Kuracie mäso s čínskou zmesou je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje chutné a výživné ingrediencie. V nasledujúcom článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu tohto jedla, pričom sa zameriame na zdravé stravovanie a využitie rôznych surovín.
Rýchly a jednoduchý recept na kuraciu čínu
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché jedlo, ktoré je zároveň chutné a zdravé.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na rezance alebo malé kúsky
- Sójová omáčka
- Olivový olej
- Korenie podľa chuti
- Mrazená čínska zeleninová zmes (mrkva, pór, fazuľa mungo)
- Ryža (jazmínová natural alebo basmati natural)
- Ustricová omáčka (voliteľné)
- Zemiakový škrob (Solamyl)
- Cesnak, čili paprička (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájame na rezance alebo malé kúsky, pridáme sójovú omáčku, olivový olej a korenie. Necháme marinovať v chladničke aspoň 30 minút.
- Príprava ryže: Ryžu uvaríme v ryžovare s korením a badiánom (voliteľné). Na jeden pohár ryže použijeme jeden a pol pohára vody. Po uvarení badián vyberieme.
- Príprava zeleniny: Na panvici wok rozohrejeme olej a pridáme mrazenú čínsku zeleninovú zmes. Opekáme, kým zelenina nezmäkne.
- Smaženie mäsa: Pridáme marinované kuracie mäso na panvicu a opekáme, kým nie je hotové.
- Dokončenie jedla: Pridáme ustricovú omáčku (voliteľné) a zemiakový škrob (Solamyl) na zahustenie omáčky. Dobre premiešame a varíme, kým omáčka nezhustne.
- Servírovanie: Podávame s uvarenou ryžou. Môžeme pridať nasekaný cesnak a čili papričku pre pikantnejšiu chuť.
Kuracia čína s rôznymi druhmi zeleniny
Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty môžeme použiť rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na rezance
- Vajce
- Kukuričný škrob
- Karí korenie
- Soľ a korenie
- Olivový olej
- Cibuľa, červená a žltá paprika nakrájané na rezance
- Paradajkový pretlak
- Sójová omáčka
- Voda
- Arašidy
- Čili paprička, koriander (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie mäso nakrájame na tenké rezance a vložíme do misky. Pridáme vajce, kukuričný škrob, karí korenie, soľ a korenie a všetko premiešame.
- Smaženie mäsa: Na panvici rozohrejeme olivový olej a sprudka opekáme mäso 4 - 5 minút. Občas premiešame.
- Príprava zeleniny: Pridáme nakrájanú cibuľu, papriku a paradajkový pretlak. Znížime teplotu a restujeme 2 - 3 minúty.
- Dokončenie jedla: Pridáme sójovú omáčku, vodu, arašidy a čili papričku (voliteľné). Všetko spolu povaríme 5 - 6 minút na strednom stupni.
- Servírovanie: Podávame s ryžou a posypeme koriandrom.
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Kuracie soté s paprikou a ananásom je inšpirované východnou kuchyňou a kombinuje sladké a pikantné chute.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na kocky
- Škrob
- Sójová omáčka
- Cukor
- Biele korenie
- Ananás a paprika nakrájané na kúsky
- Olej
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky a premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť.
- Smaženie mäsa: Na panvici rozohrejeme olej a opekáme kuracie mäso, kým nie je hotové.
- Príprava zeleniny: Pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút.
- Dokončenie jedla: Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
- Servírovanie: Podávame s ryžou.
Tipy a triky pre dokonalú kuraciu čínu
- Výber mäsa: Okrem kuracích pŕs môžeme použiť aj kuracie stehná alebo bravčové mäso.
- Zelenina: Používajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu podľa vlastnej preferencie. Drahšie zmesky na čínu alebo thajskú kuchyňu sú kvalitnejšie.
- Omáčka: Ustricová omáčka a sójová omáčka Hangshin Stir-fry sú ideálne na dochutenie.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je karí, čili, zázvor a cesnak.
- Zahusťovanie: Zemiakový škrob (Solamyl) je ideálny na zahustenie omáčky.
- Ryža: Jazmínová natural alebo basmati natural ryža má nízky glykemický index a je zdravšou alternatívou bielej ryže.
- Pikantnosť: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte čili papričku alebo pálivú sójovú omáčku.
- Sladkosť: Ak pridávate cukor, nezabudnite pridať viac omáčky (soli).
- Servírovanie: Kuraciu čínu podávajte s ryžou, ryžovými rezancami alebo zemiakovými plackami.
Zdravé stravovanie a kuracia čína
Kuracia čína môže byť súčasťou zdravého stravovania, ak si vyberiete správne ingrediencie a spôsob prípravy.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
- Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte si čerstvé a kvalitné kuracie mäso a zeleninu.
- Obmedzte množstvo tuku: Používajte malé množstvo oleja na smaženie.
- Vyberajte si zdravé prílohy: Namiesto bielej ryže si vyberte jazmínovú natural alebo basmati natural ryžu.
- Pridávajte zeleninu: Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Obmedzte množstvo soli a cukru: Používajte menej soli a cukru a experimentujte s rôznymi druhmi korenia na dochutenie.
Kuracie mäso a jeho nutričné hodnoty
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a obsahuje dôležité vitamíny a minerály. Je tiež relatívne nízkokalorické a obsahuje málo tuku, najmä ak si vyberiete kuracie prsia bez kože.
Zaujímavosti o čínskej kuchyni
Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a použitím rôznych druhov korenia a techník varenia. Stir-fry je jednou z najpopulárnejších techník, ktorá umožňuje rýchle a zdravé varenie.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa