Rezne v akejkoľvek podobe sú obľúbené takmer u každého. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, takže sa môžete hrať s chuťou a potešiť svoje chuťové bunky. Ak si neviete predstaviť nedeľný obed bez tradičného rezňa, vyskúšajte tento recept na kuracie prsia s horčicou. Pripravíte ich za chvíľu a budú sa hodiť k zemiakom, hranolčekom alebo iným prílohám.
Príprava kuracích rezňov s horčicou
Tento recept je určený pre 2-3 porcie. Ak chcete pripraviť večeru pre celú rodinu, jednoducho zdvojnásobte množstvo surovín. Množstvo horčice pridajte podľa vlastnej chuti; vhodná je pikantná aj jemná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie
- Mletá paprika
- Horčica (pikantná alebo jemná)
- Strúhanka
- Vajcia
- Olivový olej (alebo bravčová masť) na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou a odstráňte všetky blany a žily.
- Mäso nakrájajte na menšie kúsky a rozklepte tĺčikom na mäso.
- Posypte soľou, korením, mletou paprikou a potrite horčicou z oboch strán.
- Pripravte si dve misky. Do jednej nasypte strúhanku a do druhej dôkladne rozšľahajte vajcia.
- Rezne obaľte v poradí: strúhanka, vajce, strúhanka. Aby bola strúhanka chrumkavá, vyprážajte rezne hneď po obalení.
- Na dobre rozohriatom olivovom oleji (alebo bravčovej masti) opečte rezne z oboch strán dozlatista.
Chrumkavý obal na bravčové rezne a alternatívy
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť rezne aj z iného mäsa, napríklad z bravčovej panenky. Potom však musíte mäso viac naklepať.
Diétna verzia: Ak chcete pripraviť diétnu verziu pokrmu, môžete ho piecť v rúre (180 stupňov, približne 20 minút) alebo vo fritéze (program kura, približne 15 minút).
Alternatíva pre deti: Nie všetky deti majú rady horčicu, ktorá je v mäse viditeľná. Pre nich sa odporúča nahradiť ju gréckym jogurtom alebo majonézou a pred obalením nimi rezne potrieť. Budú chuťovo jemnejšie, ale rovnako chutné a šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu
Kuracie rezne "Ondráš" v zemiakovom cestíčku
Hľadáte recept na ten najlepší kurací rezeň „Ondráš“, ktorý je absolútnou chrumkavou bombou a zároveň šťavnatým pôžitkom? Táto zaujímavá alternatíva klasického rezňa, kde je mäso obalené v lahodnom zemiakovom cestíčku, si vás získa na prvé ochutnanie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Vajce
- Soľ
- Čierne korenie
- Hladká múka
- Rastlinný olej (alebo masť) na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky nastrúhajte a rukami dôkladne vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy.
- K zemiakom pridajte vajce, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a vrchovatú polievkovú lyžicu hladkej múky.
- Každé kuracie prso nakrájajte na tenšie rezne a zľahka naklepte tĺčikom na mäso.
- Každý ochutený kurací rezeň dôkladne obaľte zo všetkých strán v pripravenom zemiakovom cestíčku.
- Na hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti na strednom až miernom ohni.
- Obalené kuracie rezne „Ondráš“ opatrne vkladajte do rozpáleného oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista.
Tip: Pre ešte lepšiu a výraznejšiu chuť zemiakového cestíčka môžete pridať do nastrúhaných a vyžmýkaných zemiakov aj jeden až dva prelisované strúčiky cesnaku alebo štipku sušenej majoránky.
Kuracie rezne v cesnakovej marináde
Tieto kuracie rezne v cesnakovej marináde sú zaručene šťavnaté, plné chuti a jednoduché na prípravu. Tajomstvo šťavnatosti spočíva práve v majonézovo-cesnakovej marináde, ktorá mäso nielen ochutí, ale ho aj ochráni pred vysušením počas tepelnej úpravy.
Ingrediencie:
- Kuracie stehenné rezne (alebo kuracie prsia)
- Majonéza
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Marináda:
- Majonézu zmiešajte s prelisovaným cesnakom, soľou a korením.
Postup:
- Kuracie rezne naklepte, osoľte a okoreňte.
- Potrite ich pripravenou marinádou a nechajte odležať v chladničke.
- Rezne obaľte v strúhanke.
- Opatrne vkladajte obalené rezne do rozohriateho oleja a vyprážajte z každej strany približne 6-7 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a mäso vo vnútri úplne prepečené.
Príloha: K týmto rezňom sa výborne hodí ryža s vajíčkom a osviežujúcou uhorkou.
Ďalšie recepty na kuracie rezne
Ak máte chuť na niečo iné, vyskúšajte tieto vynikajúce recepty na kuracie rezne:
Prečítajte si tiež: Overený recept
- Závitky na horčici, plnené syrom: Kuracie prsia naklepte, potrite horčicou, vložte plátok syra, zabaľte a upečte.
- Minútkové kuracie rezančeky: Kuracie mäso nakrájajte na rezance, orestujte s pórkom a ochuťte sójovou a worchesterskou omáčkou.
- Vláčne kuracie lievance: Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s cibuľou, vajíčkom, múkou a majonézou a vyprážajte lievance.
- Kuracie prsia pečené v korenistej kruste: Kuracie prsia obaľte v zmesi hrubej múky, parmezánu, vajec, citrónovej šťavy, strúhanky a korenia a upečte.
- Kurací šalát s ananásom: Kuracie prsia nakrájajte na kocky, zmiešajte s šampiňónmi, kukuricou, syrom, ananásom, cibuľou, cesnakom a majonézou.
- Kuracie rezne z 3 prísad: Kuracie rezne posypte korením, narežte, vložte plátky mozzarelly a paradajky a upečte.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie prsia a kvalitný olej sú základom úspechu.
- Mäso dobre naklepte: Naklepaním mäso zjemní a urýchli sa jeho príprava.
- Správna teplota oleja: Olej musí byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opekali a nenasali príliš veľa tuku.
- Nechajte rezne odkvapkať: Po vyprážaní nechajte rezne odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Experimentujte s chuťou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a marinád, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky