Karí kuracie mäso s hráškom je chutné, rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Vďaka kombinácii kuracieho mäsa, karí korenia a hrášku vznikne lahodná a aromatická omáčka, ktorá skvele chutí s ryžou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť zdravé a vyvážené jedlo.
Ingrediencie
- Kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná: 550 g
- Mrazený hrášok: 1 šálka (cca 100 g)
- Šľahačková smotana: 250-300 ml (1 malý kelímok)
- Červená cibuľa: 120 g (1 ks)
- Cesnak: 1 strúčik
- Kari korenie: 1 PL (alebo podľa chuti)
- Hladká múka: 10 g (na zahustenie omáčky)
- Olej: na orestovanie
- Soľ, mleté čierne korenie: podľa chuti
- Smotanový jogurt: 150 ml (voliteľné, na zjemnenie omáčky)
- Worčestrová omáčka: 1 ČL (voliteľné, pre hlbšiu chuť)
- Med: 2 PL (voliteľné, pre sladko-pikantnú chuť)
- Sójová omáčka: 2 PL (voliteľné, pre slanú chuť)
- Kečup: 50 g (voliteľné, pre sladko-kyslú chuť)
- Čili omáčka: podľa chuti (voliteľné, pre pikantnú chuť)
- Ryža: ako príloha
Príprava
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia umyte a nakrájajte na menšie kúsky alebo medajlóniky. Ak používate kuracie stehná, vykostite ich a mäso nakrájajte na menšie kocky.
- Orestovanie cibuľky a mäsa: V hlbšej panvici alebo hrnci rozpáľte olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do sklovita. Pridajte nakrájané kuracie mäso, osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a pridajte kari korenie. Množstvo korenia závisí od vašej chuti. Mäso opečte dôkladne zo všetkých strán, kým nezhnedne.
- Pridanie hrášku a smotany: Keď je mäso opečené, pridajte mrazený hrášok a zalejte šľahačkovou smotanou. Premiešajte a nechajte chvíľu povariť, kým omáčka nezhustne. Ak chcete omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť trochou hladkej múky rozmiešanej v troche vody.
- Dochutenie omáčky: Omáčku dochuťte podľa potreby soľou, kari korením a prípadne ďalšími ingredienciami, ako je smotanový jogurt, worčestrová omáčka, med, sójová omáčka, kečup alebo čili omáčka.
- Podávanie: Kuracie karí s hráškom podávajte s ryžou. Ryžu môžete uvariť vo vode alebo ju pripraviť ako karí ryžu s pridaním kari korenia.
Variácie receptu
- Kuracie karí s kokosovým mliekom: Namiesto šľahačkovej smotany môžete použiť kokosové mlieko. Kokosové mlieko dodá jedlu exotickú chuť a vôňu.
- Kuracie karí so zeleninou: Okrem hrášku môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, ako je mrkva, paprika, cuketa, kukurica alebo brokolica. Zeleninu pridajte do hrnca spolu s hráškom a duste, kým nezmäkne.
- Thajské kuracie karí: Pre autentickú thajskú chuť pridajte do karí pastu, sójovú omáčku a rybiu omáčku.
- Kuracie karí s ananásom a pórom: Pridajte kúsky ananásu a nakrájaný pór pre sladko-kyslú chuť.
- Kuracie karí s tofu: Pre vegetariánsku verziu pridajte namiesto kuracieho mäsa tofu. Tofu nakrájajte na kocky a opečte na panvici s kari korením.
- Kuracie karí s čučoriedkami: Pre originálnu a netradičnú chuť pridajte čučoriedky.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť opečte kari korenie na suchej panvici pred pridaním do hrnca.
- Ak chcete omáčku pikantnejšiu, pridajte do nej čili papričku alebo kajenské korenie.
- Pre krémovejšiu omáčku pridajte do nej lyžicu masla alebo kokosového oleja.
- Kuracie karí môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Všetky ingrediencie vložte do hrnca a varte na nízkom stupni 6-8 hodín alebo na vysokom stupni 3-4 hodiny.
- Ak vám zostane kuracie karí, môžete ho uskladniť v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ho zohrejte v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre.
Nutričné hodnoty (orientačné)
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva. Nasledujúce hodnoty sú orientačné pre 1 porciu kuracieho karí s hráškom (bez ryže):
- Kalórie: 779 kcal
- Tuky: 22 g
- Sacharidy: 82 g
- Bielkoviny: 53 g
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa