Vitajte vo svete korenia, kde objavíte rozmanité chute a vône, ktoré obohatia vaše kulinárske umenie. Ak hľadáte kvalitné korenie, nemusíte chodiť ďaleko. Či už navštívite voňavý obchod v Prahe alebo využijete rozsiahly online sortiment, nájdete presne to, čo potrebujete pre vaše kuchynské experimenty.
Sortiment je naozaj široký - takmer 200 druhov jednodruhového korenia a viac ako 190 rôznych koreniacich zmesí. Korenie je prehľadne usporiadané nielen abecedne, ale aj podľa svetových kuchýň, čo vám umožní ľahko objaviť typické koreniny pre indickú, juhoamerickú alebo taliansku kuchyňu. Pre tých, ktorí hľadajú špecifické korenie, je k dispozícii aj prehľad podľa jedla, ako napríklad korenie na grilovanie, do polievky alebo vhodné pre deti.
Predaj korenia nie je len obchod, ale aj záväzok poskytovať vysokú kvalitu a maximálnu čerstvosť.
Adžika Červenka: Korenistá zmes pre gurmánov
Adžika je zmes korenia, ktorá pochádza z gruzínskej a arménskej kuchyne. Táto aromatická zmes obsahuje:
- Soľ
- Koriander
- Cesnak
- Sladkú papriku
- Saturejku
- Kôpor
- Bazalku
- Majoránku
- Mätu
- Petržlen
- Chilli
- Citrónovú kôru
Korenie Adžika Červenka je dostupné v 50g balení a je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť Kaukazu.
Prečítajte si tiež: Kaukazský šašlik: Originálny recept
Zloženie Adžiky Červenka
Presné zloženie Adžiky Červenka je nasledovné: soľ (max. 25%), koriander, cesnak, paprika sladká, saturejka, kôpor, bazalka, majorán, mäta, petržlen, chilli, citrónová kôra. Je dôležité upozorniť, že produkt môže obsahovať stopy zeleru, horčice a sezamu.
Použitie Adžiky v kuchyni
Adžika je veľmi univerzálna a dá sa použiť v rôznych pokrmoch. Je vhodná na:
- Grilovanie mias (kura, ryby, šašlík)
- Prípravu mletých mias a náplní
- Dochucovanie dusených a pečených mäs (guláš, baranie, jahňacie, ryby, hydina, bravčové)
- Ochutenie dusenej zeleniny
Adžika je voňavá, mierne pikantná zmes, ktorú dávkujeme podľa chuti (na 1 kg mäsa 1 - 4 lyžičky zmesi).
Adžika na prípravu šašlíku
Šašlík je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z marinovaného mäsa, ktoré sa následne griluje na špajliach. Adžika je výborná na prípravu marinády na šašlík, pretože dodáva mäsu bohatú chuť a vôňu.
Recept na šašlík s Adžikou
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového, jahňacieho alebo kuracieho mäsa
- 2-4 lyžičky korenia Adžika Červenka
- 1 veľká cibuľa
- 2-3 lyžice rastlinného oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: šťava z polovice citróna alebo granátového jablka
Postup:
- Mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 3-4 cm.
- Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky.
- V miske zmiešajte mäso, cibuľu, Adžiku, rastlinný olej, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
- Ak chcete, pridajte šťavu z citróna alebo granátového jablka pre extra kyslosť a šťavnatosť.
- Mäso nechajte marinovať v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred grilovaním napichajte mäso na špajle.
- Grilujte na strednom ohni, otáčajte špajle, aby sa mäso rovnomerne prepieklo. Grilujte približne 15-20 minút, alebo kým mäso nie je hotové.
Podávajte horúce s čerstvým chlebom, zeleninovým šalátom a tradičnými omáčkami.
Prečítajte si tiež: Recept na kurací šašlik
Ďalšie tipy pre využitie korenia
Okrem šašlíku môžete Adžiku použiť aj na prípravu iných pokrmov. Tu je niekoľko nápadov:
- Marináda na grilované kura: Zmiešajte Adžiku s jogurtom, cesnakom a citrónovou šťavou a použite ako marinádu na kura.
- Ochutenie mletého mäsa: Pridajte Adžiku do mletého mäsa pri príprave fašírok, čevabčiči alebo plnených paprík.
- Dochutenie polievok a omáčok: Pridajte štipku Adžiky do polievok alebo omáčok pre extra chuť a pikantnosť.
- Dip na zeleninu: Zmiešajte Adžiku s kyslou smotanou alebo jogurtom a podávajte ako dip na čerstvú zeleninu.
Nakupovanie korenia online a v kamennom obchode
Či už preferujete nákup online alebo v kamennom obchode, dôležité je vyberať si kvalitné korenie od overených dodávateľov. Firma Jiří Červenka je schopná poskytnúť kompletný servis a dodáva korenie a koreniace zmesi aj mimo ČR. Neustále rozširujú portfólio výrobkov a služieb, aby uspokojili potreby aj tých najnáročnejších zákazníkov.
Ako si vybrať správne korenie?
Pri výbere korenia je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Čerstvosť: Vyberajte si korenie, ktoré je čerstvé a má intenzívnu vôňu.
- Kvalita: Dávajte prednosť koreniam od overených dodávateľov, ktorí garantujú vysokú kvalitu.
- Zloženie: Prečítajte si zloženie korenia a uistite sa, že neobsahuje žiadne pridané látky alebo alergény, na ktoré ste citliví.
- Použitie: Zvážte, na aké účely budete korenie používať a vyberte si zmes, ktorá sa hodí k vašim obľúbeným jedlám.
Experimentovanie s korením
Nebojte sa experimentovať s korením a vytvárať si vlastné zmesi. Kombinujte rôzne druhy korenia a objavujte nové chute. Ak si radšej vyrábate vlastné zmesi korenia, nechajte sa inšpirovať receptami a zložením dostupným online alebo v kuchárskych knihách. V ponuke jednodruhového korenia už potom ľahko nájdete všetky potrebné ingrediencie na namiešanie vlastnej originálnej zmesi.
Prečítajte si tiež: Arménsky šašlik: tradícia a kultúra