Kurací steak na špargľovej omáčke je vynikajúce jedlo, ktoré spája jemnú chuť kuracieho mäsa s delikátnou arómou špargle. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed či večeru, ak si chcete dopriať niečo špeciálne. Vďaka svojej krémovej textúre a vyváženej chuti si toto jedlo získa srdce každého gurmána.
Ingrediencie
- 350 g kuracích pŕs
- 120 g špargle
- 50 ml smotany
- 10 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava kuracieho steaku
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyte a osušte. Nakrájajte ich na steaky s hrúbkou približne 1,5 - 2 cm. Steaky jemne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku grilovacieho korenia.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozohrejte olej. Steaky opečte z oboch strán dozlatista. Dbajte na to, aby boli prepečené, ale zároveň šťavnaté. Opečené steaky vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.
Príprava špargľovej omáčky
- Príprava špargle: Špargľu umyte, odrežte drevnaté konce a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate hrubšiu špargľu, môžete ju ošúpať.
- Restovanie cesnaku: V panvici, v ktorej ste opekali mäso, rozpustite maslo. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvoňal, ale nezhorel.
- Varenie špargle: Do panvice pridajte nakrájanú špargľu a krátko orestujte. Zalejte smotanou a varte, kým špargľa nezmäkne a omáčka nezhustne. Omáčku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
- Servírovanie: Na tanier položte kurací steak a prelejte ho špargľovou omáčkou. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, ryžu alebo grilovanú zeleninu.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do omáčky pridať strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli.
- Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko pre exotickejšiu chuť.
- Špargľu môžete pred restovaním krátko povariť v osolenej vode, aby bola mäkšia.
- Kuracie steaky môžete pred opečením marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
Ďalšie recepty s kuracím mäsom
Kuracie prsia s dubákovou omáčkou a penne
Cibuľu nakrájajte najemno a orestujte na troche oleja. Pridajte dubáky, nasekanú šalviu a restujte 5 minút. Potom prilejte 3 dcl vody a varte do zmäknutia. Podávajte s uvarenými penne cestovinami a opečenými kuracími prsiami.
Kuracie závitky s pečenou mrkvou
Mäso naklepte, osoľte a okoreňte. Položte ho na plátok šunky, prikryte druhým plátkom a navrch dajte hranolček syra. Mäso zvinieme, zaistite špáradlami a obalíme v múke. Takto pripravené závitky opečte na panvici a podávajte s pečenou mrkvou.
Kurací šalát
Kuracie prsia nakrájajte na rezance a obalíme v solamyle s grilovacím korením. K majonéze pridajte víno, worčester, citrónovú šťavu a korenie. Zmiešajte s kuracím mäsom a podávajte ako ľahký obed alebo večeru.
Thajské kuracie krídelká
V mažiari spracujeme cesnak, čierne korenie, koreň koriandra a zázvor na pastu, ku ktorej pridáme rybaciu i sójovú omáčku a med, zmiešame. V tejto marináde namáčame umyté a dosucha vyutierané kuracie krídelká a pečieme v rúre.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Kuracie prsia s kávou a jahodovo-špargľovým ragú
Na panvici opečte kuracie prsia. Na zvyšnom oleji opečte špargľu a jahody. Podávajte s kávovou omáčkou.
Kuracie kúsky v špargľovej omáčke
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky a opečte na panvici. Pridajte špargľu, smotanu, maslo a cesnak. Dochuťte soľou a korením.
Kuracie mäso so špargľou v smotanovej omáčke
Na panvici osmažte soté z kuracích pŕs a preložte do hrnca. Na panvici osmažte pór a pridajte ku kuraciemu mäsu. Zalejte smotanovou omáčkou a podávajte.
Kuracie prsia so špargľou
Na panvici opražte nadrobno nakrájanú šalotku. Prilejte smotanu na varenie, strúhaný syr a zmes nechajte rozpustiť. Omáčku dochuťte a podávajte s kuracími prsiami a špargľou.
Kuracie prsia gorgonzola
Minútka z kuracieho mäsa v kombinácii so syrovou omáčkou gorgonzola.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Kuracie rezne v jogurte
Kuracie prsia nakrájame na rezne osolíme a cez mikroténové vrecko jemne naklepeme. Do misy si dáme jogurt, prelisovaný cesnak, vajcia, horčicu, mleté korenie a soľ. V tejto zmesi obalíme rezne a opekáme na panvici.
Kurací Betyár paprikáš
Kurací paprikáš so šampiňónmi, paprikou a slaninou. Podávajte so špecľami.
Kuracie medajlónky na medovo pikantnej omáčke
Kuracie medajlónky podávajte so zeleninovými plackami.
Miešaný šalát s chrumkavými kuracími nugetkami
Miešaný šalát s bylinkovým dresingom a pizza štangľami.
Kurací rezeň parmezán
Kurací rezeň obalený v parmezáne, podávaný so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca
Kurací černohor
Kurací černohor posypaný syrom, podávaný s pečenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.
Špargľa v kuchyni
Špargľa je všestranná zelenina, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem omáčok sa hodí aj do polievok, rizota, šalátov alebo ako príloha k mäsu a rybám.
Špargľová polievka
Špargľu nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Z múky a masla pripravíme zápražku, zalejeme vývarom zo špargle a povaríme. Dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou.
Špargľové rizoto
Na masle speníme cibuľu, pridáme surovú špargľu a hrášok, osolíme, okoreníme a dusíme. Pridáme ryžu a zalejeme vývarom. Varíme, kým ryža nezmäkne. Nakoniec pridáme parmezán a maslo.
Špargľový krém s kuracím mäsom
Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na oleji. Pridáme nakrájanú špargľu a zalejeme mliekom. Zahustíme múkou a dochutíme soľou a korením.
Špargľa na spôsob rizota
Na masle speníme cibuľu, pridáme surovú špargľu a hrások, osolíme, okoreníme a dusíme.
Biela špargľa so syrovou omáčkou
Bielu špargľu uvaríme a podávame so syrovou omáčkou.
Špargľová nátierka s avokádom a cherry paradajkami
Špargľu, avokádo a cherry paradajky rozmixujeme a dochutíme soľou a korením.
Špargľová polievka na kyslo
Na masle orestujeme cibuľu, pridáme nakrájanú špargľu a zemiaky. Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou, korením a octom.
Špargľová polievka s paradajkami a bielym vínom
Očistíme a nakrájame si špargľu na kúsky. Paradajky a vňať umyjeme. Špargľu orestujeme na masle, pridáme paradajky a zalejeme bielym vínom. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou a korením.