Kuracie mäso je v kuchyni mimoriadne všestranná surovina. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a vždy chutí vynikajúco. Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé, skúste kuracie hranolky s prosciuttom. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou a ponúka široké možnosti pre experimentovanie s príchuťami.
Prečo si Vybrať Kuracie Hranolky s Prosciuttom?
- Jednoduchosť: Základný recept je jednoduchý a zvládnuteľný aj pre začiatočníkov.
- Všestrannosť: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.
- Šťavnatosť: Správne pripravené kuracie prsia sú šťavnaté a plné chuti.
- Estetický vzhľad: Hranolky vyzerajú na tanieri veľmi pekne a elegantne, čo z nich robí vhodnú voľbu aj pre slávnostné príležitosti.
- Zdravá voľba: Ak si ich doprajete spolu s ľahkým šalátom, nemusíte sa obávať ani o prísun množstva sacharidov.
Recept na Kuracie Hranolky s Prosciuttom a Cestovinami
Tento recept kombinuje kuracie mäso s prosciuttom, cestovinami a špenátom. Je to vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého gurmána.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na malé kocky
- Plátky prosciutta nakrájané na menšie kúsky
- Cibuľa a cesnak nasekané nadrobno
- Lístky čerstvého oregana
- Lístky umytého a osušeného špenátu
- Cestoviny
- Olivový olej
- Biele víno
- Parmezán
- Soľ a korenie
Postup:
- Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a opečieme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom.
- Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta. Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
- Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu.
- Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty). Scedíme a pridáme ich k omáčke.
- Cestoviny podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Existuje mnoho variácií na kuracie hranolky s prosciuttom. Tu je niekoľko nápadov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
- Kuracie prsia plnené prosciuttom a syrom Brie: Kombinácia slaného prosciutta a krémového syra Brie je neodolateľná.
- Kuracie prsia plnené hruškou, prosciuttom a syrom Brie: Pridanie hrušky dodá jedlu sladký a osviežujúci nádych.
- Kuracie závitky s prosciuttom a šalviou: Nahraďte šunku prosciuttom a pridajte čerstvé lístky šalvie pre intenzívnejšiu chuť.
Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Hranolky
Aby ste dosiahli dokonalý výsledok, zvážte nasledujúce tipy:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné kuracie mäso a čerstvé ingrediencie sú základom chutného jedla.
- Naklepávajte mäso opatrne: Príliš silné naklepávanie môže mäso pretrhnúť.
- Nepreplňte hranolky: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že sa hranolky budú ťažko rolovať a náplň bude počas varenia vytekať.
- Upevnite hranolky dôkladne: Použite dostatok špáradiel alebo nití, aby sa hranolky počas varenia nerozpadli.
- Opekajte hranolky pred pečením: Opečením hranoliek na panvici získate krajšiu farbu a lepšiu chuť.
- Používajte teplomer na mäso: Uistite sa, že sú hranolky úplne prepečené. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 74 °C.
- Nechajte hranolky po upečení odpočinúť: Pred krájaním a podávaním nechajte hranolky 5-10 minút odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila a hranolky boli šťavnatejšie.
Kuracie Závitky ako Alternatíva
Ak hľadáte alternatívu ku kuracím hranolkám, môžete vyskúšať kuracie závitky. Sú rovnako chutné a všestranné.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Základný Recept na Kuracie Závitky so Šunkou a Syrom
Tento recept predstavuje klasickú a obľúbenú kombináciu, ktorú si môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia (vykostené a bez kože)
- 8 plátkov šunky
- 8 plátkov syra (napr. eidam, gouda, mozzarella)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Horčica (voliteľné)
- Olej alebo maslo na opekanie
- Špáradlá alebo niť na upevnenie
Postup:
- Kuracie prsia umyte a osušte. Každé prso pozdĺžne prekrojte na tenšie plátky (rezne).
- Plátky mäsa jemne naklepte medzi dvoma vrstvami potravinárskej fólie, aby ste ich zjemnili a vyrovnali. Dávajte pozor, aby ste ich nepretrhli.
- Osoľte a okoreňte plátky mäsa z oboch strán.
- Na každý plátok mäsa položte plátok šunky a plátok syra. Ak chcete, môžete ich potrieť aj horčicou.
- Zrolujte plátky mäsa do závitkov a upevnite ich špáradlami alebo niťou.
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a závitky na ňom opečte zo všetkých strán do zlatohneda.
- Závitky preložte do zapekacej misky a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú úplne prepečené.
