Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom sú obľúbeným jedlom pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a výbornú chuť. Kombinácia cestovín, špenátu a kuracieho mäsa so smotanovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť rodine, priateľom alebo aj deťom. Tento pokrm je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Dôvod, prečo si tento pokrm získal srdcia toľkých gurmánov aj bežných stravníkov, je jednoduchý - špenát dodá pokrmu výživový balans, smotana ho zjemní a kuracie mäso dodá sýtosť. Je to jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame.
Prečo si zamilujete cestoviny s kuracím mäsom a špenátom?
Tento pokrm kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Špenát dodáva pokrmu výživový balans, smotana ho zjemňuje a kuracie mäso dodáva sýtosť. Je to jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame. Špenát, často neprávom podceňovaný, je plný vitamínu K, železa a antioxidantov. Pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami. Tento recept sa trafí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Recept na cestoviny s kuracím mäsom a špenátom
Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť toto chutné jedlo:
Suroviny:
- 500 g cestovín (druh podľa chuti)
- 2 kuracie prsia
- 50 g baby špenátu
- 400 ml smotany na šľahanie
- 40 g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL Solčanky alebo vegety bez glutamanu
- 1/2 ČL morskej soli
Postup:
- Príprava surovín: Špenát umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
- Príprava mäsa: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - maximálne 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
- Príprava omáčky: Do výpeku nastrúhame alebo pretlačíme cesnak, necháme prebublať. Pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku. Zalejeme smotanou, necháme prevrieť. Dochutíme Solčankou, prípadne ešte pridáme mleté korenie.
- Dokončenie: Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
- Cestoviny: Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvaríme aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávame do omáčky a hneď konzumujeme.
Tipy pre dokonalé cestoviny s kuracím mäsom a špenátom
- Cestoviny al dente: Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub).
- Voda z cestovín: Nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky.
- Rýchle orestovanie mäsa: Kuracie mäso orestujeme sprudka na panvici, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Improvizácia: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cestovín, zeleniny a korenia.
Variácie receptu
Existuje mnoho variácií tohto receptu, od klasických krémových verzií až po zdravšie alternatívy. Hneď ako vás táto kombinácia omrzí, môžete ju vyskúšať napríklad s tofu a ryžou.
- Zapekané cestoviny: Suroviny krátko predvaríme, zmiešame v pekáči, polejeme smotanou, posypeme syrom a necháme rúru urobiť zvyšok práce. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
- Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť tofu alebo tempeh.
- Zdravšia verzia: Použite celozrnné cestoviny a rastlinnú smotanu.
- Proteínové penne: Vyskúšajte fit recept na proteínové penne s kuracím mäsom a špenátom.
- Použitie sezónnych surovín: V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
- Dochutenie: Namiesto Solčanky môžete použiť aj iné bylinky a koreniny podľa vlastnej chuti. Môžete pridať aj trochu dijonskej horčice, ktorá omáčke dodá pikantnejšiu chuť.
- Sviečková verzia: Opečieme cibuľu a cesnak na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Pridáme na menšie kúsky nakrájané plátky prosciutta. Keď je cibuľa s cesnakom a prosciuttom orestovaná do zlatohneda, pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kocky. Restujeme, kým nezískajú zlatistú farbu. Osolíme, okoreníme a môžeme dochutiť aj lístkami čerstvého oregana. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom pridáme lístky umytého a osušeného špenátu. Medzitým uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode „al dente“ (asi 2 minúty). Scedíme a pridáme ich k omáčke. Cestoviny podávame v hlbokom tanieri posypané hoblinkami parmezánu a dozdobené lístkami čerstvého oregana.
Kuracie mäso so šampiňónmi, špenátom a smotanou
Ponúkame vám recept na lahodné kuracie mäso so šampiňónmi, špenátom a smotanou, ktoré si určite obľúbite.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Smotana na šľahanie
- Mozzarella
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Tymian
- Talianske korenie
- Vývar
- Parmezán
- Víno
- Sušené paradajky
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne. V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme 5 minút. Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata. Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút. Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem. Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäsko. Zalejeme vývarom. Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou… Výber je na vás.
Alternatívny postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme.
- Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja. Zatiahnite filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa. Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Ďalšie varianty receptu
- Očistené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Restujeme vo väčšom kastróle s rozpustenou bravčovou masťou do zlatohneda. V polovici času restovania postupne pridáme očistené šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak a bielu časť póru (zelenú časť si odložíme na neskôr) nasekané nadrobno. K orestovanému základu prisypeme mletú sladkú papriku, stíšime plameň a chvíľu opražíme. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z vína odparí alkohol. Dochutíme soľou a čiernym korením. Potom podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate. Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka (cca 40 minút). Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 2 ‒ 3 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
- Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať. Zľahka ich naklep. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom. Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji. Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso. Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky. Na to šampiňóny. Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla. Podávaj s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Zapekané kura so smotanou a šampiónmi
Zapekané kura so smotanou a šampiónmi je skvelá voľba na bezstarostný obed alebo večeru.
Postup prípravy
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
- Zatiahnite filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa. Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Kuracie prsia so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou
Mám pre teba rýchly, jednoduchý a chutný recept, ktorý je nabitý lahodnými príchuťami. Vyskúšaj tento kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou ako príjemnú kombináciu pre náročný deň! Tento recept dáš dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebuješ len zopár ingrediencií.
Ako na to?
- Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
- Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom.
- Na okorenené kuracie prsia natrieme Lučinu.
- Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na Lučinu.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá.
- Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom ako súčasť zdravého životného štýlu
Ak dbáte na zdravý životný štýl, môžete si pripraviť túto pochúťku aj v odľahčenej verzii. Namiesto smotany použite napríklad biely jogurt alebo ricottu. Pridajte viac zeleniny, ako napríklad brokolicu alebo cuketu. Pripravíme si suroviny. Tarhoňu uvaríme v osolenej vode podobne ako cestoviny (cca 15 minút). Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešame. Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a obalíme v nej kuracie prsia. Na panvici rozpustíme maslo s trochou oleja zo sušených paradajok a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Po opečení ich odložíme bokom na tanier. Na rovnakú panvicu pridáme maslo a opečieme na nej najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, oregano a orestujeme. Prilejeme kurací vývar a necháme prevrieť. Pridáme smotanu a chvíľu povaríme. Na záver prisypeme nastrúhaný parmezán a omáčku dochutíme soľou a korením. Do omáčky pridáme špenát, ktorý podusíme. Pridáme kuracie prsia a 3 minúty ešte povaríme, aby sa omáčka zredukovala. Kuracie prsia podávame s tarhoňou.
Špenát: Viac než len zelená kaša
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami. Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom
Prečítajte si tiež: Slávnostné Kura s nádychom kreativity