Horčica je univerzálna prísada, ktorá dokáže dodať jedlám výraznú chuť a zaujímavý charakter. Svoje miesto si našla aj v názve slávnej filmovej komédie a v kuchyni sa s ňou dajú robiť zázraky. Ak ju použijete s mierou, nikto sa nebude sťažovať, že mu stúpa do nosa. Správna dávka horčice doladí jedlo k vašej spokojnosti. Kuracie mäso s horčicou je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka množstvo variácií pre chutné a rýchle jedlá.
Prečo si vybrať kuracie mäso s horčicou?
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju všestrannosť, nízky obsah tuku a jednoduchú prípravu. V kombinácii s horčicou získava jedlo pikantnú a zároveň jemne sladkastú chuť, ktorá osloví aj náročnejších gurmánov. Navyše, horčica je bohatá na vitamíny a minerály, takže okrem chuti prináša aj zdravotné benefity.
Recepty na kuracie mäso s horčicou
Existuje nespočetné množstvo receptov na kuracie mäso s horčicou, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie jedlá. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kuracie prsia s krémovou horčicovou omáčkou
Tento recept je ideálny pre rýchlu večeru počas pracovného týždňa.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia (cca 400 g)
- 5 strúčikov cesnaku
- 20 g masla
- 1 PL horčice
- 30 ml svetlej sójovej omáčky
- 200 ml suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru (môžete použiť polovicu vína a polovicu vývaru)
- Hladká múka
- Olivový olej
- Morská soľ
- Tymián
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia prekrojíme vodorovne na plátky.
- Mäso obalíme v múke.
- Na panvici zohrejeme olivový olej.
- Vložíme kuracie plátky a smažíme z oboch strán do zlatista.
- Do misky nalejeme sójovú omáčku.
- Pridáme biele víno alebo kurací vývar.
- Potom pridáme horčicu a zamiešame.
- Na tvrdej podložke roztlačíme cesnak.
- Do panvice vložíme maslo a roztlačený cesnak.
- Pridáme omáčku z misky a necháme prejsť varom.
- Kuracie plátky vložíme do omáčky a dusíme, kým omáčka nezhustne.
- Dochutíme soľou, korením a tymianom.
Tipy pre servírovanie:
- Podávajte s varenými alebo opekanými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, cestovinami alebo šalátom z čerstvej zeleniny.
- Ak chcete jedlo servírovať s cestovinami, zvoľte cestoviny s kratším časom varenia, ako napríklad penne alebo farfalle.
- Ak chcete jedlo servírovať s ryžou, zvoľte basmati ryžu alebo jazmínovú ryžu.
- Ak chcete jedlo servírovať s knedľami, zvoľte karlovarské knedle.
Možnosti príloh a doplnkov:
- Kuracie prsia v omáčke sa výborne hodia k rôznym prílohám, ako napríklad ryža, cestoviny, zemiaky alebo knedle.
- Vhodnou voľbou sú aj rôzne druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, mrkva alebo zelené fazule.
- Pre ozvláštnenie chuti môžete pridať rôzne doplnky, ako napríklad orechy, syr alebo čerstvé bylinky.
Kuracie prsia so zeleninou v horčicovej omáčke
Tento recept je zdravý, chutný a plný vitamínov.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Huby
- Fazuľové struky (alebo iná zelenina podľa chuti - brokolica, karfiol, mrkva, špargľa)
- Kyslá smotana
- Horčica
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky alebo pásiky.
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici orestujeme kuracie mäso, pridáme zeleninu a huby.
- Dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Pridáme kyslú smotanu a horčicu, premiešame a necháme prehriať.
- Dochutíme soľou a korením.
Tip: Podávajte s karfiolovou ryžou pre nízkosacharidovú verziu.
Horčicové kura na rascových zemiakoch
Jednoduchý obed alebo večera z jedného plechu.
Ingrediencie:
- Kuracie kúsky (stehná, krídla, prsia)
- Zemiaky
- Horčica
- Jogurt (biely)
- Rasca
- Soľ, korenie
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
- Kuracie kúsky potrieme horčicou zmiešanou s jogurtom, rascou, soľou a korením.
- Na plech rozložíme zemiaky, na ne poukladáme kuracie kúsky.
- Pečieme v rúre, kým kura nie je prepečené a zemiaky mäkké.
Kuracie stehná zapečené s kremžskou horčicou
Vyskúšajte kombináciu kremžskej horčice a majonézy.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kremžská horčica
- Majonéza
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie stehná osolíme a okoreníme.
- Zmiešame kremžskú horčicu s majonézou a potrieme ňou stehná.
- Pečieme v rúre, kým stehná nie sú prepečené a majú zlatistú farbu.
Horčicovo-medové kuracie steaky s cibuľou, paradajkou a bazalkou
Perfektný chod na slávnostný obed alebo obyčajný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie steaky
- Horčica
- Med
- Cibuľa
- Paradajka
- Čerstvá bazalka
- Balzamikový ocot
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie steaky potrieme zmesou horčice, medu, soli a korenia.
- Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme nakrájanú paradajku a krátko podusíme.
- Kuracie steaky opečieme na panvici z oboch strán.
- Podávame s cibuľovo-paradajkovou zmesou, posypeme čerstvou bazalkou a pokvapkáme balzamikovým octom.
Ďalšie tipy a triky
- Pri príprave kuracieho mäsa s horčicou môžete experimentovať s rôznymi druhmi horčice - dijonskou, kremžskou, hrubozrnnou. Každá z nich dodá jedlu inú chuť.
- Ak chcete jedlo pikantnejšie, pridajte do marinády čili papričku alebo kajenské korenie.
- Pre sladšiu chuť môžete pridať do marinády med alebo javorový sirup.
- Kuracie mäso s horčicou sa dá pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa