Zvracanie a bolesti brucha sú bežné problémy u detí, ktoré môžu mať rôzne príčiny, od vírusových infekcií až po stres. V takýchto situáciách je dôležité upokojiť tráviaci systém dieťaťa a zabezpečiť dostatočnú hydratáciu. Kurací vývar je tradičný domáci liek, ktorý môže byť pre deti s týmito ťažkosťami veľmi prospešný.
Prečo je kurací vývar vhodný pri vracaní a bolesti brucha?
Kurací vývar je ľahko stráviteľný a poskytuje telu dôležité živiny a tekutiny. Obsahuje elektrolyty, ktoré sa strácajú pri vracaní a hnačke, a pomáha tak predchádzať dehydratácii. Okrem toho má kurací vývar protizápalové účinky a môže pomôcť upokojiť podráždený tráviaci trakt.
Recept na kurací vývar pre deti
Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný pre deti s citlivým trávením.
Ingrediencie:
- 1 kurací trup alebo 2-3 kuracie stehná
- 8 šálok vody
- 1 mrkva, ošúpaná a nakrájaná
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 1 malá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený (voliteľné)
- Petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti (používajte s mierou, najmä u malých detí)
Postup:
- Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca a zalejte vodou.
- Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak (ak používate).
- Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte na miernom ohni aspoň 2 hodiny. Čím dlhšie sa vývar varí, tým bude chutnejší a výživnejší.
- Po uvarení vyberte kuracie mäso z hrnca a nechajte ho vychladnúť.
- Vývar preceďte cez sitko, aby ste odstránili zeleninu a kosti.
- Kuracie mäso oberte od kostí a kože a nakrájajte ho na malé kúsky.
- Nakrájané kuracie mäso vráťte do vývaru.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať (ak používate) a dochuťte soľou a korením podľa chuti. U detí buďte s korením opatrní.
Tipy:
- Pre ešte jemnejšiu chuť môžete pred varením kuracie mäso krátko opiecť v rúre.
- Ak má vaše dieťa potravinové alergie alebo intolerancie, uistite sa, že vývar neobsahuje žiadne problematické zložky.
- Vývar môžete skladovať v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.
Ako podávať kurací vývar deťom
Kurací vývar môžete podávať deťom teplý alebo vlažný, po malých dávkach. Ak dieťa odmieta jesť, skúste mu ponúknuť len samotný vývar bez kúskov mäsa a zeleniny. Môžete pridať aj malé cestoviny alebo ryžu, aby bol vývar sýtejší.
Ďalšie tipy pre deti s vracaním a bolesťou brucha
Okrem kuracieho vývaru existujú aj ďalšie opatrenia, ktoré môžete prijať na zmiernenie príznakov vracania a bolesti brucha u detí:
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
- Hydratácia: Dôležité je zabezpečiť dostatočný príjem tekutín, aby sa predišlo dehydratácii. Okrem kuracieho vývaru môžete podávať vodu, rehydratačné roztoky alebo slabý čaj.
- Ľahká strava: Podávajte len ľahko stráviteľné potraviny, ako sú sucháre, banány, ryža alebo varená mrkva. Vyhnite sa mastným, vyprážaným a koreneným jedlám.
- Probiotiká: Probiotiká môžu pomôcť obnoviť rovnováhu črevnej mikroflóry a zmierniť tráviace ťažkosti.
- Oddych: Dôležité je, aby si dieťa dostatočne oddýchlo a vyhýbalo sa nadmernej aktivite.
- Vyhýbajte sa určitým potravinám: V čase, keď má dieťa žalúdočné problémy, je vhodné vylúčiť z jedálnička potraviny, ktoré môžu dráždiť žalúdok. Medzi ne patria citrusové plody, paradajky, kofeín a sýtené nápoje.
Kedy vyhľadať lekársku pomoc
Ak vracanie a bolesť brucha u dieťaťa pretrvávajú dlhšie ako 24 hodín, ak sa objavia príznaky dehydratácie (sucho v ústach, malý výdaj moču, ospalosť), ak má dieťa vysokú horúčku alebo ak sa v zvratkoch objaví krv, vyhľadajte lekársku pomoc.
Čo určite NIE a prečo nie
Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): „Živočíšne výrobky sú podstatne ťažšie stráviteľné (mäso je na tom najhoršie) a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu, čo v prípade choroby nie je žiadúce. Predstavujú tiež záťaž na obličky, čo je nebezpečné napríklad v prípade ochorenia močových ciest,“ vysvetľuje príčinu vyradenia týchto produktov z jedálnička v čase choroby Silvia Tylš. „Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí, ostatné výrobky by mali byť tabu. Najmä všetky mliečne výrobky. Z mäsa je prípustná sladkovodná ryba z overeného zdroja s ľahkou zeleninovou prílohou. Vajíčka napríklad ako súčasť zeleninových placiek sú v poriadku. Nie však ako samostatný alebo prílohový pokrm.“
- Vyprážané potraviny: Už keď si pozriete odporúčania pre dospelých, čo nejesť počas choroby, nájdete ako jeden z tipov vyhnúť sa vyprážaným jedlám. Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby. Nepovažujú sa za zdravé vo všeobecnosti. Čo potom pre deti? Vyprážané potraviny by v jedálničku malých detí nemali vôbec čo robiť, zhodujú sa aj odborníčky a odborníci na zdravú výživu po celom svete. Napríklad v prípade bolesti hrdla ho iritujú ešte oveľa viac.
- Pikantné a silne korenené jedlá: Čo sme spomínali vyššie o vyprážaných potravinách, platí o pikantných a silne korenených jedlách rovnako. Neodporúčajú sa pre dospelých, nieto pre deti. „Vo všeobecnosti výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém,“ komentuje Silvia Tylš. Ak už chcete pridať niečo extra do jedla, aby nemalo monotónnu chuť, zvoľte radšej bylinky - a to sezónne.
- Sladené nápoje, kola aj kofola: Sladené nápoje a koncentrované džúsy hádam ani vysvetľovať nemusíme. Rovnako do jedálnička detí nepatria, pretože sú presýtené cukrami a sladidlami (ťažko stráviteľné), dráždia hrdlo a miesto, aby dieťa hydratovali, niektoré látky v nich obsiahnuté (kofeín) ho dehydrujú. Ďalej môžu bruško nafukovať, spôsobiť kŕče, prípadne hnačky, ak je imunita oslabená.
- Sladkosti: Priznajme si to, sladkosti sú večné. A ktoré dieťa ich nemiluje? Práve tých sa deti často vzdávajú najťažšie, no v čase liečby aj rekonvalescencie nepatria do úst detí vôbec. Prečo je to tak? „Cukor v akejkoľvek podobe je najväčším nepriateľom choroby. Či sa bavíme o kupovaných cukrovinkách, nápojoch, či doma vyrobených sladených pokrmoch. Cukor podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky, ktoré sa starajú o našu obranyschopnosť. Túto skutočnosť je veľmi dôležité vysvetliť napr. starým rodičom, ktorí častokrát choré deti strážia a ponúkajú im rôzne maškrty,“ upozorňuje ďalej Silvia Tylš.
Čo do jedálnička určite zaradiť
Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička. Najmä zelenina. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok. Používajte hlavne hlúbovú zeleninu (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha), nasekanú najemno, alebo rozmixovanú a krátko povarenú. Je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok.
Okrem toho zvyšujú imunitu. Telo sa tak lepšie bráni proti vírusom a baktériám. Správnou stravou totiž napomáhate aj rýchlejšiemu koncu choroby.
Ochorenie, Raňajky, Desiata, Obed a večera
- Horúčka: Čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša so semiačkami, Sezónne ovocie (okrem citrusov a malín), Polievka (zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou, krémová zeleninová polievka), pečená alebo parená zelenina, zeleninové placky, zeleninové rizoto
- Chrípka alebo kašeľ: Dochucujte čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy. Zvýšený príjem zinku (sezam, dyňové semienka, fazuľa azuki, slnečnicové semienka, ryža).
- Žalúdočné problémy: Sladený a mierne osolený čaj, podusené jabĺčko alebo banán, mrkva, ryžová a ovsená kaša.
Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby
Pri horúčkach ale dieťa nemusí mať na jedlo chuť. Nenúťme ho jesť - krátkodobý „pôst“ pomáha telu sa lepšie vyrovnať s patogénmi. Detský organizmus má dostatok rezerv, aby sa vedel bez jedla zaobísť približne na 2 dni. Ak aj počas choroby trochu dieťa schudne, nevadí. Po zotavení sa váha rýchlo zoptimalizuje. Ak však chuť do jedla má, treba zvoliť ľahkú stravu plnú vitamínov, minerálov. Výborné a ľahko stráviteľné sú práve zeleninové vývary a kaše.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Recepty pre deti so žalúdočnými problémami
Či už hľadáte nápady na zdravé raňajky, desiatu alebo večeru, tieto recepty si zamilujú malí aj veľkí jedáci.
Ryžová kaša s banánom
- Ingrediencie: 1/2 hrnčeka bielej ryže, 1 hrnček vody, 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka, 1/2 banánu, štipka škorice
- Postup: Ryžu uvarte domäkka vo vode. Pridajte rastlinné mlieko a povarte ešte pár minút. Banán nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Posypte škoricou (voliteľné).
Mrkvová polievka
- Ingrediencie: 2 mrkvy, 1 zemiak, 1/2 l vývaru, kvapka olivového oleja, soľ
- Postup: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka. Pridajte kvapku olivového oleja a jemne dosoľte.
Cuketové pyré
- Ingrediencie: 1 cuketa, kvapka olivového oleja, soľ
- Postup: Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja. Rozmixujte dohladka a jemne dosoľte.
Kuracie mäso na pare so zemiakovou kašou
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca
- Ingrediencie: 100g kuracích pŕs, 1 zemiak, kúsok masla, voda, soľ
- Postup: Kuracie prsia uvarte na pare domäkka. Zemiak uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Osoľte podľa chuti.
Potraviny, ktoré sú prospešné pre boľavý žalúdok
Okrem spomínaných receptov existujú aj potraviny, ktoré sú obzvlášť prospešné pre boľavý žalúdok:
- Zemiaky: Sú ľahko stráviteľným jedlom a navyše pomáhajú žalúdku a tráveniu. Vhodné sú vo varenej podobe, rovnako ako kaša, no účinná je aj zemiaková šťava zo surových zemiakov (pár lyžíc eliminuje žalúdočnú kyselinu).
- Celozrnné sušienky: Sú ľahko stráviteľným jedlom a nezaťažujú vôbec žalúdok. Pomáhajú aj tým, že obsahujú nízku hladinu sodíka a tiež aj tukov.
- Banány: V tomto smere sa oplatí konzumovať aj banány, najmä zrelé.
- Kapusta: Ľahko stráviteľnou je aj parená, surová alebo čerstvá kapusta respektíve šťava z nej. Preto je dobré si pripraviť ľahkú polievku z tejto zeleniny. Tiež na boľavý (zapálený) žalúdok a zhoršené trávenie pomáha aj niekoľko lyžíc šťavy z tohto druhu zeleniny.
- Paprika: Vo všeobecnosti potravinou, ktorá pomáha tráveniu a eliminuje akýkoľvek zápal pri bolestiach žalúdka. Avšak, pri akútnom zápale žalúdka je lepšie sa jej vyhnúť.
- Ďumbier: Známy ako zázvor, je prospešný aj v prípade boľavého žalúdka, či pri problémoch s trávením. Ďumbier je tiež ľahko stráviteľným a je dobré ho pridávať do každého jedla. Polievku v ňom príjemne okorení a privedie aj úľavu od žalúdka, či zlepší celkové trávenie.
- Čaj z čerstvých byliniek: Ak vás trápi boľavý žalúdok, dokážu zmierniť jeho bolesti. Nielen napríklad zelený čaj alebo ten zo spomínaného ďumbiera, ale tiež aj pripravený z mäty, či z harmančeka.
Čo sa nesmie konzumovať pri gastritíde?
Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné. Medzi nevhodné potraviny pri gastritíde patria:
- Pikantné jedlá (čierne korenie, červené korenie, chilli, horčica, chren, adžika, kečup, ocot či marinády).
- Vyprážané a mastné jedlá (tučné bravčové mäso, jahňacina, kačacie a husacie mäso, masť, vyprážané vajcia a hranolky).
- Údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny (klobásy, slanina, šunka, párky, knedle, mäsové a rybie konzervy).
- Pečivo a chlieb (čerstvý biely chlieb, rožky, koláče, obložené chlebíky, šišky a výrobky z kysnutého cesta).
- Sladkosti a dezerty (čokoláda, plnené cukríky, kondenzované mlieko, zákusky, torty, smotanové dezerty a kyslé džemy).
- Tučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, smotana, kondenzované mlieko, tučný tvaroh, smotanové syry a mliečne koktaily).
- Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny (citrón, pomaranč, grapefruit, kyslé jablká, kiwi, ananás, hrozno, datle, brusnice, ríbezle a egreše).
- Agresívna zelenina (paradajky, paradajková šťava, surová biela kapusta, reďkovka, cibuľa, cesnak a feferónky).
- Orechy a semená (pražené orechy, arašidy, pistácie, semená so šupkou, solené alebo karamelizované orechy).
