Kuracie mäso so šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka nespočetné množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru, alebo inšpiráciu na zdravé a chutné jedlo, kuracie mäso so šampiňónmi je vždy skvelá voľba.
Rýchle a Jednoduché Recepty
Pre dni, keď nemáte veľa času, existuje množstvo receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu. Tieto recepty sú ideálne pre rýchly obed alebo večeru.
Kuracie Soté so Šampiňónmi a Kukuricou
Na prípravu potrebujete kuracie prsia, cibuľu, konzervu kukurice, zelenú fazuľku, konzervu šampiňónov, olej, karí korenie, smotanu na varenie a solamyl. Pokrájané kuracie prsia zmiešajte s olejom a nechajte marinovať. Na troške oleja opečte cibuľku, pridajte mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku, kukuricu a zalejte smotanou. Na zahustenie pridajte solamyl.
Kuracie Prsia na Šampiňónoch a Pochúťkovej Smotane
Potrebujete kuracie prsia, olivový olej, cibuľu, čerstvé šampiňóny a pochúťkovú smotanu. Kuracie prsia opečte na olivovom oleji, pridajte cibuľu a šampiňóny. Nakoniec zalejte smotanou a nechajte prejsť varom.
Skvelé Rýchle Kuracie Rezné so Šampiňónmi
Tento recept je skvelý, ak máte chuť na niečo vyprážané. Vykostené kuracie stehná opláchnite a vyrežte z nich nežiadúce kúsky. Pripravte si marinádu a mäsko v nej vykúpte.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Recepty pre Slávnostné Príležitosti
Ak hľadáte recept na špeciálnu príležitosť, môžete vyskúšať niektorý z nasledujúcich:
Zapečené Kuracie Prsia s Camembertom a Šampiňónmi
Tento recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Potrebujete kuracie prsia, camembert, smotanu, šampiňóny, slepačí bujón, soľ, korenie, vegetu a provensálske korenie. Kuracie prsia opečte na panvici, pridajte šampiňóny a zalejte smotanou. Navrch položte plátky camembertu a zapečte v rúre.
Plnené Kuracie Prsia so Šampiňónovou Omáčkou
Pre tento recept narežte kuracie prsia a naklepte ich. Na každý kus dajte šunku, syr a šampiňóny. Mäsko prehnite a spevnite špáratkom. Opečte na panvici a podávajte so šampiňónovou omáčkou.
Kuracie Prsia so Šampiňónmi Zapekané v Lístkovom Ceste
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, osoľte, okoreňte a opečte na troche oleja. Zmiešajte so šampiňónmi a zabaľte do lístkového cesta. Pečte v rúre do zlatista.
Recepty s Rôznymi Prísadami
Kuracie mäso so šampiňónmi sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi prísadami.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Kuracie Mäso s Cukinou, Šampiňónmi a Rajčinou
Na olivovom oleji opečte kuracie mäso, pridajte cukinu, šampiňóny a rajčiny. Duste, kým zelenina nezmäkne.
Kuracie s Tekvicou a Hnedými Šampiňónmi
Pridajte kuracie mäsko k tekvici a hnedým šampiňónom a nechajte spolu dusiť.
Kuracie Soté so Špargľou a Omeletou
Pridajte k soté trošku zeleninového vývaru, zeler, šampiňóny, papriku a špargľu. Podávajte s omeletou.
Kuracie Prsia na Víne a Šampiňónoch: Mäso sa Bude Rozpadávať na Jazyku za Menej Ako Pol Hodinu
Celosvetovo známy recept na jednoduchý, ale delikátny obed z kuracieho mäsa, húb a dobrého vína.
Názov Podľa Vína
Nasledujúci recept na fantastické kuracie mäso sa preslávil pod názvom podľa vína, ktoré sa doň pridáva. Marsala je bohaté víno zo Sicílie, ktoré podľa pomeru medzi bielym a červeným hroznom môže mať rôznu chuť i farbu. Vo všeobecnosti platí, že sladšie marsala vína sa podávajú k dezertom či chuťovkám, naopak do varenia využijeme suchšie víno.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Ak Marsalu doma nemáte, i tak si môžete pripraviť toto delikátne jedlo. Stačí vybrať suché víno alebo suché sherry, ba dokonca môžete víno nahradiť hroznovou šťavou.
A keď máme víno vyriešené, budeme ešte potrebovať zopár ďalších surovín. Kuracie prsia, šampiňóny, maslo a smotanu, ktorá síce do po tradičného receptu nepatrí, ale prečo si omáčku nepripraviť krásne krémovú. Čiže samé dobroty, ktoré splynú v jeden delikátny pokrm. Túto jednoduchú omáčku a vôbec spôsob prípravy môžete použiť napríklad aj na plátky bravčového karé či dokonca jahňacie kotlety.
Recept na Kurča Marsala
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 2 kuracie prsia (celé)
- 200 g menších šampiňónov
- 4 lyžice masla
- trochu olivového oleja
- šalotku
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml suchého vína (Marsala)
- 200 ml vývaru (bujónu)
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 vetvičky tymianu
- trochu soli
- čierneho korenia
- hladkej múky
Postup:
- Kuracie prsia horizontálne rozrežeme na dva plátky, ktoré zľahka naklepeme, aby boli rovnako hrubé po celej ploche. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Šalotku a cesnak nasekáme nadrobno a navlhčenou utierkou zľahka očistené šampiňóny nakrájame na plátky.
- V panvici zahrejeme 2 lyžice masla a kvapku oleja a na tuku sprudka opečieme kuracie plátky do zlato-hneda z oboch strán. Vytiahneme ich z panvice. Pridáme ďalšie 2 lyžice masla, opäť trochu oleja a krátko na ňom orestujeme cibuľu, cesnak a potom pridáme ja huby, ktoré zľahka okoreníme a restujeme, kým nebudú krásne opečené.
- Keď sú šampiňóny krásne opečené, podlejeme ich vínom, privedieme k varu a pridáme vývar a tymián. Opäť privedieme k varu a nakoniec prilejeme aj smotanu.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Gratinované kurča so zeleninou: Rýchle jedlo z jedného pekáča s náložou zeleniny a opečeného syra. Pridajte paradajkové pyré, šampiňóny a hrach. Zmes kuracieho masa navrstvíme do zapekacích misiek a nalejeme navrch pripravený bešamel. Posypeme nastrúhaným syrom a pečieme na 180 °C 30‑35 minút do zlatista.
- Kuracie mäso so šampiňónovou omáčkou: Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme. Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista. V mäsovom výpeku následne pripravíme šampiňóny. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky. Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu. Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 10-15 minút. Vmiešame šľahačkovú smotanu a necháme zhustnúť. Podávame s ryžou alebo zemiakovým pyré.
- Kuracie kúsky so zemiakmi a bryndzou: Mäso očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením a obalíme v hladkej múke. Kúsky kuracích pŕs preložíme na panvicu s olejom a opekáme z oboch strán do zlatohneda. Prihodíme nadrobno nakrájané kúsky slaniny, na plátky nasekaný cesnak, nakrájanú bielu časť lahôdkovej cibuľky a nasekaný tymian. Do panvice, v ktorej sme opekali mäso pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky. Uvarené zemiaky precedíme, pridáme k nim bryndzu a 3 lyžice masla. Šťavnaté kuracie kúsky servírujeme s pučenými zemiakmi s bryndzou, preliate omáčkou.
Konkrétne Recepty s Postupmi
Kuracie Prsia na Šampiňónoch (Fotorecept)
Potrebné suroviny: Šampiňóny nakrájame na plátky, kuracie prsia na rezance. Dáme si rozpustiť 3 plátky masla a na ňom vydusíme šampiňóny. K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu a občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pridáme trochu vývaru, potom roztlačený cesnak a šťavu zahustíme 1 až 2 lyžičkami Gustinu rozmiešaného v troche vody. Necháme prejsť varom. Podávame s dusenou ryžou alebo varenými zemiakmi.
Kuracie Soté ELÁN (Fotorecept)
Pokrájané prsia zmiešame z olejom a necháme marinovať. Na troške oleja opečieme cibuľku. Pridáme mäso, šampiňóny, zelenú fazuľku a kukuricu. Zalejeme smotanou a pridáme karí korenie. Na zahustenie môžeme pridať solamyl.
Kuracie Prsia so Šampiónmi Úžasne Mäkké
Nakrájané kuracie prsia na kocky alebo slížiky si môžeme naložiť deň vopred do sójovej omáčky, vody, solamylu, soli, vegety, korenia a cesnaku. Kuracie prsia osmažíme na oleji a cibuľke. Pridáme očistené šampióny pokrájané na plátky, opražíme, zalejeme vodou a 1/2 kockou hovädzieho bujónu, povaríme cca 5 minút. Nakoniec pridáme sladkú smotanu. Podávame s ľubovoľnou cestovinou, posypané jemne opraženými mandľami.
Chutné Kuracie na Šampiňónoch
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky - rezance alebo kocky. Očistíme si cibuľu a nakrájame ju na drobno. Čerstvé šampiňóny si umyjeme a hlávky nakrájame na tenké plátky. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a orestujeme ich z každej strany, až pokiaľ nepustia dosť šťavy. Potom k nim pridáme na plátky nakrájané šampiňóny. Všetko chvíľu miešame, potom pridáme trošku soli, čierneho korenia, drvenej rasce a sušeného cesnaku. Na záver pridáme mletú červenú papriku a mäso so šampiňónmi hneď podlejeme vodou (tak, aby sme zaliali mäso). Do vody teraz rozmrvíme hubový bujón a všetko dobre premiešame a prikryjeme pokrievkou. Zatiaľ, kým sa nám mäso varí si v smotane na varenie rozmiešame čajovú lyžičku múky alebo škrobu, aby sme mohli zahustiť omáčku. Po uplynutí uvedeného času si k uvarenému mäsu pridáme horčicu, všetko zamiešame a následne vylejeme smotanu s rozmiešanou múkou. Všetko znova premiešame a po zovretí miešame asi minútu. Na záver omáčku s mäsom a šampiňónmi odstavíme z varu, pridáme kúsok masla a veľkú hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
Rýchle Kuracie Prsia so Šampiňónmi na Panvici
Chcete rýchlo a chutne navariť a ešte všetko bez väčšieho množstvá riadu? Tieto kuracie prsia potrebujú asi 15-20 minút na prípravu a chutia fantasticky. Začneme prípravou kuracích pŕs. Pridáme soľ (solíme mierne lebo sójová omáčka je tiež slaná), čierne korenie, olej, kečup zemiakový škrob a sójovú omáčku. Následne si nahrejeme panvicu a potom do nej pridáme olej. Keď je horúca pridáme tiež mäso a toto za stáleho miešania na vysokej teplote zprudka opečieme. Zhrnieme na kraj panvice a pridáme cibuľku a šampiňóny. Podľa potreby ešte prilejeme olej. Opekáme 3-5 minút do zlatista. Potom primiešame zas kuracie prsia a všetko zalejeme vodou. Prikryté dusíme na miernom ohni 5-10 minút.
Tipy a Triky pre Prípravu Kuracieho Mäsa so Šampiňónmi
- Marináda: Kuracie mäso môžete marinovať v sójovej omáčke, oleji, korení a cesnaku. Marinovanie pomôže mäsu zmäknúť a získať lepšiu chuť.
- Šampiňóny: Čerstvé šampiňóny nakrájajte na plátky. Ak používate sterilizované šampiňóny, môžete ich pridať priamo do jedla.
- Omáčka: Omáčku môžete zahustiť smotanou, múkou alebo solamylom. Ak chcete omáčku sýtejšiu, pridajte do nej trochu bujónu.
- Korenie: Na dochutenie môžete použiť soľ, korenie, karí korenie, mletú červenú papriku, cesnak, vegetu, provensálske korenie a iné obľúbené koreniny.
- Príloha: Kuracie mäso so šampiňónmi sa hodí k rôznym prílohám, ako sú ryža, zemiaky, cestoviny, knedľa alebo zeleninový šalát.
Kuracie Prsia na Šampiňónoch v Krémovej Omáčke
Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.
Ingrediencie:
- 4 porcie
- 1 balenie Bambino omáčka s ementalom
- 500 g kuracie prsia (alebo stehenné mäso)
- 200 g šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica tymiánu
- 1 lyžica masla
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Najprv pripravíme kuracie mäso. Nakrájame ho na kúsky veľkosti jedného sústa a dochutíme soľou a korením.
- Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Kuracie kúsky vyprážame na strednom ohni, kým nezozlátnu a úplne sa neprepečú (asi 5-7 minút). Potom vyberieme mäso z panvice a dáme bokom.
- Do rovnakej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme nasekaný cesnak a šampiňóny nakrájané na plátky. Vyprážame ich asi 5 minút, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú hnednúť.
- Pridáme kuracie kúsky späť do panvice a vmiešame čerstvý tymián. Dochutíme soľou a korením. Pokračujeme v miešaní ďalšie 2-3 minúty, aby sa všetky chute spojili.
- Pridáme syrovú omáčku a 2-3 minúty ešte prevaríme.
Tip: Podávame s varenými cestovinami alebo ryžou.
Ďalšie ingrediencie (pre verziu s krémovou omáčkou):
- 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu
Alternatívny postup (s krémovou omáčkou):
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
- Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom.
Tipy (pre verziu s krémovou omáčkou):
- Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
- Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
- Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
- Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.
Podávanie:
- Vhodné prílohy: zemiakové pyré, ryža, maslové cestoviny, grilovaná alebo dusená zelenina.
- Servíruj kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.