Marináda na kuracie mäso s vajcom: Recepty pre každého gurmána

sabor peruano
Rate this post

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v kuchyni, a to vďaka svojej všestrannosti a relatívne krátkej dobe prípravy. Marináda je kľúčom k dosiahnutiu šťavnatého a chutného kuracieho mäsa. V tomto článku vám prinášame inšpirácie na rôzne marinády s vajcom, ktoré premenia vaše kuracie mäso na kulinársky zážitok.

Marináda na kuracie rezance s vajíčkom

Táto marináda je ideálna na prípravu kuracích rezancov, ktoré môžete použiť do šalátov, wrapov alebo ako hlavný chod s prílohou.

Suroviny:

  • 1 ks kuracie prsia
  • 4-5 ks vajec
  • 2 PL kečupu
  • 1 PL horčice
  • 1 PL sójovej omáčky
  • 1 KL soli
  • 1 KL vegety
  • 1 KL majoránky
  • 1 KL mletej červenej papriky (sladká aj štipľavá)
  • 1 KL mletého čierneho korenia

Postup:

  1. Kuracie prsia si pokrájame na rezance.
  2. Vajíčka rozšľaháme s kečupom, horčicou a sójovou omáčkou.
  3. Pridáme ostatné koreniny z každého za malú kávovú lyžičku a poriadne premiešame.
  4. Naložíme mäso, premiešame a necháme 24 hodín stáť v chladničke.

Kuracie kúsky na chrumkavo s vajíčkom

Táto marináda s pridaním škrobu a sezamu zabezpečí, že vaše kuracie kúsky budú nielen chutné, ale aj krásne chrumkavé.

Suroviny:

  • 500 g kuracích pŕs
  • 2 ks vajec
  • 1 PL škrobu
  • 1 PL horčice
  • Kurkuma
  • 1/2 lyžičky korenia na kuracie mäso
  • 2 PL rastlinného oleja
  • Feferónka (podľa chuti)
  • Čierne korenie
  • Korenie
  • Sezam
  • Soľ

Postup:

  1. Vajcia zmiešame s kurkumou, bylinkami, korením, nakrájanou feferónkou a vymiešame do hladka.
  2. Pridajte horčicu, škrob, premiešajte.
  3. Nalejte olej, soľ podľa chuti a omáčku premiešajte.
  4. Nakrájané filé nakrájajte na porcie a dobre osoľte na oboch stranách.
  5. Všetky kúsky mäsa ponorte do marinády a nechajte pôsobiť 2 hodiny (ideálne cez noc).
  6. Zahrejte olej, rozložte na panvicu mäso a opečte na oboch stranách do zlatohneda.
  7. Posypeme sezamom a nasekanými bylinkami.

Čínske kuriatko s vajíčkom - fantasticky chrumkavé a chutné

Táto marináda s pridaním sójovej omáčky a špeciálnej omáčky dodá vášmu kuraciemu mäsu ázijský nádych a nezameniteľnú chuť.

Suroviny:

  • 450 g kuracích rezňov
  • 3 PL sójovej omáčky
  • Čierne korenie

Cestíčko:

  • 1 ks vajce
  • 2 PL voda
  • 5 PL kukuričného škrobu
  • 2 KL kurkumy
  • Červená paprika (podľa chuti)

Omáčka:

  • 3 PL paradajkovej pasty
  • 50 ml voda
  • 2 KL cukru
  • Soľ, korenie (podľa chuti)
  • 1-2 PL sójovej omáčky
  • 2 PL sezamových semienok
  • 1/4 citrónovej šťavy

Postup:

  1. Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
  2. Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky. Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán.
  3. Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky. Môžeme podávať.

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku s vajíčkom

Táto marináda s pridaním zemiakového cestíčka je skvelou alternatívou k tradičným nugetkám.

Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý steak

Suroviny:

  • Kuracie prsia (cca ½ kg)
  • 2 lyžice worcestrovej omáčky
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 mokka lyžička soli
  • 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
  • 2 väčšie strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • štipka mletého čierneho korenia
  • olej na vyprážanie

Zemiakové cestičko:

  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 vajíčko
  • 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

  1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy, pridáme omáčky mleté čierne korenie, soľ zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak olej premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
  2. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
  3. Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.

Dresing: kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti. Zemiaky: na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.

Babičkina nedeľná minútka s vajíčkom (nepriamo)

Hoci tento recept priamo neobsahuje vajíčko v marináde, zmes korenia a múky vytvára chutnú krustu na kuracom mäse.

Zmes na minútku:

  • 1 hrnček hl. múky
  • 1 lyžica domácej vegety
  • 1 lyžička kari korenia
  • pol lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej papriky sladkej
  • kuracie mäso
  • olej na vyprážanie

Postup:

  1. Zamiešame múku, vegetu, karí, korenie, papriku a vznikne vám z toho zmes.
  2. V nej obaľte rezne alebo kuracie prsia alebo akékoľvek mäso a opečte na panvici.

Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku s vajíčkom

Táto marináda s pridaním smotany a cesnaku je ideálna pre tých, ktorí hľadajú jemnú a krémovú chuť.

Suroviny:

  • 2 stredne veľké kuracie prsia
  • Soľ
  • 2 lyžice hladkej múky
  • Olej na vyprážanie

Cestíčko:

  • 2 veľké vajcia
  • 1 lyžičku soli
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 3 lyžice hladkej múky

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
  3. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek.
  4. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
  5. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
  6. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku s vajíčkom

Táto marináda s horčicou a cesnakom dodá vášmu kuraciemu mäsu pikantnú a výraznú chuť.

Suroviny:

  • 300 g kuracieho mäsa (prsia)
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g jemne strúhaného eidamu
  • soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
  • olej

Voliteľné: strúhanka

Prečítajte si tiež: Dokonalá chuť mäsa so slivkovou marinádou

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
  2. Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
  3. Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
  4. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco.

Ďalšie tipy na marinády (bez vajíčka, pre inšpiráciu)

Hoci nasledujúce marinády neobsahujú vajcia, môžu vám poslúžiť ako inšpirácia pre ďalšie experimenty v kuchyni.

Pivná marináda

Suroviny:

  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 100 ml medu
  • 200 ml piva
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžičku červenej sladkej papriky
  • 1 vetvičku rozmarínu

Postup:

Zmiešame a nalejeme na mäso. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Potom stačí už len upiecť.

Pikantná marináda

Suroviny:

  • 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
  • 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • Soľ, pálivá červená paprika

Postup:

Cibuľu a cesnak zmiešame, pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu. Pridáme aj kúsky mäsa a necháme marinovať aspoň 6 hodín.

Vínová marináda

Suroviny:

  • 400 ml červeného vína
  • 8 lyžíc olivového oleja
  • 1 vetvičku rozmarínu
  • Soľ, korenie a sušený tymián

Postup:

Všetky suroviny majú mať izbovú teplotu, len ich zmiešame a necháme v marináde marinovať mäso 30 minút.

Chilli marináda

Suroviny:

  • 2 cibule
  • 4 lyžice oleja
  • Soľ, chilli, papriku
  • 2 bobkové listy

Postup:

Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme ostatné prísady a zmiešame s mäsom. Necháme marinovať aspoň 6 hodín.

Prečítajte si tiež: Čo s čiernym pivom? Vyskúšajte túto marinádu!

Talianska marináda

Suroviny:

  • 25 ml citrónovej šťavy
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 lyžičku cesnakového prášku
  • Soľ, zmes talianskeho korenia

Postup:

Na túto marinádu by malo byť mäsko nakrájané na plátky. Všetky prísady na marinádu zmiešame a prekladáme striedavo s plátkami mäska.

Exotická marináda

Suroviny:

  • 1 grepfruit
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice vínneho octu
  • 200 ml vody

Postup:

Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme šťavu z grepfruitu a ďalšie prísady. Necháme marinovať 4 hodiny.

Extra chutná marináda

Suroviny:

  • 2 vajcia
  • 1 polievkovú lyžicu horčice
  • ½ lyžice zemiakového škrobu
  • 1 lyžicu slnečnicového oleja
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžičky sezamových semienok
  • ½ lyžičky červenej papriky
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia

Postup:

Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso v marináde

  • Čas marinácie: Čím dlhšie necháte mäso marinovať, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie. Ideálne je nechať ho v marináde cez noc.
  • Kvalita surovín: Používajte kvalitné kuracie mäso a čerstvé suroviny na prípravu marinády.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami korenín a prísad, aby ste našli svoju obľúbenú marinádu.
  • Teplota: Pred prípravou nechajte mäso chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa rovnomerne prepieklo.
  • Príprava: Kvalitnú panvicu rozpálime, pridáme olej a mäso opečieme z každej strany cca 2-3 minútky podľa potreby. Záleží aký druh mäsa zvolíme.