- Hrubé pečivo a obilniny (ražný chlieb, perlová, jačmenná a kukuričná krupica, müsli a instantné kaše).
- Nápoje (alkohol, káva, silný čierny čaj, sóda, energetické nápoje, pomarančová, paradajková, hroznová šťava a alkoholové tinktúry).
- Kyslá kapusta je kontraindikovaná aj pri gastritíde, najmä počas exacerbácie a pri zvýšenej kyslosti. Obsahuje kyseliny a hrubú vlákninu, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zhoršujú zápal, spôsobujú nadúvanie, pálenie záhy a bolesť.
Diéta pri zvracaní u detí
Diétou pri zvracaní sa snažíme dostať do dieťaťa dostatočné množstvo tekutín a minerálov, no žalúdok pri tom zaťažovať, čo najmenej.
- Prvá hodina až dve: Nepodávajte dieťaťu nič (ak nevyvráti, tak skúste len dúšok chladnej vody pri veľkom smäde, ak vyvráti aj ten, dodržte absolútny kľud).
- Postupne podávajte dieťaťu po dúškoch vhodné nápoje: Najprv v intervale 15 minút, postupne skracujte interval na 10 minút, 5… a pomaly zvyšujte dávky, ak to dieťa toleruje a nezvracia. Vhodné sú tieto chladné nápoje: Vyprchaná minerálka (Budiš, Slatina, Santovka) osladená 20 g (polievková lyžica) cukru na liter, detský čaj osladený, mierne osolený (malo by to byť relatívne chutné), rehydratačný roztok.
- Nevhodné nápoje: Mlieko a mliečne nápoje, džúsy, výrazne sladené nápoje, sýtené vody.
- Ak dieťa nevracia viac ako 8 hodín, môžte začať pridávať nemastnú prisolenú stravu (kašovitú, prípadne dobre pohryzenú). Tú podávame prvých 24 hodín. Vhodné potraviny: banán, sucháre ( slané tyčinky), ryža, zemiaky, cestoviny, mäsový vývar (bez tuku a mastných ôk).
- Ak dieťa naďalej nezvracia, pridávame postupne zeleninu a ovocie, aj inú nízkotučnú stravu. V prvých troch dňoch sa vyvarujte mlieka a mliečnych výrobkov!
- Deti do 1 roka / dojčené: Dojčite v krátkych časových intervaloch (aj každú hodinu), ale v malých množstvách, aby sa žalúdok dieťatka príliš nenaplnil, no aby nebolo smädné. Ak zvracia aj napriek spomínaným opatreniam, navštívte lekára.
- Deti do 1 roka/ nedojčené: Vylúčte mlieko na 8-12 hodín. Prvú hodinu nepodávajte dieťaťu nič (ak nevyvráti, tak skúste len lyžičku slabého čaju pri veľkom smäde, ak vyvráti aj ten, dodržte absolútny kľud). Postupne podávajte dieťaťu po 2 lyžičkách vhodné nápoje. Najprv v intervale 15 minút ( aspoň 2-3 cykly) , postupne skracujte interval na 10 minút, 5… a pomaly zvyšujte dávky, ak to dieťa toleruje a nezvracia. Vhodné nápoje: slabý čaj rehydratačný roztok ryžový odvar. Ak 8 hodín nezvracia, začnite podávať mlieko v malých dávkach, najprv 20-30ml, doplňte zvyšok čajom, alebo ryžovým odvarom. Postupne pri každej dávke zvyšujte množstvo mlieka.
- Dieťa medzi 6 -12 mesiacom: Ak dieťa nezvracia 24 hodín, pridávajte nedráždivú kašovitú stravu ( viď. banán, ryža, zemiaky… - samozrejme len z tých potravín, na ktoré už dieťa bolo zvyknuté). Nezavádzajte v najbližších dvoch týždňoch nový príkrm.
Prevencia porúch trávenia u detí: Rady pre rodičov
Prevencia porúch trávenia u detí je kľúčová pre ich celkové zdravie a pohodu.
- Zabezpečte, aby strava vašich detí obsahovala rôznorodé potraviny, vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, mäsa a mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku a bielkoviny z rôznych zdrojov.
- Učte deti jesť pomaly, dobre žuť a neponáhľať sa počas jedla.
- Dodržujte právny pitný režim, vyhnite sa nadmernému podávaniu sladených nápojov.
- Pokiaľ je to možné, dávajte deťom jesť pravidelne. Tak môžete stabilizovať ich tráviaci systém a minimalizovať u nich riziko vzniku porúch trávenia.