Význam silážovaného vlhkého zrna kukurice (CCM - Corn Cob Mix), predovšetkým pre výživu hovädzieho dobytka (HD), neustále narastá. Za posledné roky sa táto progresívna metóda uplatnila vo veľkom počte chovov. Silážované zrno kukurice má značný vplyv na zvyšovanie produkčnej účinnosti kŕmnych dávok a na zvýšenie úžitkovosti. Efektívne sa prejavuje aj na ekonomike výroby mlieka, čo je v súčasnosti dôležitá podmienka stability poľnohospodárskeho podniku.
Suché leto a jeho dopad na úrodu kukurice
Suché leto spojené s tropickými teplotami môže spôsobiť, že úrody kukurice sú nízke. Začiatkom septembra boli kukurice často len po pás dospelého človeka a tak úroda na úrovni jednej tony z hektára nebola prekvapením. V takýchto situáciách je dôležité hľadať alternatívne riešenia, aby sa znížené úrody kukurice dotkli produkcie mlieka čo najmenej. Riešením môže byť nákup kukurice z iných oblastí alebo výmena kŕmneho jačmeňa za kukuricu.
Technológia silážovania kukurice CCM
Kukurica sa zberá kombajnom v období, keď je obsah sušiny zrna v rozmedzí 60-70 %. Podmienkou je, aby sa zrno dobre uvoľňovalo od vretena. Vymlátené vlhké zrno sa mliaždi a chemicky ošetrí v špeciálnych mliaždiacich strojoch. Pozberané zrno je skladované v silážnych žľaboch, vežiach a silážnych vakoch, rovnako ako pri normálnom silážovaní.
Ochrana proti plesniam
Prevádzkové sledovanie ukázalo potrebu väčšej ochrany siláží pred zaplesnením, pretože v súčasnosti je kukurica stále viac napádaná plesňami buď vplyvom klimatických podmienok, alebo z dôvodu zlej technológie pestovania. V posledných rokoch tiež spôsobuje zaplesnenie a veľké straty na kukurici víjačka kukuričná. Pri zvyšujúcej sa úžitkovosti dojníc majú plesne veľmi negatívny dopad na zdravotný stav, reprodukciu a úžitkovosť. Preto z praxe vzišla požiadavka, aby chemické konzervanty mali aj vysoký fungicídny efekt.
Zásady pre výber konzervantu
Výber konzervačného prípravku je podriadený obsahu sušiny, morfologickej zrelosti zrna a stupňu zaplesnenia porastu kukurice. Okrem výberu vhodného prípravku je nutná znalosť jeho funkcie a pôsobenia. Mechanizmus pôsobenia spočíva v okamžitom znížení pH prostredia a tým v potlačení negatívnej epifytnej mikroflóry, predovšetkým plesní a kvasiniek (nutné je rovnomerné pokrytie zrna konzervačným prípravkom). Výsledkom pôsobenia vhodného konzervantu je vysoká stabilita a trvanlivosť siláže a tiež vysoká aeróbna stabilita pri skrmovaní (aj v letných mesiacoch pri dostatočnom odbere) aj napriek tomu, že silážované zrno kukurice má obsah vodorozpustných cukrov 2-5 %. Konzervant tiež svojím pôsobením zvyšuje bachorovú stráviteľnosť zrna.
Prečítajte si tiež: Zdravé mrkvové polievky
Prečo silážovať vlhké mliaždené zrno kukurice?
- Výroba kukuričného zrna je možná v oblastiach s nadmorskou výškou do 500 m a vďaka veľmi skorým hybridom aj do 600 m.n.m.
- Kukurica má vyšší výnos z hektára ako obiloviny - cca o 50-100 %.
- V prípade nedostatku objemových krmív je možné silážovať kukuričnú slamu, ktorá sa dá podávať kravám bez trhovej produkcie mlieka alebo vysokoteľným jaloviciam.
- Zrno sa dá uskladniť predovšetkým v silážnych vakoch, silážnych jamách alebo vežiach.
- Siláže z vlhkého mliaždeného zrna majú zvýšený podiel vodorozpustných cukrov a vyššiu dostupnosť škrobu v bachore.
- Zlepšenie štruktúry TMR - mliaždené zrno vnáša zhruba 9 % eNDF (efektívna vláknina) z hodnoty NDF zrna, zatiaľ čo šrotované zrno má 0 % eNDF z NDF zrna.
- Do kŕmnej dávky je možné zaradiť 1-7 kg silážovaného zrna na deň a toto množstvo sa odvodzuje podľa typu kŕmnej dávky, podľa úžitkovosti, podľa stupňa zrelosti atď.
- Vďaka vyššej energetickej prístupnosti v bachore sa lepšie využíva rozpustný dusík z celej kŕmnej dávky a tým sa zvyšuje množstvo bachorovej mikrobiálnej bielkoviny, ktorá má priamy vplyv na zvýšenie úžitkovosti a zlepšenie obsahu bielkoviny v mlieku.
- Zníženie nákladov vyradením nakupovaných kŕmnych zmesí- náhradou v systéme TMR kombináciou mliaždeného zrna buď s koncentrátom, alebo so sójou.
- Zníženie náročnosti na skladovacie priestory siláží - pretože vo väčšine prípadov sa zrno silážuje do vakov, nie je potrebné vyrábať tak veľké množstvo silážnej kukurice a postačia aj menšie skládky.
- Väčšie využitie bielkovinových siláží.
- Zlepšenie ekonomiky firmy tým, že sa zrno nemusí prevážať do výkupov, sušiť, vyrábať kŕmne zmesi a ďalej sa zvýši úžitkovosť a obsah bielkovín v mlieku. V tomto systéme dochádza k značným úsporám nákladov na nakupované krmivá. Preto je systém silážovania vlhkého zrna kukurice považovaný za ekonomickú metódu.
Problémy spojené so silážovaným vlhkým mliaždeným zrnom
- Striktne sa musí dodržať technologická disciplína - pri zlom utlačení alebo zakrytí dochádza k rýchlemu zaplesneniu.
- Pri poškodení vaku ako ľudským faktorom, tak i zvieratami (hlodavce, kuny, vtáky atď.) dochádza k rozvoju plesní - je nutná pravidelná kontrola vaku a prípadné poškodenie sa musí okamžite zalepiť.
- Pri skrmovaní nefermentovaného zrna odchádza veľké percento škrobu preč výkalmi.
- Prekrmovaním fermentovaným zrnom vznikajú bachorové acidózy.
- Pokiaľ dôjde k zaplesneniu alebo poškodeniu siláže, potom dochádza k veľkým finančným stratám.
Skrmovanie siláže z mliaždeného zrna
Určiť správny čas otvorenia vaku a začiatok skrmovania siláže z mliaždeného vlhkého zrna kukurice je veľmi dôležité, pretože stráviteľnosť pri tomto krmive je rôzna a závisí od mnohých faktorov. Dôležitým ukazovateľom je morfologická zrelosť kukuričného škrobu, ktorý je tvorený amylózou. Ta má hydrofóbnu kryštalickú štruktúru (neprijíma vodu) a z toho vyplýva jej znížená degradovateľnosť v bachore. Morfologicky vyzreté zrno kukurice má takmer 100 % amylózy a tiež veľké percento škrobu sa dostáva do tenkého čreva, kde sa trávi enzymaticky. Aby sme mali vyššiu bachorovú stráviteľnosť, musí sa obsah sušiny siláže zrna pohybovať v rozmedzí 60-65 %. Čím je nižší obsah sušiny, tým je vyššia bachorová stráviteľnosť. Tiež platí zásada presne ako pri siláži z celej kukurice: že čím vyšší je obsah sušiny, tým musí byť dlhší čas fermentačného zrenia.
Veľkou chybou je, keď sa otvorí čerstvo vyrobená siláž kukurice s vysokým obsahom sušiny a začne sa pridávať siláž kukuričného zrna tiež s vysokým obsahom sušiny. To vedie k tomu, že veľké množstvo kukuričného škrobu ide do tenkého čreva. Kapacita enzymatického trávenia je zhruba na hranici 1,5 kg škrobu a nestrávený prebytok škrobu potom odchádza preč výkalmi. Pri skrmovaní siláže z kukuričného zrna musíme zaistiť dostatočnú rýchlosť odberu, aby nedochádzalo k aeróbnej oxidácii. Pri odbere nakladačom alebo kŕmnym vozom je to cca 3-5 q za deň a pri šetrnom odbere, keď je stena rovná a nezosypáva sa, stačí 5-10 cm denného odberu.
Vlastné zaradenie do kŕmnej dávky závisí tiež od mnohých faktorov, ktoré je nutné rešpektovať, aby sa výsledný efekt prejavil ako na úžitkovosti a zdravotnom stave, tak aj na celej ekonomike výroby mlieka. Silážované kukuričné zrno sa zaraďuje vysokoprodukčným dojniciam v období najvyššej laktácie. Aplikácia ku koncu laktácie sa neodporúča z dôvodu možnosti pretučnenia dojníc. V podhorských oblastiach alebo v prechodnom období (keď nie je silážna kukurica a je iba bielkovinová siláž) je možné pre dojnice na začiatku laktácie zaradiť 5-7 kg silážovaného zrna na dojnicu. V kŕmnych dávkach, v ktorých je zaradená silážna kukurica, sa odporúča dávka pre začiatok laktácie 3-5 kg silážovaného kukuričného zrna na dojnicu a dávka silážnej kukurice do 12 kg, pokiaľ je stráviteľnosť oboch krmív optimálna.
Pokiaľ je bachorová stráviteľnosť kukuričného škrobu nízka, potom sa musí dávka znížiť, popr. vyradiť z kŕmnej dávky, aby nedochádzalo k vylučovaniu škrobu výkalmi. Pokiaľ je bachorová stráviteľnosť príliš vysoká, potom môže dochádzať až k bachorovým acidózam a tiež sa musí obmedziť skrmovanie siláže z kukuričného zrna. Presné dávkovanie siláže z vlhkého zrna kukurice nie je možné striktne odporučiť, pretože vždy závisí od konkrétnej kŕmnej dávky, štruktúry a degradovateľnosti dusíkatých látok a od štruktúry a rýchlosti degradácie glycidov. Pokiaľ je kŕmna dávka zostavená tak, aby bol súlad medzi dusíkatými a glycidovými frakciami, potom sa v bachore vyrobí maximálne množstvo bachorovej mikrobiálnej bielkoviny. Ale aj toto je podmienené štruktúrou, efektívnou vlákninou a chutnosťou celej kŕmnej dávky.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty bryndzovej polievky
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre stravovanie bez mlieka