Kuracie špízy sú variabilné jedlo, v ktorom si môžete suroviny nakombinovať podľa svojej chuti. Sú skvelou voľbou pre rýchly obed, grilovanie s priateľmi alebo chutnú večeru. Pripraviť si ich môžete na grile, panvici alebo v rúre. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé kuracie špízy.
Variabilita a chuť kuracích špízov
Kuracie špízy sú obľúbené pre ich variabilitu. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, mäsa a marinád, aby ste vytvorili špízy presne podľa vašich predstáv. Je to trocha babračka, ale výsledok určite bude stáť za to, a to najmä vtedy, ak na ihlách s mäsom prestriedate presne to, čo vyhovuje vašim chutiam.
Recepty na kuracie špízy
Pestré južanské špízy na grile
Toto šťavnaté a voňavé jedlo je ideálne pre väčšie partie. Je pekné, zdravé, jednoduché a chutí aj deťom.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso nakrájané na kocky
- Marináda (podľa chuti)
- Zelenina (paprika, cibuľa, cuketa)
Postup:
- Kuracie mäso nakrájajte na kocky a zmiešajte so všetkými ingredienciami na marinádu.
- Kuracie kúsky nechajte v chladničke marinovať minimálne 30 minút.
- Medzitým si pripravte zeleninu.
- Mäso vyberte, napichajte na špízy a opekajte na panvici do zlata.
- Podávajte s ryžou a obľúbeným šalátom (napríklad miešané paradajky, uhorky a cibuľa).
Kuracie špízy pečené v rúre so zemiakovými rolkami a dusenými paradajkami
Tento recept kombinuje špízy pečené v rúre s chutnými prílohami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Cuketa
- Paprika
- Šampiňóny
- Zemiaky
- Pažítka alebo petržlenová vňať
- Slanina
- Cherry paradajky
- Cesnak
Postup:
- Špízy: Prsia očistíme, nakrájame na stredne veľké kocky (asi 2 cm) a vložíme do misky. Pridáme trochu olivového oleja, soľ a korenie. Rúru predhrejeme na 200 °C. Nakrájame cuketu a papriku na kocky a očistené šampiňóny prekrojíme na polovicu. Na špajdle striedavo ponapichujeme mäso, zeleninu a šampiňóny. Malo by nám vyjsť približne 6 špízov, ktoré uložíme do pekáča a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 30 minút.
- Zemiakové rolky: Očistíme a uvaríme zemiaky v slanej vode. Scedíme, pridáme ešte trošku soli, nadrobno nakrájanú pažítku alebo petržlenovú vňať, trochu mlieka a maslo. Popučíme, aby vznikla kaša, avšak nie veľmi riedka. Na tanier alebo dosku si rozložíme cca 2 plátky slaniny, na ktorú položíme šúľček zemiakovej zmesi a zabalíme. Na panvici rozohrejeme trošku oleja a rolky z každej strany opečieme. Vždy najprv z tej, kde je slanina ukončená, aby sa nám nerozpadli.
- Dusené paradajky na cesnaku: V menšej miske zmiešame umyté cherry paradajky, pretlačený cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Rozohrejeme menšiu panvičku, na ktorej paradajky do mäkka opekáme. Nakoniec ich popučíme vidličkou.
- Všetko podávame spolu na jednom tanieri.
Grilované kuracie špízy s marinádou
Tento recept je ideálny pre grilovanie a využíva chutnú marinádu.
Prečítajte si tiež: Šťavnatý kurací rezeň
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Cesnak
- Olej
- Grilovacie korenie
- Citrónová šťava
- Cuketa
- Paprika
- Cibuľa
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky.
- V miske zmiešame olúpaný prelisovaný cesnak, 4 lyžice oleja, grilovacie korenie a citrónovú šťavu.
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kúsky. Rovnako si pripravíme aj kúsky farebnej papriky a cibuľu.
- Zeleninu a mäso striedavo ponapichujeme na špajdle.
- Všetko ešte ochutíme soľou a korením.
- Pripravené špízy potom grilujeme na rozohriatom grile a priebežne ešte štetcom potierame zvyšnou marinádou.
- Za občasného otáčania grilujeme asi 8 až 10 minút.
- Podávame napríklad s arabským chlebom a listovým šalátom.
Kuracie špízy s ananásom
Sladko-kyslá kombinácia ananásu a kuracieho mäsa je osviežujúca a chutná.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Ananásová šťava
- Agávový sirup
- Cesnak
- Horčica
- Ananás
- Zelená paprika
- Červená paprika
- Cibuľa
- Soľ a korenie
Postup:
- Kuracie prsia očistite a nakrájajte na rovnako veľké kocky. Ideálne by mali byť kúsky veľkosti sústa.
- Ďalej si pripravte marinádu zmiešaním ananásovej šťavy, agávového sirupu, nastrúhaného cesnaku a horčice.
- Všetky tieto ingrediencie pridajte do nádoby s nakrájaným kuracím mäsom a dobre premiešajte.
- Keď mäso dobre obalíte, prikryte nádobu potravinovou fóliou a nechajte ho marinovať aspoň hodinu v chladničke . Takto mäso absorbuje všetky chute.
- Kým sa kuracie mäso marinuje, nakrájajte zeleninu a ananás na malé kocky, najlepšie rovnakej veľkosti ako kocky kuracieho mäsa.
- Keď je kuracie mäso marinované a zelenina s ananásom nakrájané, je čas zostaviť špízy podľa vlastnej chuti. Náš návrh: napichnite na špíz kúsok ananásu, kúsok zelenej papriky, kúsok červenej papriky, cibuľu a nakrájané kuracie mäso. Postup opakujte, kým nie je špíz plný.
- Teraz dochuťte soľou a korením.
- Špízy opečte na grilovacej doske alebo panvici s veľmi horúcim olejom. Keď zhnednú po stranách, budete ich musieť otáčať, aby sa rovnomerne upiekli. Môžete ich tiež pripraviť v rúre alebo na grile.
- Pripravte ryžu podľa návodu na obale a podávajte ako prílohu k špízom.
Rýchle kuracie špízy so zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Zemiaky
- Slanina
- Paprika
- Paradajky
- Cibuľa
- Grilovacie korenie
- Cesnak
- Olej
- Mletá červená paprika
- Eidam
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom (primerane) a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do trúby na 180-200 °C, cca 20-30 min. Ja pred koncom pečenia posypem zemiaky postrúhaným eidamom.
- Pripravíme si z grilovacieho korenia, oleja a trochu vody marinádu. Ja som pridala aj cesnak, u nás doma je skoro v každom jedle :)
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a naložíme do marinády, dáme do chladničky na pol hodinku.
- Zatiaľ si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Zemiaky nakrájame na kolieska.
- Kuracie mäso vytiahneme a začne striedavo napichovať na špajdle al. ihlice. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope.
- Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať :)
- Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C.
- Ako prílohu môžeme dať zemiaky al. ryžu.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie špízy
- Marináda: Marináda je kľúčová pre chuť špízov. Experimentujte s rôznymi kombináciami korenia, byliniek, oleja a kyslých prísad (citrónová šťava, ocot).
- Veľkosť kúskov: Kúsky mäsa a zeleniny by mali byť rovnako veľké, aby sa rovnomerne prepekali.
- Namáčanie špajdlí: Ak používate drevené špajdle, namočte ich na 30 minút do vody, aby sa pri grilovaní nepripálili.
- Teplota: Dbajte na správnu teplotu pri grilovaní alebo pečení, aby sa mäso prepekalo rovnomerne a zostalo šťavnaté.
Alternatívy a obmeny
- Morčacie špízy: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morčacie mäso. Inšpirujte sa receptom na grilované morčacie špízy, kde sa morčacie mäso kombinuje so syrom, bylinkami a marhuľovým džemom.
- Ražniči: Ražniči je podobné špízom, ale zvyčajne obsahuje viac druhov mäsa a slaninu. Ak chcete, aby bolo ražniči šťavnaté, pridajte do špízov kúsky prerastenej oravskej slaninky.
- Vegetariánske špízy: Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu, tempeh alebo rôzne druhy zeleniny.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý Kurací Steak Caprese
Prečítajte si tiež: Jednoduchá večera z jedného hrnca