Hľadáte nový spôsob, ako pripraviť chutné a šťavnaté kura? Vyskúšajte pečenie v bábovkovej forme! Tento netradičný spôsob prípravy zaručuje, že kura bude chrumkavé zo všetkých strán a zároveň diétne, pretože tuk sa zbiera v nádobe pod ním.
Prečo piecť kura vertikálne?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo je vertikálne pečenie kuraťa v bábovkovej forme výhodné:
- Diétna príprava: Tuk sa zbiera v nádobe, takže kura nie je mastné.
- Chrumkavosť: Vďaka vertikálnemu pečeniu je kura chrumkavé zo všetkých strán.
- Jednoduchá manipulácia: Manipulácia s kuraťom je jednoduchá.
- Rovnomerné prepečenie: Kura sa opečie rovnomerne zo všetkých strán.
Recept na pečené kura v bábovkovej forme
Tu je základný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti:
Ingrediencie:
- 1 celé kura
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej alebo roztopené maslo
- Sóda na potretie (voliteľné)
- Voda
Postup:
- Kura umyte, osušte a zvnútra aj zvonku osoľte a okoreňte.
- Stred bábovkovej formy s otvorom prekryte alobalom.
- Na dno formy nalejte trochu vody.
- Kura nasaďte na stred formy.
- Počas pečenia potierajte zmesou oleja a sódy (voliteľné, pre chrumkavejšiu kožu). Prípadne môžete použiť zmes oleja a sójovej omáčky.
- Pečte v predhriatej rúre, kým kura nie je prepečené (asi hodinu a pol pri 200°C, pričom v posledných 15 minútach odstráňte alobal a potrite roztopeným maslom).
Ideálnou prílohou sú pečené zemiaky, ktoré sa môžu piecť súbežne s kurčaťom.
Kuracia bábovka - recepty a variácie
Okrem klasického pečeného kuraťa môžete v bábovkovej forme pripraviť aj kuraciu bábovku. Ide o vrstvený pokrm z kuracieho mäsa a ďalších ingrediencií, ktorý sa po upečení krája ako bábovka.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Kuracia bábovka so slaninou a syrom## Ingrediencie:
- Kuracie prsia (cca 1 kg)
- Soľ, korenie
- Vajcia (4-6 ks)
- Plátky slaniny (oravská alebo sedmohradská)
- Strúhaný syr
- Voliteľné: špenát podusený na cibuľke, kukurica, párky, klobása
Postup:
- Bábovkovú formu vyložte papierom na pečenie.
- Na spodok formy naukladajte kuracie rezne, osolené a okorenené. Naklepané kuracie rezne ukladáme do formy.
- Poukladajte plátky slaniny a posypte strúhaným syrom.
- Pridajte rozšľahané vajcia (môžete ich rozmiešať s kyslou smotanou, korením, soľou a vegetou).
- Opakujte vrstvy, kým neminiete všetky ingrediencie.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie je hotové (cca 45 minút pri 175°C, alebo hodinu pri 220°C pod alobalom a potom 30 minút bez alobalu).
Ďalšie variácie:
- Kuracia bábovka so zeleninou: Pridajte vrstvy dusenej zeleniny, ako je paprika, cibuľa, mrkva, alebo huby.
- Kuracia bábovka s ryžou alebo zemiakmi: Vmiešajte uvarenú ryžu alebo zemiaky do vrstiev s mäsom a ostatnými ingredienciami.
- Kuracia bábovka s plnkou: Použite kysáčsku plnku alebo inú obľúbenú plnku.
Tipy a triky
- Použite papier na pečenie: Vystlanie bábovkovej formy papierom na pečenie uľahčí vyberanie bábovky po upečení.
- Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa pridať do bábovky to, čo máte práve v chladničke.
- Nezabudnite na soľ a korenie: Dôkladné ochutenie mäsa je kľúčové pre dobrú chuť.
- Použite marinádu: Pred pečením môžete kura marinovať v obľúbenej marináde, aby bolo ešte chutnejšie.
- Dbajte na teplotu pečenia: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa kura spáli na povrchu, zatiaľ čo vnútri zostane surové.
- Nechajte kura odpočinúť: Po upečení nechajte kura aspoň 10 minút odpočinúť pred krájaním, aby sa šťava rozložila a mäso bolo šťavnatejšie.
- Pre chrumkavejšiu kožu: Potierajte kura počas pečenia roztopeným maslom alebo olejom. Môžete tiež použiť zmes oleja a sódy bikarbóny.
- Ak máte málo mäsa: Boky formy môžete obložiť špekačkami alebo klobásou.
- Vajcia v celku: V strede bábovky môžete pridať celé vajcia, ktoré sa počas pečenia upečú a pri krájaní budú vyzerať efektne.
- Používajte rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre zaujímavú chuť.
- Používajte kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom pre chutné jedlo.
- Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne kombinácie surovín a nájdite si svoju obľúbenú verziu kuracej bábovky.
- Sledujte video recepty: Ak si nie ste istí postupom, pozrite si video recepty, ktoré vám ukážu, ako pripraviť kuraciu bábovku krok za krokom.
- Pridajte bylinky a korenie: Do kuracej bábovky môžete pridať rôzne bylinky a korenie, ako napríklad rozmarín, tymián, oregano, alebo papriku.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa