Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa, ktoré sa konzumuje po celom svete. Existuje množstvo receptov na prípravu kuracieho mäsa a jedným z nich sú aj kuracie guľky v sezamovom cestíčku. Tento článok vám ponúkne podrobný návod, ako si túto ázijskú špecialitu pripraviť jednoducho a chutne v pohodlí domova.
Úvod do kuracích gúľ v sezamovom cestíčku
Kuracie guľky v sezamovom cestíčku sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete vychutnať ako hlavné jedlo s ryžou alebo čínskymi rezancami, alebo ako chutné pohostenie pre návštevy. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a chrumkavého sezamového cestíčka vytvára neodolateľnú chuť, ktorá osloví každého.
Príprava Teriyaki omáčky
Základom pre kuracie guľky v sezamovom cestíčku je kvalitná teriyaki omáčka. Môžete si ju kúpiť hotovú, ale domáca príprava je zdravšia a umožňuje vám prispôsobiť si chuť podľa vlastných preferencií. Teriyaki omáčka je vlastne zložená z dvoch hlavných chutí: slanej a sladkej. Slanú chuť zastupuje sójová omáčka, ktorá dodáva aj tmavú farbu. Sladkú chuť zabezpečuje sirup alebo med, ktoré dodajú výslednej omáčke lepšiu konzistenciu. Omáčku dochutíme už len zázvorom, cesnakom a čiernym korením.
Postup prípravy domácej teriyaki omáčky:
- Sójovú omáčku dôkladne vymiešame s medom alebo sirupom. Môžeme si pomôcť jemným nahriatím (buď v mikrovlnke alebo na sporáku v hrnci na slabom ohni).
- Vmiešame prelisované cesnaky a nastrúhaný čerstvý zázvor.
- Necháme odležať do druhého dňa alebo aspoň na dve hodiny, aby sa chute dostatočne prepojili.
Kuracie soté Teriyaki: Inšpirácia pre recept
Ak hľadáte inšpiráciu, môžete si pripraviť aj kuracie soté teriyaki. Je to veľmi obľúbené jedlo z vietnamských a ázijských bistier, ktoré si pripravíte tiež v pohodlí domova rýchlo, za lacno a z dostupných surovín.
Postup prípravy kuracieho soté teriyaki:
- Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky alebo rezance.
- Zmiešame s teriyaki omáčkou, okoreníme mletým čiernym korením a necháme marinovať aspoň 1 hodinu. Kúsok omáčky si necháme na varenie, asi 1-2 PL.
- Keď sa mäso zatiahne, pridáme cesnak, čili a zázvor. Kto má rád, môže pridať aj jarnú cibuľku.
- Po chvíli pridáme zvyšok teriyaki omáčky a sezamové semienka.
- Opekáme, kým sa mäso nespraví, za stáleho miešania.
- Dáme mäso bokom a vo výpeku, ktorý ostane na panvici, opečieme blanšírovanú brokolicu alebo inú obľúbenú zeleninu.
Príprava kuracích gúľ v sezamovom cestíčku
Teraz sa pozrime na samotnú prípravu kuracích gúľ v sezamovom cestíčku.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (cca ½ kg)
- Sójová omáčka
- Med alebo sirup
- Čerstvý zázvor
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Sezamové semienka
- Múka
- Škrob
- Vajce
- Olej
- Kypriaci prášok
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia si umyjeme, nakrájame na kocky a okoreníme akýmkoľvek korením, akým chcete.
- Pripravíme si cesto: V miske zmiešame múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto.
- Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
- Spravíme si omáčku: Všetky prísady na teriyaki omáčku spolu zmiešame.
- Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista.
- Kuracie kúsky vyberieme, ihneď ich dáme do omáčky, poriadne zamiešame.
- Vyberieme, poukladáme do misky a posypeme sezamom.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie guľky
- Marináda: Marinovaním kuracieho mäsa v teriyaki omáčke aspoň hodinu pred prípravou zabezpečíte, že mäso bude šťavnatejšie a plné chuti.
- Cestíčko: Cestíčko by malo byť dostatočne husté, aby dobre obalilo kuracie kúsky, ale zároveň nie príliš ťažké, aby guľky neboli príliš mastné.
- Vyprážanie: Olej musí byť dobre rozohriaty, aby sa cestíčko rýchlo zatiahlo a guľky neabsorbovali príliš veľa tuku.
- Servírovanie: Kuracie guľky podávajte ihneď po príprave, aby boli chrumkavé a teplé.
Ďalšie recepty s kuracím mäsom
Okrem kuracích gúľ v sezamovom cestíčku existuje množstvo ďalších receptov, ktoré si môžete pripraviť s kuracím mäsom. Medzi obľúbené patria:
- Kuracie prsia v cestíčku
- Kuracie rezne v syrovom cestíčku
- Plnené kuracie prsia v cestíčku
- Kuracie kúsky v jogurtovo-cesnakovom cestíčku
- Kuracie soté so smotanou
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa