Pečené kura so zemiakmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka jenskej mise bude mäso šťavnaté a zemiaky chutne prepečené. Tento článok ponúka inšpirácie na rôzne recepty s kuracím mäsom a zemiakmi pripravené v jenskej mise, od jednoduchých až po sofistikovanejšie varianty.
Jednoduché pečené kura v jenskej mise
Pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduchosť, je tu recept na pečené kuracie stehná, ktorý nevyžaduje žiadne zložité prípravy.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná (horné, dolné alebo prsia s kosťou a kožou)
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Kuracie stehná osoľte z každej strany.
- Vložte ich do jenskej misy a na každé stehno položte plátok masla.
- Misu prikryte a vložte do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov Celzia.
- Pečte približne 1,5 hodiny, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá.
- Podávajte so zemiakovou kašou alebo ryžou, poliate výpekom z misy.
Tip: Ku zemiakovej kaši sa hodí kyslá príloha (napr. uhorky), k ryži kompót (višňový alebo marhuľový).
Pečené kura na zemiakoch
Tento recept kombinuje kura a zemiaky v jednom pekáči, čím ušetríte čas a energiu.
Ingrediencie:
- Porcie kurčaťa
- Zemiaky
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Korenie na americké zemiaky
- Rasca
- Olej
- Maslo
Postup:
- Kuracie porcie umyte, očistite a natrite zmesou soli a červenej papriky.
- Zemiaky očistite, nakrájajte na štvrtinky alebo osminky a v miske ich premiešajte s olejom, soľou a korením na americké zemiaky.
- Zemiaky poukladajte na dno pekáča.
- Na zemiaky uložte natreté kuracie porcie, posypte rascou a polejte olejom. Na každú porciu mäsa položte plátok masla.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia prikryté alobalom cca 50 - 60 minút.
- Potom odkryte, občas polejte výpekom a dopečte asi 25 - 35 minút, kým mäso nie je prepečené a zemiaky mäkké.
- Podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom alebo kompótom.
Kura na pive
Zaujímavý recept, ktorý dodá kuraciemu mäsu špecifickú chuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kura vo vrecku
Ingrediencie:
- Kuriatko
- Soľ
- Korenie na pečené kura
- Červená paprika
- Pivo
Postup:
- Kuriatko umyte, očistite a osoľte. Môžete ho posypať korením na pečené kura a červenou paprikou.
- Podlejte pivom.
- Pečte v rúre, kým nie je mäso mäkké a koža zlatistá.
Jamajské kura
Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na jamajské kura.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Marináda (podľa vlastnej chuti)
Postup:
- Kuracie prsia naložte do marinády a nechajte odležať.
- Preložte do jenskej misy aj s marinádou.
- Pečte v rúre, kým nie je mäso prepečené.
Fit kuracie rezne so zemiakmi a cibuľou
Pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu, je tu recept na fit kuracie rezne so zemiakmi a cibuľou.
Ingrediencie:
- 600 g kuracích rezňov (nakrájaných na tenké plátky)
- 700 g zemiakov (stredná veľkosť)
- 2 cibule
- Hladká múka
- Strúhanka
- Olivový olej
- Rozmarín
- Soľ
Postup:
- Zemiaky dajte variť na 15 minút do posolenej vody.
- Plátky kuracieho mäsa osoľte, najskôr obalíme v múke a potom v strúhanke.
- Predvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte, dajte ich do misy a pridajte nakrájanú cibuľu.
- Do misky pridajte aj soľ, olej, strúhanku, rozmarín a dobre premiešajte.
- Kuracie prsia uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte zemiaky a cibuľu, môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 25-30 minút. Mäso môžete počas pečenia otočiť, ale nie je to nutné.
Zemiakový kastról s mäsom a smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- 400 g uvarených zemiakov
- 100 g masla
- 450 ml kyslej smotany
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
- 230 g strúhaného syra
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 200 g vareného kuracieho mäsa (alebo šunka, iné mäso)
Postup:
- Zemiaky nastrúhajte a vložte do pekáča vymasteného trochou masla. Ochutíme soľou, korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
- V samostatnej mise zmiešajte na kúsky nakrájané kurča so smotanou, roztopeným maslom, pretlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Na strúhané zemiaky navrstvíme smotanovú omáčku, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 175 stupňov približne 40-45 minút.
Mäsové ježkovia so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
- 500-600 g mletého mäsa bravčového
- 200 g uvarenej ryže
- 1 väčšiu cibuľu
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 kg zemiakov
- 150 g strúhaného syra
Postup:
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak, vajce, ryžu a všetko dobre premiešame.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Osolíme podľa chuti.
- Plech na pečenie vymastíme masťou alebo olejom. Z mäsa formujeme guľôčky a ukladáme na plech. Miesta medzi mäsovými guľami vyplníme zemiakmi.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov približne 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.
Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
- 700 kg zemiakov
- 350 g mletého mäsa
- 2-3 ks cibule
- 200 g strúhaného syra
- 2 lyžice kyslej smotany a 2 lyžice majonézy
- Soľ, korenie
Postup:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov a plech na pečenie s vyššími okrajmi vymastíme olejom.
- Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a uložíme na dno plechu. Na cibuľu uložíme na plátky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky navrstvíme ochutené mleté mäso. Na mäso uložíme šampiňóny nakrájané na plátky.
- Na vrch navrstvíme strúhaný syr. Na syr navrstvíme smotanu a majonézu. Môžeme dochutiť soľou a korením.
- Pečieme pri 180 stupňoch zakryté alobalom 45 minút, potom alobal zložíme a necháme zapiecť dochrumkava!
Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou kuracou pečienkou
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pečienok
- 600 g zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku
- Majoránku
- Oregano
- Mletú červenú papriku - pálivú
- Soľ, čierne mleté korenie
- Olej
- Voliteľné: Chilli papričku nakrájanú nadrobno
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osolenej vode varíme 5 minút a následne scedíme.
- Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky.
- V 50 ml oleja rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.
Zeleninová misa so smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 2 cibule
- 100 g šampiňónov alebo iných húb
- 2 paradajky
- 300 g syra
Na omáčku:
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- 1 pretlačený strúčik cesnaku
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Rovnako umyjeme a nakrájame huby a paradajky.
- Pekáč vymastíme trochou oleja. Na dno uložíme plátky zemiakov a na ne uložíme plátky húb.
- Ingrediencie na omáčku jednoducho zmiešame a 3/4 omáčky navrstvíme na huby.
- Nakoniec uložíme na vrch plátky paradajok a pokryjeme zvyšnou omáčkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. 15 minút pred dopečením posypeme syrom.
Mleté mäso zapečené so zemiakovou kašou
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo zmes oboch)
- 1 kg nových zemiakov
- 1 vajce
- 250 ml mlieka
- 100 g masla
- 1 cibuľu
- 50 g strúhaného tvrdého syra
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v slanej vode. Zo zemiakov zlejeme vodu, pridáme 50 g masla a roztlačíme na pyré, Do hmoty postupne vmiešame aj teplé mlieko.
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a opražíme na zvyšnom masle. Potom pridáme mleté mäso a uvaríme domäkka za stáleho miešania. Ochutíme soľou a korením a preložíme do väčšej misky. Keď sa mäso trochu chladí, vmiešame doň vajce.
- Formu na pečenie vymastíme maslom a na dno navrstvíme mäsovú zmes. Na vrch navrstvíme zemiakové pyré.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov 15 minút. Potom formu vyberieme z rúry, posypeme syrom a pečieme ešte 5-10 minút.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.
Mäsko na francúzsky spôsob
Ingrediencie:
- 500 g bravčového prípadne aj hydinového mäsa
- Soľ, čierne mleté korenie a cesnakový prášok
- 1 ks cibule
- 250 g majonézy alebo kyslej smotany
- 100 g strúhaného syra
- 5 zemiakov
- Slnečnicový olej
- Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov. Zemiaky aj cibuľu očistíme.
- Mäso nakrájame na tenšie plátky a posypeme soľou, korením a cesnakovým prášok. Na niekoľko minút odložíme bokom.
- Syr zmiešame s majonézou.
- Plech na pečenie potrieme olejom. Na spodok uložíme plátky zemiakov nakrájané na tenké kolieska, posypeme trochou soli, pokračujeme plátkom mäsa, vrstvou cibule a nakoniec majonézovo-syrovou zmesou. Takto tvoríme na plechu jednotlivé ostrovčeky, ktoré ukladáme na plech vedľa seba.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 1 hodinu. Nakoniec mäso ozdobíme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Dĺžka pečenia záleží aj od druhu zvoleného mäsa.
Sedliacka pizza
Ingrediencie:
- 5 zemiakov
- 4 klobásy alebo párky
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra
- Soľ a čierne mleté korene podľa chuti
- Zelenú cibuľku nasekanú nadrobno
Postup:
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v slanej vode.
- Potom zemiaky necháme vychladnúť, nastúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajcia a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Zemiakovú zmes preložíme na zapekaciu misu alebo plech, ktorý sme vymastili maslom.
- Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 10-15 minút.
- Podávame posypané zelenou cibuľkou.
Prekladaný kastról
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa
- 2 ks. cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 3 lyžice strúhanky
- Soľ, korenie, červenú papriku
Ďalej potrebujeme:
- 6-7 nových zemiakov
- 2 ks papriky
- 2-3 lyžice oleja
- Vegetu
- 4-5 paradajkového pretlaku
- 3 lyžice vody
- Ľubovoľné koreniny
Postup:
- Jednu cibuľu nakrájame najemno a zmiešame s mäsom a ostatnými prísadami. Rozdelíme na menšie kúsky - guľôčky, ktoré roztlačíme tak, aby sme získali hrubšie placky.
- Ostatné cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky nakrájame na kolieska a posypeme soľou, vegetou a 1 lyžicou oleja.
- Pripravíme si pekáč, ktorý vymastíme zvyšným olejom. Do pekáča vrstvíme 3-4 kolieska zemiakov, koliesko cibule, kúsok papriky a masovú placku. Pokračujeme, kým nenaplníme celý pekáč.
- Na vrch navrstvíme pretlak (pretlak sme si rozmiešali s vodou) a uložíme nakrájané kúsky papriky.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nie sú mäkké.
Kuracie mäso zapečené so zeleninou
Ingrediencie:
- 350 g kuracích pŕs
- 1 cibuľu
- 1 sladkú papriku
- 2 stonky zeleru
- 150 ml mlieka
- 100 g syra
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, umyjeme a uvaríme domäkka v slanej vode a potom nakrájame na kocky.
- Umyjeme a nakrájame všetku zeleninu.
- Na panvici rozpálime olivový olej a opražíme na ňom najskôr cibuľku a potom pridáme aj zvyšnú zeleninu.
- Formu na pečenie vymastíme olivovým olejom a navrstvíme do nej zeleninu zmiešanú s kuracím mäsom.
- V miske rozmiešame vajce s mliekom a touto zemesou prelejeme mäsovo-zeleninovú zmes.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov 15 minút.
Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka
Ingrediencie:
- 6 kuracích stehien celých - (môžu byť rozdelené na horné a dolné)
- 6 strúčikov cesnaku
- 500 g zemiakov nakrájaných na plátky
- 4 mrkvy
- Rozmarín
- 1 lyžičku strúhaného zázvoru
- Soľ a čierne korenie
- Olej
Postup:
- Stehná umyjeme a môžeme rozdeliť na polovice. Pretlačený cesnak zmiešame so zázvorom a 50 ml oleja. Mäso potrieme touto zmesou.
- Zemiaky aj mrkvu očistíme a nakrájame na plátky. Preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
- Mäso uložíme na zeleninu a ak nám zvýšila cesnakovo-zázvorová marináda, prelejeme cez povrch. Stehienka môžeme ešte posypať soľou a korením.
- Potom podlejeme 100 ml vody a prikryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov.
Prečítajte si tiež: Slávnostný obed s kuraťom
Prečítajte si tiež: Slávnostné Kura s nádychom kreativity