Prílohy ku Kuracím Hranolkám a Závitkom
Kuracie hranolky a závitky sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko nápadov:
- Zemiaková kaša
- Pečené zemiaky
- Ryža
- Kuskus
- Zeleninový šalát
- Grilovaná zelenina
- Hranolky
Omáčky ku Kuracím Hranolkám a Závitkom
Omáčka môže výrazne obohatiť chuť kuracích hranoliek a závitkov. Vyskúšajte niektorú z nasledujúcich omáčok:
- Smotanová omáčka s hubami
- Syrná omáčka
- Paradajková omáčka
- Horčicová omáčka
- Cesnaková omáčka
- BBQ omáčka
Kuracie Prsia "Caprese"
Inšpirujte sa talianskou klasikou a pripravte si chutné pečené kuracie prsia "Caprese" s paradajkami, bazalkou a mozzarellou. Ich príprava je mimoriadne jednoduchá - suroviny stačí vložiť do kuracieho mäsa a dať ich spolu upiecť do rúry. Do pol hodiny máte hotové ozaj výborné a na bielkoviny bohaté jedlo. Sú zároveň low carb, takže ak si ich doprajete spolu s ľahkým šalátom, nemusíte sa obávať ani o prísun množstva sacharidov, ak je to niečo, na čo si dávate pozor.
Ako Upiecť Kuracie Prsia, Aby Neboli Suché
Ak si chcete upiecť kuracie prsia tak, aby neboli suché, budete musieť dodržať zopár pravidiel. Je to však v skutku veľmi jednoduché. Základom je časovanie. Keďže patria kuracie prsia medzi chudé mäso, nesmú sa piecť príliš dlho, inak budú suché. Je teda dobré piecť kuracie prsia na vyšších teplotách - aby sa mäso upieklo rýchlo, avšak dostatočne. Ideálna teplota na pečenie je okolo 220 stupňov. Pre stredné až väčšie filety kuracích pŕs to znamená čas pečenia okolo 20 minút. Ak máte termometer na mäso, mali by ste dosiahnuť ideálnu teplotu mäsa okolo 73 stupňov. A v prípade, že je mäso nerovnomerné, môžete si pomôcť a mäso predom vyklepať (v takom prípade bude stačiť na pečenie aj 15 minút).
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Kuracie Prsia Plnené Bryndzou
Ďalšou skvelou možnosťou je pripraviť si kuracie prsia plnené bryndzou. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Kuracie Prsia so Syrom Niva
Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Syr nivu si nakrájame na plátky. Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme. Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie( papriku, soľ). (Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske). Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min. Podávame so zemiakmi alebo ryžou a hranolkami.
Kuracie Závitky so Syrovou Špajlou
Čo potrebujeme: Po 4 kocky cca 2×2 cm rôznych syrov: ementál, rokfort, mozzarellu, goudu… Soľ hladkú múku, 2 vajcia, strúhanku 4 potravinárske špajle, 4 špáradlá Olej na vysmážanie. Kuracie prsia opatrne rozrežeme tak hlboko, aby sme nechali 1 cm nerozrezané. Otvoríme, opatrne vyklepeme cez fóliu z oboch strán. Posolíme. Syrové kocky napichneme do stredu špajle a položíme na vyklepané rezne. Zatočíme, môžeme upevniť špáradlom. Obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke a vysmažíme zo všetkých strán v hlbokej panvici v dostatočnom množstve oleja. Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Plnené Kuracie Stehná s Brokolicou a Syrom
Pripravíme si plnku: brokolicu umyjeme, nožom nakrájame na malé kúsky a dáme do misky. Nastrúhame k nej nahrubo mozarellu. Pridáme 1 PL dijon horčice a zamiešame. Plnku máme hotovú. Pripravíme si zmes na obalovanie: trochu múky, soľ, mletú červenú papriku a kurkumu zamiešame. Kuracie stehná položíme vrchnou časťou na podložku a z vnútornej strany naklepeme. Ak sú po vyklepaní moc veľké, prerežeme ich napoly, menšie kúsky sú chutnejšie. Vnútornú stranu vyklepaných stehien osolíme a pridáme asi 1 PL plnky, podľa veľkosti stehna. Rozdeľte si ju tak, aby vyšla na všetky. Naplnené stehno zavinieme, ak by vám nedržalo dobre, prichyťte ho špáratkom. Stehno potrieme dijon hirčucou a obalíme v múčnej zmesi a odložíme zatiaľ na tanier. Takto spravíme všetky stehná. Do panvice dáme olivový olej a necháme ju rozhorúčiť. Opečieme na nej stehná z každej strany cca 2 minútky. Osmahnuté stehná preložíme do zapekacej misky. Medzitým si pripravíme zálievku na stehná: šľahačkovú smotanu dáme do misky, nastrúhame do nej najemno 1/2 mrkvy aj kúsok parmezánu, osolíme a vysypeme zmes na obaľovanie, ktorá ná zostala. Zamiešame a vylejeme rovnomerne pomedzi stehná. Dáme zapiecť na 15 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zvyšok mrkvy nastrúhame nahrubo k zemiakom, zalejeme vodou a od bodu varu varíme 10 min. Vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a zamiešame. Na každé kuracie stehno nastrúhame parmezán a necháme ešte 5 min zapiecť. Podávame a kyslou kapustou alebo šalátom.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa