Táto biela fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravých dní. Je plná bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, a preto je rovnako výživná ako chutná. Vďaka jednoduchým surovinám a jednoduchým pokynom je príprava tohto receptu hračkou aj pre začiatočníkov. Tento recept si môžete prispôsobiť podľa svojich chuťových preferencií a diétnych obmedzení.
Prečo si zamilujete túto polievku?
Táto biela fazuľová polievka je pripravovaná bez zápražky, výsledkom je sýta a krémovitá polievka, ktorú netreba zahusťovať. Toto jedlo plné zdravých ingrediencií a živých chutí vás zahreje na duši a povzbudí vaše chuťové poháriky. Biela fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu a základné živiny a slúži ako výdatný základ našej polievky. Aromatické prísady dodávajú polievke hĺbku chuti a vôňu, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Citrónová šťava dodáva polievke jasný, citrusový kontrast, ktorý nádherne vyvažuje chute.
Ingrediencie pre dokonalú polievku
- 1 šálka bielej fazule (sušenej)
- 1,5 l vody alebo vývaru (môže byť zeleninový alebo kurací)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 2 veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 l vody (na varenie zemiakov a mrkvy)
- Soľ, rasca, čierne korenie, 1 čajová lyžička kurkumy
- 50 ml sladkej smotany (voliteľné)
- Šťava z 1/2 citróna
- Kôpor, petržlenová vňať (na ozdobu)
Krok za krokom: Príprava polievky z bielej fazule
- Príprava fazule: Fazuľu namočíme na noc do vody. Na druhý deň ju scedíme, ochutíme soľou, bobkovým listom, rascou a strúčikom cesnaku, prípadne prilejeme vodu a necháme variť cca 1 hodinu do mäkka.
- Príprava zeleniny: Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Mrkvu takisto pokrájame na kolieska alebo kocky.
- Varenie zeleniny: Zemiaky a mrkvu dáme variť do 1 l vody spolu so soľou na 15 minút, alebo kým nezmäknú.
- Mixovanie: Potom ponorným mixérom rozmixujeme časť polievky na jemno, zvyšok necháme v celku. Tento krok dodá polievke krémovú konzistenciu.
- Spojenie chutí: Pridáme uvarenú fazuľu a dáme opäť variť. Ak používame sladkú smotanu, pridáme ju teraz.
- Dochutenie: Na záver dochutíme šťavou z citróna, čiernym korením a kurkumou. Podľa potreby dosolíme.
- Servírovanie: Hotovú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy pre vylepšenie
- Pre ešte bohatšiu chuť: Môžete pridať údené mäso alebo klobásu. Klobásky nakrájame na kolieska a opečieme v hrnci na oleji. Dáme ich bokom do misky. Pridáme ich do polievky spolu s fazuľou.
- Pre vegetariánsku verziu: Použite zeleninový vývar namiesto vody.
- Pre pikantnejšiu verziu: Pridajte štipku pálivej papriky alebo chilli.
- Zahustenie polievky: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete rozmiešať lyžicu múky v troche vody a pridať do polievky.
- Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler alebo kaleráb.
- Bylinky: Okrem kôpru a petržlenovej vňate môžete použiť aj majoránku, tymián alebo oregano.
Ďalšie recepty na inšpiráciu
Ak hľadáte ďalšie recepty na polievky, môžete vyskúšať aj tieto:
- Fazuľová polievka s klobásou: Klasická fazuľová polievka s klobásou je sýta a chutná.
- Mexická fazuľová polievka: Hustá krémová polievka inšpirovaná mexickou kuchyňou. Je výdatná, výživná a plná chutí.
- Vegetariánska fazuľová polievka: Zdravá a chutná polievka pre vegetariánov.
Ako na prípravu ryže, bulguru, tarhone, kuskusu a pohánky?
Či už ste v kuchyni začiatočník, alebo si len chcete rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážete vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Mesačný plán prípravy jedál
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke "Čo bude na večeru?" a privítate úspech pri jedle bez námahy.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka