez nálevu a fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou (šťavu nevylievajte).
- Všetko zamiešajte, zakryte pokrievkou a nechajte variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute. Ak je zmes príliš hustá, môžete ju zriediť vodou z fazule alebo kuracím vývarom.
- Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Servírovanie
Kuracie soté s lečom podávajte s basmati ryžou, celozrnnou tortillou, pita chlebom alebo s dobrým mäkkým chlebom. Môžete ho tiež podávať samostatne ako sýty obed alebo večeru.
Tipy a triky
- Bulgur: Namiesto ryže môžete vyskúšať bulgur, ktorý sa ku kurčaťu a zelenine dokonale hodí. V hrnci rozpáľte 2 lyžice olivového oleja na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso a opečte dozlatista. Pridajte cherry paradajky, rascu, papriku, koriander, soľ a korenie podľa chuti. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Vráťte kuracie mäso do hrnca, premiešajte s bulgurom a paradajkami a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút prehriať. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Zelenina: Do soté môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad papriku, cuketu, paradajky alebo cibuľu.
- Údenina: Ak máte radi klasickejšiu slovenskú úpravu, môžete do soté pridať aj pikantnejšiu klobásku alebo inú diétnejšiu verziu údeniny.
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánske jedlá, môžete kuracie mäso nahradiť tofu alebo seitanom.
- Lečo: Ak nemáte domáce lečo, môžete použiť aj kupované. Uistite sa, že obsahuje kvalitné suroviny a má dobrú chuť. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
- Paradajkové ragú: Namiesto leča a paradajkového pyré môžete použiť paradajkové ragú. Ragú má byť husté, teplé jedlo výdatnej chuti. Namiesto fazule môžete použiť cícer.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Kuracie prsia s kukuricou a lečom
Nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme na rezančeky nakrájané kuracie prsia, posolíme, okoreníme, pokvapkáme dochucovadlom a necháme ich z oboch strán obelieť. Potom pridáme scedenú kukuricu a chvíľku spolu opražíme. Nakoniec prilejeme lečo, trochu kečupu a necháme podusiť, kým mäso nezmäkne. Ako príloha môže byť ryža, hranolky, alebo zemiaková kaša. Na tanieri ešte na mäsko nastrúhame syr.
Kuracie rezne v lečovej omáčke
Kuracie prsia nakrájame na kocky. Pridáme lečo, vajíčka, korenie, soľ, červenú papriku a hladkú múku (alebo Solamyl). Všetko dobre premiešame. Zmes by nemala byť moc riedka ale ani hustá. Najlepšie je pripraviť si to v deň vopred (ale nič sa nestane keď sa urobí v deň vysmážania). Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou kladieme kôpky kuracej zmesi do oleja, vytvarujeme do placky a smažíme s oboch strán. Ak sa zmes rozpadáva, pridáme ešte vajíčko alebo múku. Vysmažené rezne podávame s prílohou podľa chuti.
Maďarské lečo s kuracím mäsom
Ak chcete leču dodať ešte viac sýtosti, pridajte kuracie mäso. Tu je jeden z možných receptov:
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Lečo (300 ml)
- Vajce (7 ks)
- Kukuričný škrob (100 g)
- Horčica (2 PL)
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v kukuričnom škrobe.
- V miske zmiešame vajcia a horčicu.
- Rezne namáčame vo vajíčkovej zmesi a smažíme na panvici.
- Podávame s lečom.
Prezidentské kura
Vrstvené zemiaky, ryža a lečo s kuracím mäsom.
Kuracie placky s lečom
Lečo (bez šťavy) zjemníme 2 lyžicami kečupu a podávame s kuracími plackami.
Lečo v pohároch - zaváranie
Ak máte prebytok zeleniny, môžete si lečo zavariť do pohárov a vychutnávať si ho aj mimo sezóny.
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame.
- Do hrnca nalejeme 2,5 dcl oleja a orestujeme cibuľku.
- Ďalej pridáme papriky.
- Asi po 10 minútach lečo prelejeme do čistých pohárov. Od vrchu pohára vždy necháme 1-2 cm voľné.
- Otočíme hore dnom, prekryjeme utierkou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa