Čierna reďkovka (Raphanus niger), často prehliadaná a považovaná za "škaredú" zeleninu, je v skutočnosti mimoriadne cenný prírodný liek a chutná ingrediencia v kuchyni. Jej štipľavá chuť, ktorú spôsobuje vysoký obsah horčičných silíc, je kľúčom k jej mnohým blahodarným účinkom na zdravie.
Prečo zaradiť čiernu reďkovku do svojho jedálnička?
Čierna reďkovka je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, E, B1, B2, B6 a beta-karoténu. Z minerálov sú v nej zastúpené železo, horčík, draslík, vápnik, fosfor a síra. Vďaka tomuto zloženiu má čierna reďkovka nasledujúce účinky:
- Podporuje trávenie a činnosť žlčníka: Stimuluje tvorbu žlče, čo uľahčuje trávenie tukov a zmierňuje pocit ťažkosti po jedle. Je vhodná pre ľudí s poruchami činnosti pečene a žlčníka, žlčovými kameňmi, zápchou, plynatosťou.
- Detoxikuje organizmus: Pomáha vylučovať škodlivé látky z tela a čistí pečeň. Odporúča sa 20-dňová čistiaca pečeňová kúra, najmä v záťažových obdobiach.
- Posilňuje imunitný systém: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu a chráni pred infekciami.
- Pôsobí proti kašľu a zahlieniu: Horčičné silice uvoľňujú hlieny a uľahčujú vykašliavanie. Je účinná pri liečbe kašľa, chrípky, nádchy a iných respiračných ochorení.
- Upokojuje nervy a aktivuje mozog: Pomáha pri liečbe zvýšenej činnosti štítnej žľazy a reguluje menštruáciu.
Ako konzumovať čiernu reďkovku?
Najlepšie je konzumovať čiernu reďkovku v surovom stave, pretože vtedy má najsilnejšie antibakteriálne a protiplesňové účinky. Môžete ju pridať do šalátov, nastrúhať na chlieb s maslom alebo syrom, alebo z nej pripraviť šťavu.
Recepty s čiernou reďkovkou
- Šalát z čiernej reďkovky: Nastrúhajte čiernu reďkovku na tenké plátky, pridajte nastrúhanú mrkvu, jablko a zalejte zálievkou z citrónovej šťavy, olivového oleja, medu a soli.
- Šťava z čiernej reďkovky: Odšťavte čiernu reďkovku a pite 100-150 ml šťavy denne. Pre zmiernenie štipľavej chuti môžete pridať trochu mrkvovej alebo jablkovej šťavy.
- Sirup proti kašľu z čiernej reďkovky: Zrežte vrchnú časť reďkovky, vydlabajte ju a naplňte medom. Prikryte zrezanou časťou a nechajte odstáť niekoľko hodín. Užívajte po lyžičkách niekoľkokrát denne.
Čistiaca pečeňová kúra s čiernou reďkovkou
- Umytú reďkev veľmi starostlivo nastrúhajte, ale nelúpte.
- Získajte šťavu.
- Zvyšnú drvinu premiešajte s medom, dajte do vyvarenej nádoby a nechajte v teple prikryté kvasiť.
- Podávajte jednu lyžicu šťavy hodinu po každom jedle.
- Po dvoch týždňoch alebo keď dopijete celú šťavu reďkovky, prichádza čas na premiešanú kvasenú drvinu s medom. Tiež je rozumné obmedziť tuky, mlieko i mliečne výrobky, biele pečivo, vajcia a tučnejšie mäsa.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem čiernej reďkovky môžete vyskúšať aj iné druhy reďkoviek, ako napríklad červené reďkovky, ktoré sú obľúbené v šalátoch a ako príloha k jedlám. Ak máte radi pestovanie vlastnej zeleniny, môžete sa inšpirovať kurzom Jedlá záhrada od Atelieru Fléra, kde sa dozviete všetko o pestovaní zeleniny a ovocia v záhrade aj v skleníku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom
Prečítajte si tiež: Slávnostné Kura s nádychom kreativity